La “salsa verde”, traducida literalmente, salsa verde casera es picante, ligeramente picante y llena de sabor herbáceo. ¡Tan delicioso que querrás probarlo!
Todos hemos tenido nuestra parte de salsa regular, que realmente me encanta, ¡pero esta “salsa verde” sabe tan picante que me gustaría ponerla en todo!
La salsa verde es la versión mexicana del pesto de albahaca italiana o la salsa chimichurri argentina; los tres son salsas rellenas de hierbas de color verde brillante.
Una salsa simple compuesta de tomatillos asados, cebollas picantes y jalapeños, mezclada con mucho cilantro y jugo de lima: te sorprenderá el sabor fresco de esta salsa verde brillante. MUCHO mejor que las cosas enlatadas que compras en el supermercado.
No juzgue la salsa verde por lo que compró en el pasado, es como comparar la compota de manzana recién hecha con las cosas blandas que se encuentran en pequeños vasos de plástico. En otras palabras, no hay comparación. Si no ha probado la salsa verde fresca, nunca lo ha hecho.
Tacos, burritos, chili, papas fritas, sándwiches, huevos revueltos, perritos calientes, lo que sea, todos se beneficiarán de una cucharada de salsa verde. ¿Y adivina qué? ¡Solo 25 calorías por porción (2 cucharadas)! Es una locura de sabor sin culpa.
Sobre esta receta de salsa verde:
Esta receta de salsa verde se puede hacer en unos 20 minutos y es realmente impresionante cuando dices: “¡Bueno, yo mismo hice esta salsa verde!”
Simplemente asa los tomatillos, las cebollas y los chiles jalapeños cubiertos con un poco de aceite de oliva, en la parrilla durante unos 10 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados. El proceso de tostado suaviza el sabor y lo realza.
Refrigera las verduras asadas por unos 10 minutos mientras lavas el cilantro y exprimes los limones. Por cierto, no te preocupes, no necesitas recoger todas esas hojitas de los tallos, ¡simplemente inserta los tallos también! Los tallos de cilantro tienen mucho sabor y se mezclan con todo lo demás, así que no tiene sentido desperdiciarlos.
Puedes usar una licuadora o un procesador de alimentos para hacer la salsa verde. La licuadora produce una salsa un poco más suave (como se muestra en estas fotos), pero prefiero el procesador de alimentos que deja un poco más de textura, ¡genial para un chapuzón!
Simplemente agregue las verduras asadas (no escurra el jugo, póngalo también), mucho cilantro y jugo de limón en una licuadora o procesador de alimentos y trabaje hasta que la salsa verde tenga la consistencia adecuada para usted.
¡Eso es todo!
Cómo hacer esta salsa verde tuya:
- Si eres amante del ajo, asa los dientes de ajo con vegetales o agrega ajo crudo con cilantro y limón.
- ¿Te gustan las cosas un poco más picantes? Incluya semillas de chile jalapeño y costillas o agregue más chiles.
- Haga una versión cremosa agregando un aguacate con cilantro y lima antes de procesar. Para obtener aún más cremosidad, agregue media taza de crema espesa. Tenga en cuenta que la versión de aguacate no será tan buena y probablemente debería usarse de inmediato.
- Esta receta se puede reducir a la mitad o duplicar fácilmente.
Preguntas frecuentes
¿De qué está hecha la salsa verde?
Básicamente, hay cinco ingredientes en esta salsa: tomatillos, cebollas, chiles jalapeños, cilantro y jugo de limón. También necesitarás un poco de aceite de oliva y sal.
¿Para qué usas la salsa verde?
mmm, que no se puede hacer para que usas salsa verde? Bueno, supongo que no sería tan bueno con avena. Aunque creo que lo probaría con helado. En serio, cualquier cosa que le pongas salsa sería genial, o mejor dicho, con salsa verde.
