Cómo hacer un pastel de manzana perfecto

¡Un pastel clásico por una buena razón!

Éste receta de tarta de manzana combina los sabores dulces de las manzanas horneadas con una masa de pastel perfectamente desmenuzable.

Retire del horno y disfrute o prepare con anticipación. Este pastel se congela bien antes y después de hornear.

Por qué a todos les encanta esta receta fácil de tarta de manzana

La tarta de manzana ha inspirado muchas de mis recetas, desde rollos de tarta de manzana hasta pan de tarta de manzana horneado, pero no hay nada como la receta clásica perfecta de tarta de manzana.

• Es literalmente “fácil como un pastel”. Los siguientes consejos aseguran que el pastel sea siempre perfecto.
• No necesita ingredientes sofisticados, es un plato sencillo pero delicioso.
• Una corteza escamosa, manzanas tiernas que son la cantidad justa de dulce.
• Funciona perfectamente con masa de pastel casera o comprada en la tienda.

Las mejores manzanas para tarta.

Las mejores manzanas para una tarta de manzana son ligeramente ácidas, dulces y firmes. Deben ser lo suficientemente firmes como para no desmenuzar por completo las rodajas de manzana al hornear el pastel de manzana, pero lo suficientemente suaves como para estar suaves cuando se cocinan. ¡A continuación se encuentran nuestras manzanas favoritas para usar en el pastel de manzana!

• Granny Smith – Agrio, verde, sabroso y perfecto para tarta de manzana.
• Braeburn, Jonagold, Honeycrisp, Golden Delicious

Otras opciones incluyen Northern Spy, Idared, Pink Lady.

como hacer tarta de manzana

Para hacer un pastel de manzana clásico, comience con una masa de pastel doble.

1. Prepara las manzanas – Para hacer el relleno de tarta de manzana, cortar en rodajas finas, quitar el corazón y pelar las manzanas. Los corté entre 1/4 “-1/8” de espesor.
2. Hacer el relleno – Mezclar todos los ingredientes de la tarta de manzana. (según la receta a continuación). En este relleno de tarta de manzana, la adición de harina para todo uso ayuda a absorber los líquidos que liberan las manzanas cuando se hornean y hace que la tarta quede un poco ácida.
3. rollo de pastel – Si hiciste una masa de pastel casera, enróllala hasta que tenga un grosor de 1/8″ (enrollo la parte inferior unas 12 pulgadas) y forra un molde para pastel de 9 pulgadas. Apartar.
4. Rellenar y cocinar – Rellenar la masa con la mezcla de manzana y cubrir con una segunda masa (o una masa reticular) y hornear.

Consejos para un pastel perfecto

• • Las cáscaras de manzana pueden ser masticables una vez cocinadas, pele las manzanas primero.
  • A diferencia del pastel de ruibarbo de fresa o el pastel de arándanos, no tiene que preocuparse por agregar tapioca u otros agentes espesantes. Las manzanas no liberan tanto jugo como las bayas.
  • Use una corteza superior entera o una corteza reticular. Si usa una corteza completa, asegúrese de cortar algunas ranuras en la corteza con un cuchillo afilado para permitir que escape el vapor.
  • Un huevo lavado en la corteza lo hará brillante, a menudo también agrego una pizca de azúcar.
  • La corteza superior se puede reemplazar con farofa para hacer un pastel de migas.

Cómo hornear la mejor tarta de manzana

• Cocción en dos etapas: Comenzar la tarta de manzana a una temperatura más alta evita que la corteza se empape.
• Guarda tu horno: Dependiendo de las manzanas, el pastel a veces puede hervir en la sartén. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para evitar que mi horno se ensucie.
• Cuánto tiempo para hornear tarta de manzana: Hornea la tarta de manzana casera a 200 °C durante 15 minutos, luego reduce el fuego a 180 °C durante otros 35-40 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas y la base de la tarta esté dorada.
• Una corteza perfecta: Si la corteza exterior comienza a dorarse demasiado, cubra los bordes con papel de aluminio o un protector para pasteles.

