¿Podemos tener corazón a corazón? Sé que tengo miedo de hacer mi propia masa por mucho tiempo. Si eres como yo, te entiendo perfectamente. Pero ahora ya no tengo miedo y me siento realmente estúpido por haber estado tan asustado durante tanto tiempo. Con la ayuda de mi procesador de alimentos y el accesorio para fideos KitchenAid, es mucho más fácil hacer y cocinar fideos tan rápido.
Le envié esta foto a una amiga y me dijo que estás obsesionado en este momento? Sí, estoy obsesionada y sigo experimentando con diferentes harinas. No puedo esperar para compartir más contigo lo que estoy haciendo.
Hice un video corto de dos minutos sobre lo fácil que es hacer pasta casera con KitchenAid. Si te gusta el video después de verlo, ¿te importaría darle un pulgar hacia arriba? ¡Lo aprecio absolutamente!
Utensilios de cocina que utilicé para esta receta:
Esta es una publicación muy breve porque, como dije, espero que vean el video y digan: ¡Dios mío, es tan fácil que quiero probarlo ahora! Y vuelve más tarde esta semana, ¡tengo una sorpresa de KitchenAid para ti!
Ingresos
Cosecha: 1 1/4 libras de masa
Tiempo de configuración: 1 hora y 15 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 15 minutos
receta de pastas caseras
Ingredientes:
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso sin blanquear, tamizada (más harina extra para la preparación)
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 huevos grandes, batidos
- 2 cucharadas de agua
Indicaciones:
- Coloque los huevos, el agua, la harina y la sal en el recipiente de una batidora eléctrica. Recipiente conectado y batidor plano. Cambie a la velocidad 2 y mezcle de 30 a 60 segundos. Agregue más agua si la masa está demasiado seca, en incrementos de 1/2 cucharada.
- Reemplace el batidor plano por el gancho. Cambiar a velocidad 2 y amasar durante 2 minutos. Retire la masa y amase a mano durante 2 minutos. Dejar reposar durante 20-30 minutos.
- Corte la masa en cuatro partes antes de amasar con la hoja de masa adjunta. Tome un trozo y aplánelo en forma rectangular. Agregar harina por ambos lados. Asegúrate de cubrir las otras piezas. Coloque el rodillo en el procesador de alimentos y colóquelo en el número 1. Gire el procesador de alimentos a la velocidad 2 y pase la masa por el rodillo. Mientras estás en el número 1, dobla la masa por la mitad y vuelve a hacerlo. Hago esto varias veces.
- Agregue un poco de harina a cada lado de la masa nuevamente, cambie la configuración a # 2 y pase la masa por el rodillo. Hago esto dos veces y luego dos veces cada uno en el n. ° 3 y luego en el n. ° 4. Si desea una masa más espesa, no configure el n. ° 4.
- Una vez más, agregue la harina a cada lado de su masa larga. Cambie el accesorio de su cortador de masa o fettuccine y enciéndalo para acelerar 2. Pase la hoja de masa y con la mano izquierda, sostenga la masa mientras pasa por el cortador. Suele ser muy largo, así que lo corto y luego lo enrollo en mi mano para hacer un nido. Deje que la masa se seque durante unos minutos antes de hervir.
- Cuando hierves los fideos, tardan entre 3 y 7 minutos en hervir.
- Con esta receta de pasta, prefiero el cortador de fettuccine.
Los grados:
Si seca la masa, cuélguela en perchas de plástico limpias o en una rejilla de secado durante al menos una hora.
Ligeramente modificado del manual del accesorio KitchenAid Pasta
Divulgación: Recibí una batidora de banco y un juego de rodillos KitchenAid para propósitos de revisión. Solo trabajo con marcas que amo y siempre tendrás mis opiniones honestas. Esta publicación contiene enlaces afiliados.
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