¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
¡Haz estas papas fritas perfectas con la cantidad justa de sabor y frescura! Esta guarnición versátil es una gran adición a muchos platos principales o como un desayuno. ¡Paleo, Vegano y Whole30!
¡Estas papas han sido un elemento básico en mi cocina todo este mes! De hecho, directamente de la boca de su esposo el otro día: “Si puedo comer estas papas todos los días, estoy bien por 30 años”. Son buenos amigos. No te importa el café amargo, cero azúcar y baguettes porque él es todo acerca de las papas.
Esta es la misma persona que se negó a comer huevos sin tostadas el mes pasado, ¡pero desde entonces ha decidido que las papas son una opción aún mejor que las tostadas! Como os podéis imaginar, he hecho muchas patatas en las últimas semanas. Funcionan perfectamente con una comida de Taco Tuesday, con mi Chicken Tikka Masala o Thai Coconut Curry Meatballs. ¿O qué tal unos huevos para un fin de semana?
Papas fritas perfectas
Las patatas son un excelente sustituto de los almidones típicos como el arroz, la pasta, el pan, etc. Y cuando se cocinan a la perfección, ¡Dios mío, son deliciosos! Después de vivir en Alemania durante varios años, nos enamoramos de las papas fritas que se sirven con muchas comidas comunes. No podía entender cómo obtuvieron esa textura crujiente y sabrosa, y eran perfectamente masticables. Así que experimenté y encontré la combinación perfecta de hornear en la sartén y luego transferir al horno.
Cómo hacer patatas perfectas:
Con unos pocos ingredientes simples, esta receta es fácil de hacer y a todos les encantará. Todo lo que necesitas son papas Yukon, aceite (yo uso aguacate y descubrirás por qué más abajo), cebolla roja, sal marina y pimienta negra. ¡Eso es! Siéntase libre de agregar un poco de ajo picado o ajo en polvo.
Para comenzar, precaliente el horno a 425 y asegúrese de usar una sartén resistente al calor o de hierro fundido (mi hierro fundido barato favorito es Lodge). Empieza a calentar la sartén mientras preparas las patatas. Cortamos las patatas muy pequeñas. También partirás algunas de las cebollas rojas y las verterás en una sartén caliente con aceite. Saltee durante 6-8 minutos o hasta que comience a ver un poco de dorado en las papas.
Ahora transfiéralos al horno y cocine por unos 20 minutos (o hasta que estén crujientes). Las papas deben estar bien tostadas. Un poco crujiente por fuera y una textura muy suave por dentro.
¡Prepárate para devorar!
Por qué aceite de aguacate:
También quería compartir con ustedes hoy otro pequeño secreto que guardé, y aquí está: No uso aceite de oliva para cocinar. Se siente tan bien sacarlo de mi pecho porque a menudo encontrará el aceite de oliva como ingrediente en mis recetas. La verdad es que solo uso aceite de aguacate. Y es por eso que: el aceite de aguacate tiene un sabor mucho más suave (creo que la mayoría de los aceites tienen un sabor amargo y no sabroso), pero lo que es más importante, el aceite de aguacate tiene un punto de humo. el más alto de cualquier aceite de cocina. ¿Qué significa esto exactamente? Esto significa que cuando cocina a altas temperaturas, necesita un aceite de calidad que no se descomponga y cree compuestos que son dañinos para su cuerpo. Este es el caso de muchos aceites que incluyen aceite de oliva. ¡El aceite de aguacate tiene un punto de humo de hasta 500 grados! Haciendo de este el mejor y más versátil aceite para cocinar, pero también para aderezos para ensaladas y salsas.
El aceite de aguacate también es rico en grasas monoinsaturadas, vitamina E y ácido oleico, lo que lo convierte en un excelente alimento para reducir el colesterol LDL, pero también funciona para reducir la presión arterial. La conclusión es que, si puede, le sugiero este pequeño cambio saludable en su dieta. Ahora que el aceite de aguacate está tan disponible en la mayoría de los supermercados, ¡creo que es hora de que todos sepan que deben usarlo! Costco y Walmart venden aceite de aguacate de Chosen Foods por menos de $10 la botella. Usamos una tonelada en mi casa y esta botella durará todo el mes.
Así que me siento mucho mejor.
Adelante, conserva:
Yo suelo prepararlas para un fin de semana o entre semana y me dura 4-5 raciones entre semana. Lo guardo en el refrigerador y lo recaliento por la mañana cuando quiero huevos y algo fácil. Se mantendrán en el refrigerador hasta por una semana. ¡A mis hijos también les encanta para el desayuno!
Cómo hacer patatas perfectas
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
porciones 5 porciones
Ingredientes
- 5 papas medianas o 4 papas Yukon Gold grandes, peladas
- 2-3 cucharadas de aceite de aguacate refinado
- 3/4 taza de cebolla roja picada
- 1 cucharadita de sal + más al gusto
- 1 cucharadita de pimienta o limón
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 425 grados.
-
Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Si no tienes una sartén de hierro fundido, una sartén normal también puede funcionar, pero en algún momento tendrás que transferirla a una asadera.
-
Corte las papas en trozos pequeños, de aproximadamente 1/2 pulgada a 1 pulgada de diámetro. Cuando la sartén esté caliente, agregue 2 cucharadas de aceite de aguacate para cubrir la sartén. Agregue la cebolla y las papas.
-
Deje que las patatas se cocinen durante unos 6-8 minutos. Deberá revolver constantemente para asegurarse de que las papas se cocinen de manera uniforme y que la cebolla no se pegue al fondo de la sartén. Es posible que deba ajustar el fuego a medio durante unos minutos en el proceso y agregar otra cucharada de aceite según sea necesario.
-
Transfiera la sartén asada a la sartén de hierro fundido (transfiera a una asadera si usa una sartén normal).
-
Hornear durante unos 20 minutos. Comience revisando las papas y 15 minutos para asegurarse de que estén ligeramente crujientes y doradas. Puede tomar hasta 25 minutos en el horno, dependiendo de qué tan fresco lo desee.
-
Servir caliente.