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Cómo hacer panecillos ingleses fáciles ~ Esta receta simple hace panecillos ingleses caseros altos, esponjosos y sabrosos ~ ¡Esta receta de pan fácil de hornear en la estufa!
Pasé la tarde cocinando con mi amigo Darby el pasado fin de semana. Hacemos lotes de muffins ingleses de duelo. Modifiqué una receta básica de harina King Arthur para hacer excelentes muffins de avena y trigo sarraceno. Dado que compro muffins ingleses 5 de cada 7 mañanas a la semana en una tienda, este es el santo grial del pan en lo que a mí respecta.
Estos panecillos ingleses simples se cocinan en una plancha, directamente en la estufa.
Estudié recetas en preparación para nuestra sesión y me sorprendió la cantidad de enfoques diferentes que existen para hacer panecillos ingleses. Los muffins ingleses son básicamente masa de levadura horneada en una plancha y consumida en Inglaterra durante al menos 200 años. Algunas recetas requieren una masa similar a una masa que se vierte en moldes y luego se cocina en una plancha sobre la estufa. Otros hacen que formes una masa más clásica en pequeños círculos y los hornees en el horno. Aún otros son un híbrido de los dos métodos. Elegí moldear mis sándwiches a mano y cocinarlos en una plancha. Creo que es la parrilla lo que le da a estos muffins su aspecto clásico de muffins ingleses.
Cuando los volteas, se elevan dramáticamente y se convierten en muffins ingleses clásicos y dorados.
Me sorprendió mucho verlos tomar forma. Ya he dicho esto antes, pero hay algo muy satisfactorio en hacer tu propia versión de algo que has estado comprando durante años y siempre pensaste que venía de un paquete.
Darby tiene mucha más experiencia en hacer pan que yo, y obtuve algunos buenos consejos de ella mientras hacíamos nuestros sándwiches. Por ejemplo, dado que vivimos en un clima seco, debería haber cubierto mi masa de levadura con plástico en lugar de un paño de cocina. Incluso la piel más fina que se forma en la superficie de la masa puede evitar que suba uniformemente durante la cocción.
Los muffins ingleses son un proyecto perfecto para los panaderos principiantes.
El tema de mis primeras experiencias con el pan es la facilidad. Sé que si voy a incorporar pan en mi rutina de horneado, deberá ser muy simple y directo. Me gusta esta receta de muffins ingleses porque todo se vierte inmediatamente en el tazón del procesador de alimentos y la masa se junta en 5 minutos. Ni siquiera necesita jugar con la prueba de levadura, o cualquier otra cosa, para el caso. Después de que se forma la masa, se forman discos planos y redondos, se reposa durante unos 20 minutos y luego se cocina en el plato.
Agregué un poco de trigo sarraceno y avena para darle un poco de sabor e interés, pero puedes usar todo blanco para un muffin inglés tradicional. adaptar mi receta harina rey arturo.
Verme English muffins con pasas y canela ¡Puré de patata!
Lector entusiasta ~
“Quería que supieras lo que hice el fin de semana de la gran ventisca de Boston. Fueron fabulosos. No puedo esperar para hacerlos de nuevo. ¡Gracias por compartir!” ~ Una ciruela con cualquier otro nombre
Cómo hacer panecillos ingleses sencillos
Cómo hacer panecillos ingleses fáciles ~ Esta receta simple hace panecillos ingleses caseros altos, esponjosos y sabrosos ~ ¡Esta receta de pan fácil de hornear en la estufa!
pan por supuesto
Cocina americana
Tiempo total 2 horas 20 minutos
Hace 12 magdalenas
- 1 3/4 tazas de leche caliente de unos 110 grados
- 3 cucharadas de mantequilla, ablandada
- 1 1/4 a 1 1/2 cucharaditas de sal al gusto
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo grande, ligeramente batido (temperatura ambiente)
- 3 tazas de harina de pan
- 1 taza de harina de trigo sarraceno
- 1/2 taza de avena
- 2 cucharaditas de levadura instantánea
- sémola o harina para espolvorear sobre la plancha o placa de horno (también se puede utilizar harina de maíz)
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Coloque todo menos los frijoles en el tazón de un procesador de alimentos equipado con el accesorio de espátula (no el gancho para pan). Alternativamente, si tiene una panificadora, puede adaptarla a su ciclo de masa.
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Mezclar la masa a velocidad media durante unos 5 minutos. La masa debe desprenderse de los lados del tazón y ser lo suficientemente suave y elástica. Tuve que raspar los lados de mi plato un par de veces.
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Raspe la masa en una bola áspera y cubra con una envoltura de plástico. Déjala leudar en un lugar cálido durante unas 2 horas hasta que suba y se hinche.
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Después de leudar, vacíe suavemente la masa. Esta masa será más suave que las masas de pan tradicionales, así que manéjela con cuidado. Voltee sobre una superficie espolvoreada con sémola o harina de maíz y forme 12 piezas. (Primero corte la masa por la mitad, luego corte cada mitad en tres pedazos y corte cada uno de esos pedazos por la mitad)
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Forme círculos con las piezas y luego aplánelos en discos de aproximadamente 3 1/2 pulgadas de diámetro. Asegúrate de que estén espolvoreados por ambos lados con sémola. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico y deje reposar durante unos 20 minutos. Se hincharán suavemente.
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Rocíe su plancha de hierro fundido o sartén grande con un poco de aceite en aerosol y espolvoree con un poco de arena o harina de maíz. Cocina los muffins a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cuajados. Puede comprobar si están listos con un termómetro de lectura instantánea… el interior debe estar entre 180 y 200 grados F. Si están demasiado dorados antes de terminar completamente por dentro, transfiéralos a un horno a 350 F para terminar de cocinar.
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Asegúrate de usar un tenedor para dividir los muffins y resaltar la famosa textura de los muffins ingleses.