Cómo congelar tarta de manzana

Como la mayoría de los pasteles, este pastel de manzana se puede congelar antes o después de hornearlo. Envolver en film transparente y congelar.

cocinar congelado, precaliente el horno a 425 ° F. Coloque el pastel en una bandeja para hornear y hornee por 20 minutos. Baje el fuego a 375°F y cocine otros 40-55 minutos o hasta que la corteza esté dorada y las manzanas estén tiernas. Si la parte superior comienza a dorarse demasiado, cúbrala con papel de aluminio.

Si se congela después de hornear, deje que el pastel se descongele en el refrigerador durante la noche. Se puede recalentar suavemente en el horno.

conservacion de sobras

Deje que la tarta de manzana se enfríe un poco antes de servir. Esto también asegura que no terminarás con un pastel aguado. ¡Sirve caliente con helado y disfruta!

Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador o en el mostrador hasta por 2 días.

increíbles recetas de manzana

¡Esta receta es una de las favoritas durante todo el año y excelente para fiestas acompañada de un pastel de calabaza perfecto y un pastel de nueces clásico para una fiesta!

¿Te ha gustado esta receta de tarta de manzana? ¡Asegúrate de dejar un comentario y calificación a continuación!

receta casera de tarta de manzana

Una receta clásica de pastel de manzana con manzanas suaves en una corteza desmenuzable.

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• Precaliente el horno a 425°F.

• Pelar las manzanas y cortarlas en cuartos. Corta y rebana las manzanas a un grosor de ¼ de pulgada a ⅛ de pulgada.

• En un tazón grande, combine todos los ingredientes para el relleno y mezcle bien. Apartar.

• Enrolle la mitad de la masa en un círculo de 12 pulgadas. Cubra un molde para pasteles de 9 pulgadas con la masa quebrada. Rellenar con el relleno de manzana.

• Enrolle la corteza restante y colóquela suavemente sobre la mezcla de manzana. Selle los bordes apretando suavemente la corteza superior e inferior. Puedes doblar o decorar los bordes doblando o presionando con un tenedor. Eliminar cualquier exceso de masa.

• Batir el huevo y 2 cucharaditas de agua o leche. Corte 4-5 hendiduras en la corteza superior para permitir que escape el vapor. Pintar con la mezcla de huevo y espolvorear con azúcar.

• Coloque la fuente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Esto es opcional, pero atrapará cualquier gota o derrame.

• Hornear a 200°C durante 15 minutos, bajar el fuego a 180°C y cocinar otros 35-40 minutos o hasta que la corteza esté dorada y las manzanas tiernas.

• Dejar enfriar al menos 30 minutos antes de servir. Servir caliente con helado de vainilla y salsa de caramelo al gusto.

• Para facilitar la limpieza, hornee en una bandeja para hornear forrada de pergamino para atrapar cualquier derrame.
• Si la corteza comienza a dorarse demasiado, cúbrala con papel de aluminio o use un protector de pasteles.
• La tarta de manzana se puede congelar antes o después de hornear. Envuélvalo en plástico y congélelo hasta por 6 meses.

Para cocinar con alimentos congelados: Hornee en un horno precalentado (425 ° F) en una bandeja para hornear con borde durante 20 minutos. Reduzca la temperatura a 375°F y hornee por 40-55 minutos más o hasta que la masa esté dorada y las manzanas blandas.

Calorías: 318, Carbohidratos: 49g, Proteínas: 3g, Grasas: 12g, Grasas saturadas: 4g, Colesterol: 3mg, Sodio: 193mg, Potasio: 147mg, Fibra: 3g, Azúcar: 22g, Vitamina A: 95 UI, Vitamina C: 5 mg, Calcio: 14 mg, Hierro: 1,4 mg

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas).

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