Pruébalo en tacos (quedaría genial en estos tacos de boniato o estos tacos veganos de zanahoria y champiñones), burritos, tostadas, chili, etc. Pero no te limites a eso. La salsa verde se vería muy bien en las carnes a la parrilla: bistec, pollo o salmón. Úselo en una ensalada, un tazón de burrito o un tazón de trigo. Mezclar con arroz o quinoa como guarnición. Mejora tus huevos revueltos por la mañana. Mezcla con un poco de mayonesa y unta sobre tu sándwich o hamburguesa favorita.
¿Cuánto dura la salsa verde?
La salsa verde casera se puede almacenar en frascos de vidrio o recipientes de plástico en el refrigerador durante una semana. También se puede congelar hasta por 3 meses.
¿Cuál es la diferencia entre el perejil y la salsa verde?
La salsa se hace con tomates, por lo que tiene un color rojo brillante, y la salsa verde se hace con tomatillos (que, por cierto, no son tomates verdes) y es de un color verde brillante. Mientras que el perejil a menudo contiene cilantro, el cilantro juega un papel protagónico en la salsa verde.
¿Se puede comer un tomatillo crudo?
Tomatilli, también conocido como tomate de cáscara mexicana, pertenece a la familia de las solanáceas, que incluye tomates, pimientos, berenjenas y papas blancas. Son un poco más ácidos que un tomate. Los tomatilli están cubiertos con una cáscara de papel, que se quita antes de comer, eliminando los residuos pegajosos que se encuentran debajo de la cáscara.
Se pueden comer crudos, pero más a menudo se hierven o se hornean, lo que reduce un poco la acidez. Los tomatilli son ricos en vitamina C, minerales variados y son una buena fuente de fibra dietética.
Otras grandes salsas y salsas Tex-Mex:
Sé que te va a encantar esta salsa verde, pero no te quedes ahí; Tengo más recetas que querrás probar:
Ingredientes
-
16 onzas de Tomatilli, cortados por la mitad, sin piel ni tallos, lavados
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2 jalapeños, cortados por la mitad, sin costillas ni semillas
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2 cebollas amarillas pequeñas, cortadas en cuartos
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2 cucharadas de aceite de aguacate (o aceite de oliva)
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1/4 cucharadita de sal kosher
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4 tazas de cilantro fresco (los tallos también son buenos), ligeramente envuelto
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4 cucharadas de jugo de limón fresco
Instrucciones
- Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la parte superior del horno y precaliente la rejilla del horno. Prepare una bandeja para hornear grande forrándola con papel de aluminio.
- En una bandeja para hornear preparada, mezcle los tomatillos, el jalapeño y la cebolla con aceite y sal. Disponer con los lados cortados hacia abajo.
- Cocine en el estante superior hasta que estén tiernos y comiencen a carbonizarse, aproximadamente 10 minutos. Enfriar durante unos 15 minutos.
- Coloque las verduras asadas y cualquier jugo en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue el cilantro y el jugo de limón y trabaje para formar una salsa, o hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada.
Los grados
- Úselo inmediatamente o guárdelo en un frasco de vidrio o en un recipiente de plástico en el refrigerador hasta por una semana. Se puede congelar; uso en 3 meses.
- La receta se puede reducir a la mitad o duplicar fácilmente.
- Salsa verde cremosa: agregue un aguacate picado en trozos grandes a la mezcla en la licuadora. Si lo desea, agregue ½ taza de crema espesa después de mezclar. La salsa verde cremosa tampoco se conserva, por lo que se puede usar de inmediato.
Información nutricional:
Rendimiento: 24
Tamaño de la porción: 2 cucharadas
Cantidad por porción:
Calorías: 25 Grasas totales: 2 g Grasas saturadas: 0 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 1 g Colesterol: 2 mg Sodio: 25 mg Carbohidratos: 2 g Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Proteína: 1 g
Veredicto: ¡Tan bueno! ¡Hago mucho y lo pongo en todo!
El esposo toma: A Ben le encanta la salsa verde, pero muchas versiones de restaurante tienden a ser pesadas con ajo crudo o cebollas, que no le gustan mucho. ¡Me encantó esta receta!
Cambios que me gustaría hacer: ¡No se necesita a nadie! Si necesita ideas, desplácese hacia arriba y lea nuestras ideas para hacerlas suyas.
Dificultad: ¡Muy fácil!
