¿Podemos tener corazón a corazón ahora? Estamos a fines de agosto, lo que también significa que es el fin de semana del Día del Trabajo (aquí en los EE. UU.). ¿Donde se fue el tiempo? Todavía no estoy lista para el final del verano. ¿Para ver? Sigo haciendo pesto de albahaca de mi patético jardín de hierbas. De hecho, voy a tener que cortar más mi planta y hacer aún más pesto. ¡En el congelador, ve!
Sigo viendo publicaciones en Twitter y Facebook de Starbucks sobre latas de especia de calabaza. No estoy listo todavía. Todavía me gusta el pesto y el tomate. Y también tengo algunas otras recetas relacionadas con el pesto para compartir con ustedes la próxima semana. Esta chica de Florida está retrasando el verano el mayor tiempo posible.
¿Alguna vez has hecho pesto antes? Así que ya sabes lo fácil que es. Si no lo has hecho, es muy fácil, ¡aquí también tienes un vídeo! Usé mi procesador de alimentos KitchenAid de 12 tazas, ¡pero también lo probé con mi licuadora y funcionó muy bien!
¿Recuerdas la primera vez que comiste pesto? Al crecer, soy estadounidense de primera generación, teníamos mucha comida vietnamita en casa, así que no recuerdo haber comido pasta con pesto hasta que me gradué. Recibí una beca de una familia muy agradable que perdió trágicamente su segundo año de universidad en un accidente por conducir ebrio. El conductor del otro automóvil conducía ebrio y, lamentablemente, Chad Bogan perdió la vida. La beca fue nombrada en su honor y tuve el honor de recibirla. Los padres de Chad me invitaron a cenar porque querían conocerme en persona y mostrarme el cheque de mi beca. Me llevaron a un restaurante muy bueno y pedí la pasta al pesto. Fue genial y ahí empezó mi amor por el pesto. Es increíble cómo algunos recuerdos de comida están tan profundamente ligados a un momento de la vida, un logro o un recuerdo… ¿Te pasa lo mismo? Recuerdo muy bien esa comida y la amabilidad y consideración que me mostraron los padres de Chad. Su generosidad en medio de la tragedia se ha quedado conmigo todos estos años.
Empecé a hacer mi propio pesto en casa hace unos años y es increíblemente fácil siempre y cuando tengas mucha albahaca fresca. Sírvelo sobre tu pasta favorita (o incluso prueba la pasta casera) o haz mis wontons fritos con pesto caprese. ¡Busque otras recetas que pronto se harán con pesto!
Usé nueces en mi receta porque A. las nueces son más baratas que los piñones y B. porque descubrimos que Curtis es alérgico a los piñones hace unos años.
¡Recetas que puedes probar con pesto!Pesto Caprese Wontons Fritos Guacamole Pesto Forelli Con Pesto De Limón Rúcula Tomates Meyer Rellenos De Fideos Albóndigas Al Pesto Polenta Al Pesto Chuletas De Tomate Secado Al Sol
Ingresos
Cosecha: alrededor de 2 1/4 tazas
Tiempo de configuración: 10 minutos
Tiempo Total: 10 minutos
pesto de albahaca con nueces
Ingredientes:
3 tazas de hojas de albahaca empaquetadas 3/4 taza de queso parmesano rallado, 1/2 taza de nueces, sal y pimienta al gusto 1 2/3 tazas de aceite de oliva
Indicaciones:
Agregue todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, a un procesador de alimentos. Si usa una licuadora, agregue el aceite y luego los demás ingredientes.
Mientras presiona el botón de pulso, rocíe el aceite hasta que termine. Agregue más sal y pimienta según sea necesario. Conservar en la nevera o el congelador. Añadir una capa de aceite de oliva por encima para evitar que el pesto se dore.
Agrégalo a tu pasta favorita y sírvelo con queso parmesano.
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