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El pastel de amapola y el relleno de masa son un alimento básico en las cocinas rusa y ucraniana. La buena noticia: no es difícil ni lleva mucho tiempo dominarlo, y puedes prepararlo con hasta una semana de anticipación. No puedo garantizar que alguien no entre en tu refrigerador y coma algo durante la semana. Me encanta que solo tiene 2 ingredientes.
Puede encontrar buenas semillas de amapola en Whole Foods y Fred Meyer en las secciones de canasta/alimentos a granel. La mayoría de las tiendas las venden, pero vale la pena pagar un poco más por una semilla de amapola de mayor calidad y sabor más dulce. Las semillas de amapola más baratas tienen un ligero amargor. Los rellenos de semillas de amapola comprados en la tienda no pueden tocarte. Se ve maravilloso en el rollo de semillas de amapola que publiqué hace un tiempo y en la receta que publicaré más adelante (¡estén atentos!).
Ingredientes para el relleno de semillas de amapola:
1 taza de semillas de amapola secas 8 a 10 onzas de leche condensada azucarada (alrededor de 2/3 de una lata de 14 onzas)
Complementos opcionales:
Pasas (blancas o morenas) Nueces finamente picadas
Herramientas que necesitará:
Un molinillo de carne/alimentos (método preferido) – O – un molinillo de café limpio (se puede moler en lotes pequeños).
Prepare las semillas de amapola mientras la masa sube:
1. Lave bien las semillas de amapola en un colador de malla fina, luego escúrralas y transfiéralas a una sartén mediana.
2. Agregue 3 tazas de agua a la olla. A fuego medio, cocine. (No hervir). Apagar. Cubrir con la tapa y dejar reposar durante 30 minutos. Regresar a fuego bajo (no hervir). Apagar. Cubra y deje reposar por otros 30 minutos.
3. Escurra bien las semillas de amapola a través de un colador o sujetando la tapa y colocando varias capas de estopilla sobre la tapa para atrapar las semillas de amapola sueltas. La vida es más fácil cuando se usa un tamiz de malla fina como este filtro OXO
.
4. Pase las semillas de amapola por una picadora de carne, usando la placa de molienda fina. Uso mi molinillo KitchenAid
para mi batidora. También puede usar un molinillo de café y hacerlo en lotes más pequeños. Nota: Si está utilizando una picadora de carne, debe empujar con firmeza. Las semillas no se triturarán bien a menos que estén bajo presión. PD Intenté ponerlos en un procesador de alimentos y no funcionó. Drene cualquier exceso de líquido del recipiente.
5. Mezcle de 8 a 10 onzas de leche condensada azucarada con semillas de amapola molidas. Me gusta agregar 10 oz porque soy así de salvaje;). Agregue pasas si lo desea (dependiendo de la receta que esté haciendo). Guardar en tupperware y refrigerar hasta su uso.
Cómo hacer relleno de semillas de amapola (2 formas)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
El pastel de amapola y el relleno de masa son alimentos básicos en las cocinas rusa y ucraniana. La buena noticia: no es difícil ni lleva mucho tiempo dominarlo, y puedes prepararlo con hasta una semana de anticipación. Me encanta que solo tiene 2 ingredientes. Puede encontrar buenas semillas de amapola en Whole Foods y Fred Meyer en las secciones de canasta/alimentos a granel. La mayoría de las tiendas las venden, pero vale la pena pagar un poco más por una semilla de amapola de mayor calidad y sabor más dulce. Las semillas de amapola más baratas tienen un ligero amargor. Los rellenos de semillas de amapola comprados en la tienda no pueden tocarte. Se ve maravilloso en wraps y panecillos dulces (pirohi).
nivel de habilidad:
$6-$7
Costo a realizar:
Fácil / Medio
Palabra clave:
Relleno de semillas de amapola
Cocina:
ruso, ucraniano
Curso:
Postre
Porciones: 2 tazas
Para el relleno de semillas de amapola:
Complementos opcionales:
-
Pasas
blanco o marrón -
nueces finamente picadas
Herramientas que necesitará:
-
Una picadora de carne/alimentos
metodo preferido -
– O – un molinillo de café limpio
se puede moler en lotes pequeños.
-
Lave bien las semillas de amapola en un colador de malla fina, luego escúrralas y transfiéralas a una sartén mediana.
-
Agregue 3 tazas de agua a la sartén. A fuego medio, cocine. (No hervir). Apagar. Cubrir con la tapa y dejar reposar durante 30 minutos. Regresar a fuego bajo (no hervir). Apagar. Cubra y deje reposar por otros 30 minutos.
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Escurra bien las semillas de amapola a través de un colador o manteniendo la tapa puesta y colocando varias capas de estopilla sobre la tapa para atrapar las semillas de amapola sueltas. La vida es más sencilla cuando se utiliza un tamiz de malla fina.
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Empuje las semillas de amapola a través de una picadora de carne, usando la placa de molienda fina. Uso mi accesorio de molinillo KitchenAid para mi procesador de alimentos. También puede usar un molinillo de café y hacerlo en lotes más pequeños. Nota: Si está utilizando una picadora de carne, debe empujar con firmeza. Las semillas no se triturarán bien a menos que estén bajo presión. PD Intenté ponerlos en un procesador de alimentos y no funcionó. Drene cualquier exceso de líquido del recipiente.
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Mezcle de 8 a 10 onzas de leche condensada azucarada con semillas de amapola molidas. Me gusta agregar 10 oz. Agregue pasas si lo desea (dependiendo de la receta que esté haciendo). Guardar en tupperware y refrigerar hasta su uso.
