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He sido adicto a la mantequilla de maní desde que era niño, pero a medida que fui creciendo comencé a preferir las mantequillas hechas con anacardos, almendras y nueces. Ya sabes, cosas elegantes. Desafortunadamente para mí, ¡las cosas elegantes son caras! Así que decidí intentar hacerlo yo mismo.
Si bien preparé mantequilla de nuez casera, este método también funcionaría para otras nueces, así que siéntete libre de sustituirla por almendras o anacardos. ¿Estás listo? ¡Hagamos un poco de mantequilla de nuez!
Comience con nueces crudas. Si quieres, puedes brindar primero, esto es opcional. Los coloqué en una bandeja para hornear y los cociné a 375 grados durante unos 7 minutos, mezclándolos por la mitad. ¡Pero ten cuidado de no quemarlos! También puedes tostarlas en una sartén a fuego medio; cocina hasta que esté fragante y empiece a dorarse.
Deje que las nueces se enfríen si las ha tostado, luego transfiéralas a un procesador de alimentos.
Encienda el procesador de alimentos y déjelo funcionar por un tiempo. Es posible que deba afeitarse los costados de vez en cuando. Primero, las nueces se convertirán en un alimento áspero…
… Y luego se convertirán en mantequillas de nueces. ¡Delicioso! En este punto, agregue unas pizcas de sal (al gusto) y trabaje hasta que se mezclen. ¡Eso es!
Si lo desea, también puede agregar otros sabores. Agregué mi canela y jarabe de arce al mío, que es perfecto para untar sobre manzanas. La miel, el azúcar moreno e incluso las mini chispas de chocolate también serían geniales. Conservar en la nevera en un recipiente cerrado.
¿Alguna vez has hecho tu propia mantequilla de nueces o almendras? ¿Como surgió?
