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El pastel de queso italiano, un famoso quiche de queso del Vaticano, está hecho con gorgonzola, fontina y tomates secados al sol que te harán cantar aleluya.
Cómo hacer Quiche de queso del Vaticano
He cocinado con queso azul antes. Estaba espolvoreado con calabaza tostada y derretido en salsa de ñoquis de patata morada, pero no se me ocurrió una receta mejor para el Desafío de Recetas de Enfrentamiento de enero que esta. tarta de queso italiana.
¿Por qué?
Algunas personas son dotadas. Así como mi esposo y su familia. Siempre vienen con los regalos más considerados. El día de mi cumpleaños, recibí el libro de cocina del Vaticano de manos de mis cuñadas. No te puedes equivocar si me das un libro de cocina, pero este es muy especial.
Hace unos años visitamos el Vaticano en nuestra gira europea con mi SIL y su marido, y desde entonces hablamos de volver allí. Ahora que lo pienso, tal vez solo quieren que me calle, ¡ah!
Bueno, eso no funciona.
Primero, el Vaticano no se puede poner en la categoría de “estuve allí, vi esto” a menos que haya estado allí y lo haya visto miles de millones de veces. En segundo lugar, Italia es solo un mar de mi país de origen y me hace sentir nostalgia en invierno. Ver lugares familiares mientras hojeaba el libro fue verdaderamente terapéutico.
Cómo hacer quiche de queso del Vaticano – Cheese Torte Italiana
Si aún no has estado en el Vaticano, ponlo en tu lista de deseos. O al menos tenga el libro de cocina en sus manos y aprenda no solo cómo preparar las recetas favoritas del Papa Francisco, el Papa Benedicto XVI y el Papa Juan Pablo II, sino también la historia de los guardias suizos en el Vaticano que elaboraron el libro.
La Tarta de Queso Italiana, una famosa #quiche #quiche del #Vaticano, está hecha con #Gorgonzola, Fontina y tomates secados al sol que te harán cantar #aleluya. Haz clic para twittear
Ingredientes:para 4-6
borde de la torta
- 1 taza de harina de trigo
- 2 cucharaditas de hierbas italianas secas
- ½ cucharadita de sal marina
- 6 cucharadas de mantequilla fría en cubos
- 6 cucharadas de agua fría
Relleno
- 1 ¼ tazas de leche entera
- 3 huevos
- 1 taza de queso fontina rallado (se puede sustituir por gouda, gruyere o provolone)
- 2 cucharadas de tomates secados al sol, en rodajas finas
- 1 cucharada de alcaparras
- 1/3 taza de gorgonzola
- Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
direcciones:
borde de la torta
- Mezclar la harina, las hierbas y la sal en un bol. Mezcle la mantequilla con un cortador de masa en la harina, creando una consistencia espesa, similar a una miga.
- Agregue el agua, trabajando rápidamente para convertir la masa en una masa espesa y flexible sin amasar demasiado. Si la masa está demasiado seca, agregue más agua, media cucharadita a la vez.
- Estirar la masa sobre papel pergamino y cubrir con otra hoja de papel pergamino. Reposar en la nevera durante 20 minutos.
Relleno
- Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
- Mientras tanto, mezcle la leche, los huevos y el queso Fontina rallado. Agregue los tomates secados al sol y las alcaparras a la mezcla de leche y huevo. Mezclar bien. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Coloque la masa en el fondo de un molde redondo para quiche o pastel de 9 pulgadas. Pinchar la masa con un tenedor. Añadir el relleno y deshacer el Gorgonzola por encima.
- Coloque en el horno en la canasta inferior. Hornee durante unos 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 300 grados Fahrenheit y continúe cocinando durante otros 15 minutos.
David Geisser creó su primer libro de cocina a los 18 años. Desempeñó un papel protagónico en la creación de la receta del libro de cocina italiano Cheese Torte con su esposo en el Vaticano.
Cómo hacer Quiche de queso del Vaticano
Torte Italiana, la famosa quiche de queso del Vaticano, está hecha con Gorgonzola, Fontina y tomates secados al sol que te harán cantar aleluya.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 55 minutos
Porciones: 4
borde de la torta
- 1 taza de harina de trigo
- 2 cucharaditas de hierbas italianas secas
- ½ cucharadita de sal marina
- 6 cucharadas de mantequilla fría en cubos
- 6 cucharadas de agua fría
Relleno
- 1 ¼ tazas de leche entera
- 3 huevos
- 1 taza de queso fontina rallado (se puede sustituir por gouda, gruyere o provolone)
- 2 cucharadas de tomates secados al sol en rodajas finas
- 1 cucharada de alcaparras
- 1/3 taza de gorgonzola
- Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
borde de la torta
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Mezclar la harina, las hierbas y la sal en un bol. Mezcle la mantequilla con un cortador de masa en la harina, creando una consistencia espesa, similar a una miga.
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Agregue el agua, trabajando rápidamente para convertir la masa en una masa espesa y flexible sin amasar demasiado. Si la masa está demasiado seca, agregue más agua, media cucharadita a la vez.
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Estirar la masa sobre papel pergamino y cubrir con otra hoja de papel pergamino. Reposar en la nevera durante 20 minutos.
Relleno
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Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
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Mientras tanto, mezcle la leche, los huevos y el queso Fontina rallado. Agregue los tomates secados al sol y las alcaparras a la mezcla de leche y huevo. Mezclar bien. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Coloque la masa en el fondo de un molde redondo para quiche o pastel de 9 pulgadas. Pinchar la masa con un tenedor. Añadir el relleno y deshacer el Gorgonzola por encima.
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Coloque en el horno en la canasta inferior. Hornee durante unos 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 300 grados Fahrenheit y continúe cocinando durante otros 15 minutos.
Tengo varias bandejas para pasteles/quiches de diferentes tamaños y formas. Para esta receta, usé uno simple con un fondo removible. Esto hace que servir la quiche sea muy fácil, aunque si quisiera servirla a los invitados usaría una sartén más bonita.
No olvide enviar su receta antes de finales de enero, el 29 de enero. Todas las recetas enviadas y el ganador se anunciarán el día 30. ¡Tengo una pequeña sorpresa para el próximo sitio de alojamiento!
Si haces este delicioso quiche de queso, toma una foto y etiquétalo como #allthatsjas en Instagram o Twitter, ¡me encantaría verlo!
Presentado en: Daily Dish Magazine y Too Much Time.
