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Sé que puedes usar un espiralizador para un millón de cosas de este lado un miércoles, pero las recetas predominantes suelen ser fideos de calabacín. Y no me identifico como un comedor de fideos de calabacín.
Si estoy haciendo espirales, quiero hacer espirales con algo delicioso y divertido. Por supuesto, eventualmente probaré cosas saludables… pero los zoodles pueden esperar. Quería algo convincente.
PRÁCTICAS Papas fritas.
A lo largo de los años, he leído mucha información sobre cómo hacer las mejores papas fritas.
Recuperé algunos de esos consejos y los apliqué aquí (como remojar papas fritas cortadas en agua para eliminar el exceso de almidón) y descarté otros que parecen aburridos (freír cada lote dos veces).
El resultado es: papas fritas cocidas y crujientes que estará orgulloso de servir y feliz de comer.
como hacer papas fritas
elige a tu padre
Usé Russets y los dejé sin pelusa como se puede ver en las fotos. Solo dales un buen lavado. Vea a continuación los consejos sobre cómo usar batatas.
¡Espiral!
Corta los extremos, insértalos en el espiralizador y gíralos. Esto funciona como un sueño. Realmente no tenía idea de que el DIU fuera tan fácil. En menos de un minuto, tendrá papas fritas de tamaño uniforme y sin esfuerzo.
Solo usé una patata (aunque era bastante grande, como medio kilo), y saqué 3-4 raciones. El tamaño de la porción depende en gran medida de su apetito y de la ocasión.
Espiral de patatas
Coloque las patatas en un bol grande y cúbralas con agua fría del grifo. Lo ideal es que ellos remojar durante al menos 30 minutosTodavía obtendrá papas fritas geniales si las remoja durante 10 minutos. Si empuja, remoje las papas fritas el tiempo suficiente para calentar el aceite. Esto también evitará la decoloración.
calentar el aceite
en el proximo, calentar el aceite para freír. Me gusta usar mi alarma termofarmacéutica para freír porque me da una lectura constante de la temperatura del aceite. Lleve el aceite a 350ºF antes de comenzar y nuevamente entre cada tanda.
secar las papas
Justo antes de freír, transfiera las papas fritas a un paño de cocina y séquelas tanto como sea posible. Cuando pones papas fritas en el aceite caliente, el exceso de agua se evapora y puede hacer que la sartén se desborde.
Freír las patatas en tandas.
En el momento en que pones las papas fritas en el aceite caliente, la temperatura del aceite comienza a bajar. La cantidad que cae depende de cuántas fichas haya colocado.
Así que trate de trabajar en lotes pequeños tanto como sea posible. Mi instinto es hacer lo contrario (porque quiero toneladas de papas fritas lo antes posible), pero termina tomando más tiempo debido a la caída de la temperatura del aceite.
El tiempo real de fritura depende de cuánto baje la temperatura del aceite. Puede tomar de 5 a 10 minutos freír las papas para obtener zarcillos crujientes y ligeramente dorados. Si deja caer las papas fritas y la temperatura se mantiene por encima de los 300 ºF, es probable que las papas rizadas estén listas en 5 a 6 minutos.
Sin embargo, si la temperatura baja a 275ºF o incluso menos, planee de 8 a 10 minutos. Observe cómo sus papas fritas comienzan a ponerse de color marrón claro.
escurrir y sazonar
Retire las papas fritas con pinzas o un colador y transfiéralas a un plato forrado con toallas de papel. Sazonarlos inmediatamente con sal.
en repetición
Repita con todos los chips restantes, trabajando en lotes (todavía deben estar sumergidos en agua, así que séquelos tanto como sea posible y luego fríalos). Asegúrese de llevar el aceite a 350ºF antes de continuar.
Cómo hacer chips de camote
Hice papas fritas de la misma manera y funcionaron muy bien. Así que solo sigue mis pasos anteriores y/o la receta a continuación. Todavía estás esperando que la batata se ponga marrón.
Sin embargo, si quieres hacer una mezcla de papa crujiente con batata y papa blanca, se vuelve un poco más difícil.
La naranja en la batata hará que las papas blancas se vean ligeramente doradas antes de que lleguen allí, así que considere quitar una para probar antes de sacar todo el lote. Además, dales de 5 a 7 minutos completos para freír.
En pocas palabras: ¡Hacer espirales es divertido y delicioso y debes probarlo INMEDIATAMENTE! Gracias a Oxo por un dispositivo que realmente cambia la vida.
¡Bienvenido a tu guía infalible sobre cómo hacer papas fritas! Con la ayuda de mi arma secreta, convierte las patatas dulces o normales en las patatas fritas crujientes de tus sueños.
- 1 patata rojiza grande de aproximadamente 1 kilo, lavada y sin pelar
- 28 gramos o más de aceite vegetal o aceite de canola para freír
- sal, para sazonar
- Prepara el espiralizador OXO con la cuchilla naranja. Corta los extremos de la patata para que queden planos y colócalos en el espiralizador.
- Espiralice la patata. Transfiera las papas en espiral a un tazón grande y cubra con agua fría. Remoje las papas en agua fría, preferiblemente durante 30 minutos, pero al menos el tiempo suficiente para calentar el aceite para freír.
- Precaliente el horno a 200ºF. Caliente el aceite vegetal o de canola a 350ºF. Trabajando en lotes pequeños, seque algunas de las papas rizadas en un paño de cocina para eliminar el exceso de agua, luego vierta inmediatamente el aceite caliente.
- Freír hasta que las papas comiencen a adquirir un color marrón claro, de 5 a 10 minutos, según el tamaño del lote y la consistencia de la temperatura del aceite. Transfiera inmediatamente a un plato forrado con toallas de papel y espolvoree con sal. Ponlo en el horno para que se caliente.
- Vuelva a llevar el aceite a 350ºF. Repita con los chips restantes, continuando trabajando en lotes. Sirva las sobras calientes y frías.
Nutrición
Calorías :: 213kcal
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