Cómo hacer relleno de semillas de amapola

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Los pasteles rellenos y de semillas de amapola son un alimento básico en las cocinas rusa y ucraniana. La buena noticia: no es difícil ni lleva mucho tiempo dominarlo, y puedes prepararlo con hasta una semana de anticipación. No puedo garantizar que alguien no entre en tu refrigerador y muerda durante la semana. Me encanta que solo tiene 2 ingredientes.

Puede encontrar buenas semillas de amapola en Whole Foods y Fred Meyer en las secciones de alimentos a granel. La mayoría de las tiendas las venden, pero vale la pena pagar un poco más por una semilla de amapola de mayor calidad y sabor más dulce. Las semillas de amapola más baratas tienen un ligero amargor. Los rellenos de semillas de amapola comprados previamente en la tienda no pueden tocarlo. Se ve maravilloso en el trino de semillas de amapola que publiqué hace un tiempo y la receta que publicaré a continuación (¡estén atentos!).

Ingredientes para el relleno de semillas de amapola:

1 taza de 8 a 10 oz de semillas de amapola secas Leche condensada azucarada (aproximadamente 2/3 de una lata de 14 oz)

Accesorios Opcionales:

Pasas (blancas o morenas) Nueces finamente picadas

Herramientas que necesitará:

Un molinillo de carne/alimentos (método preferido) – O – un molinillo de café limpio (se puede moler en lotes pequeños).

Prepare las semillas de amapola mientras la masa sube:

1. Lave bien las semillas de amapola en un colador de malla fina, luego escúrralas y transfiéralas a una sartén mediana.

2. Agregue 3 tazas de agua a la olla. A fuego medio, cocine. (No hervir) Apagar. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 30 minutos. Llevar a ebullición nuevamente (no hervir). Deshabilitar. Cubra y deje reposar por otros 30 minutos.

3. Escurra bien las semillas de amapola a través de un colador o manteniéndolas tapadas y colocando varias capas de estopilla sobre la tapa para atrapar las semillas de amapola sueltas. La vida es más fácil cuando se usa una malla fina como este filtro OXO.

4. Pase las semillas de amapola por una picadora de carne, utilizando la placa de molienda fina. Uso mi accesorio de molinillo KitchenAid para mi procesador de alimentos. También puede usar un molinillo de café y hacerlo en lotes más pequeños. Nota: si está utilizando una picadora de carne, debe presionarla firmemente. Las semillas no se muelen bien a menos que estén bajo presión. PD Intenté ponerlos en un procesador de alimentos y no funcionó. Drene el exceso de líquido en el recipiente.

5. Mezcle de 8 a 10 onzas de leche condensada azucarada con semillas de amapola molidas. Me gusta agregar 10 oz porque soy muy salvaje;). Agregue pasas si lo desea (dependiendo de la receta que esté haciendo). Guardar en tupperware y refrigerar hasta su uso.

Cómo hacer relleno de semillas de amapola (2 formas)

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total: 1 hora y 15 minutos

Pastel de semillas de amapola y relleno para un alimento básico en la cocina rusa y ucraniana. La buena noticia: no es difícil ni lleva mucho tiempo dominarlo, y puedes prepararlo con hasta una semana de anticipación. Me encanta que solo tiene 2 ingredientes. Puede encontrar buenas semillas de amapola en Whole Foods y Fred Meyer en las secciones de alimentos a granel. La mayoría de las tiendas las venden, pero vale la pena pagar un poco más por una semilla de amapola de mayor calidad y sabor más dulce. Las semillas de amapola más baratas tienen un ligero amargor. Los rellenos de semillas de amapola comprados previamente en la tienda no pueden tocarlo. Es maravilloso en trinos y panecillos dulces (pirohi).

Nivel de habilidad: $6-$7

Costo de producción: fácil/medio

Porciones: 2 tazas

Para el relleno de semillas de amapola:

Accesorios Opcionales:

• grosella blanca o marrón
• nueces finamente picadas

Herramientas que necesitará:

• Un método preferido de picadora de carne/alimentos
• O bien, un molinillo de café limpio se puede moler en lotes pequeños.

1. Lave bien las semillas de amapola en un colador de malla fina, luego escúrralas y transfiéralas a una sartén mediana.

2. Agregue 3 tazas de agua a la sartén. A fuego medio, cocine. (No hervir) Apagar. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 30 minutos. Llevar a ebullición nuevamente (no hervir). Deshabilitar. Cubra y deje reposar por otros 30 minutos.

3. Escurra bien las semillas de amapola a través de un colador o manténgalas tapadas y coloque varias capas de gasa sobre la tapa para atrapar las semillas de amapola sueltas. La vida es más sencilla cuando se utiliza un tamiz de malla fina.

4. Empuje las semillas de amapola a través de una picadora de carne, usando la placa de molienda fina. Uso mi accesorio de molinillo KitchenAid para mi procesador de alimentos. También puede usar un molinillo de café y hacerlo en lotes más pequeños. Nota: si está utilizando una picadora de carne, debe presionarla firmemente. Las semillas no se muelen bien a menos que estén bajo presión. PD Intenté ponerlos en un procesador de alimentos y no funcionó. Drene el exceso de líquido en el recipiente.

5. Mezcle de 8 a 10 onzas de leche condensada azucarada con semillas de amapola molidas. Me gusta agregar 10 oz. Agregue pasas si lo desea (dependiendo de la receta que esté haciendo). Guardar en tupperware y refrigerar hasta su uso.