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Esta bandeja rápida y fácil de pan de salmón con verduras caramelizadas es una cena simple y saludable en una sartén que hará que todos en la mesa exclamen exclamaciones.
Las cenas con marihuana están de moda ahora, y por una buena razón. Este alimento, de una forma u otra, aparece regularmente en nuestro hogar. Es rápido y fácil, pero aún cálido y acogedor. Hay algo acerca de preparar y cocinar una comida completa en una olla que es tan tentador. También ayuda a limpiar de una manera real ~ sabes cuando estás viendo atracones sherlockO dejaste caer al bebé por la noche, o tus pies te están matando ~ a todos. pan de molde. Digo.
Para divertirme, usé verduras de invierno más coloridas como zanahorias arcoíris, papas fritas multicolores, pimientos, coles de Bruselas, berenjenas e incluso raíz de perejil para darle un toque de blanco. Evito las verduras súper densas como la remolacha y el calabacín porque tardan más en hornearse. Incluso con esta variedad, puse las verduras 10 minutos antes del salmón solo para darle una ventaja. Solo se necesitan unos 20 minutos para cocinar el salmón.
Si puedes pelar una zanahoria y cortar una papa, puedes hacer esta sencilla cena frita.
Necesitarás cortar las verduras por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño. Me gusta hacer puré de papas porque se cocinan rápido, especialmente si se cortan a lo largo. Busque los coloridos paquetes de papas junto a las papas derretidas en la sección de productos, mis papas rubí y morada de Melissas fueron sensacionales!
PROPINA: Compra zanahorias tiernas y delgadas si quieres mantenerlas enteras como hice yo. Las zanahorias más grandes se deben cortar en trozos.
Mezcle las verduras preparadas en el aceite, la sal y la pimienta y extiéndalas en la sartén. Déles espacio para respirar, y si encuentra que tiene demasiados para una olla, use solo dos. Los puse en un horno a 425F durante unos 10 minutos.
Luego coloco el pescado en la sartén y horneo por otros 20 minutos, o hasta que esté bien cocido y las verduras estén tiernas. Elegí verduras de invierno que conservan su color cuando se hornean, ¡así que esta cena de salmón frito se ve hermosa antes de que salga del horno y después de que salga!
PROPINA: Me encanta el sabor profundo que le da al pescado y las verduras asar a fuego alto, pero para darle un toque extra, agrego un poco de pimienta y un poco de limón en rodajas finas sobre el salmón. Después de cocinar, agregaré algunas hierbas frescas, a veces tomillo y otras veces eneldo ~ y siempre mucha pimienta negra recién molida.
Los lectores a menudo me dicen que tienen miedo de elegir vegetales de colores inusuales en el supermercado porque creen que necesitan ser modificados genéticamente. Pero las zanahorias arcoiris y las papas fritas multicolores son reliquias que han existido durante cientos de años, ¡las estamos redescubriendo!
Las coloridas variedades tradicionales pueden ser incluso más nutritivas que las verduras que comemos toda nuestra vida. De cualquier manera, tiene sentido diversificar y experimentar con ellos, la variedad es clave para una buena dieta.
Otras verduras asadas rápidamente para probar:
- espárragos
- chile
- brócoli
- Papa dulce
- hinojo
- cebollas
- Puerro
- coliflor (¡busque variedades coloridas como verde, naranja y púrpura!)
- champiñones
- calabacín y calabacín amarillo
Lector entusiasta ~
“Hice una versión de esto para la cena anoche y resultó genial! Muchas gracias por la idea. He hecho otras carnes como esta, ¡pero nunca pensé en usar salmón! Cociné las verduras y las patatas en el microondas unos minutos para reducir el tiempo de horno, ¡quedó buenísimo! “~Lindsey
Pan de Salmón con Verduras de Invierno Caramelizadas
Nota: Cada bandeja contiene 3 porciones.
- coles de Bruselas unas 10, cortadas por la mitad
- un manojo (alrededor de 6) zanahorias arcoíris peladas y cortadas en rodajas finas
- 12 onzas de papas multicolores que solía freír cortadas por la mitad a lo largo
- 3 raíces finas de perejil o chirivía, rebanadas y peladas
- 1 berenjena japonesa o 1/2 berenjena normal, cortada en trozos de aproximadamente 2 pulgadas
- 2-3 chiles como jalapeño o ceniza, cortados por la mitad a lo largo
- aceite de oliva
- sal y pimienta negra recién molida
- 3 rebanadas de salmón de aproximadamente 1/3 de libra cada una
- 9 rodajas finas de limón
- opcional: miel o mermelada para pincelar el salmón
- tomillo fresco o eneldo
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Ponga el horno a 425F
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Mezcle las verduras en aproximadamente 2-3 cucharadas de aceite de oliva o lo suficiente para cubrirlas ligeramente y sazone con sal y pimienta. Extiéndalos en una sola capa en una sartén. No llene la sartén. Cocine durante 10 minutos, tal vez 15 si las verduras son del lado más largo.
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Sazone el salmón ligeramente con sal y, si lo desea, pinte con una capa de miel o mermelada. Cubra con el limón en rodajas.
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Retire la fuente del horno y mezcle bien. Haz espacio para el salmón y colócalo entre las verduras. Ase a la parrilla por otros 20 minutos o hasta que el salmón esté bien cocido y las verduras estén doradas y tiernas.
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Sirva con una pizca de tomillo fresco o eneldo.
Los grados:
- Una buena olla resistente es un caballo de batalla en la cocina, así que invierta en algunas buenas. Me encantan los utensilios para hornear estadounidenses, también son increíblemente robustos y asequibles.
- Si anhelas más carbohidratos, el cuscús es un acompañamiento rápido y fácil para esta comida.
