He sido adicto a la mantequilla de maní desde que era niño, pero a medida que crecía, comencé a preferir las mantequillas hechas con anacardos, almendras y nueces. Ya sabes, cosas elegantes. Desafortunadamente para mí, ¡las cosas elegantes son caras! Así que decidí intentar hacerlo yo mismo.
Si bien preparé mantequilla de nuez casera, este método también funcionaría con otras nueces, así que siéntete libre de sustituirla por almendras o anacardos. ¿Estás listo? ¡Hagamos un poco de mantequilla de nuez!
Comience con nueces crudas. Si quieres, puedes brindar primero, esto es opcional. Los coloqué en una bandeja para hornear y los cociné a 375 grados durante unos 7 minutos, mezclándolos por la mitad. ¡Pero ten cuidado de no quemarlos! También puedes tostarlas en una sartén a fuego medio, cocínalas hasta que estén fragantes y comiencen a dorarse.
Deje que las nueces se enfríen si las ha tostado, luego transfiéralas a un procesador de alimentos.
Encienda el procesador de alimentos y déjelo funcionar por un tiempo. Es posible que deba afeitarse los costados de vez en cuando. Primero las nueces se convertirán en una gran comida…
… Y luego se convertirán en mantequillas de nueces. ¡Delicioso! En este punto, agregue unas pizcas de sal (al gusto) y trabaje hasta que se combinen. ¡Eso es todo!
Si lo desea, también puede agregar otros sabores. Agregué mi canela y jarabe de arce al mío, que es perfecto para untar sobre manzanas. La miel, el azúcar moreno e incluso las mini chispas de chocolate también serían geniales. Guárdelo en el refrigerador en un recipiente resellable.
¿Alguna vez has hecho tu propia mantequilla de nueces o almendras? ¿Como surgió?
