Cómo hacer malvaviscos caseros (sin jarabe de maíz)

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chocolatinas caseras Para hacerlos más saludables, use miel o jarabe de arce en lugar de jarabe de maíz y mermelada de alta calidad. No contienen gluten, maíz ni paleo. El postre perfecto para las fiestas o cualquier época del año.

chocolatinas caseras

Es temporada de malvaviscos, ¿verdad? Hay algo en el clima más fresco y los cambios de estación que envían una señal a mi cerebro para comenzar a hacer malvaviscos caseros.

Si nunca has hecho malvaviscos caseros antes de que te echen a perder, entonces estos son malvaviscos caseros saludables.

Bueno, saludable en el sentido de que no usan ingredientes malos como jarabe de maíz o mermelada de supermercado cuestionable. Pero seamos honestos, todavía hay una taza de azúcar en estos bebés, así que definitivamente no comería con abandono. Considéralos una opción mucho mejor (¡y más sabrosa!) que cualquier cosa que puedas comprar en la tienda.

¿De qué están hechos los malvaviscos?

Los malvaviscos caseros se basan en dos ingredientes principales: mermelada y azúcar. Y cuando se trata de gelatina, siempre uso proteínas vitales porque su gelatina es cultivada con pasto, alimentada con pasto, libre de OGM y sin gluten.

La gelatina, similar al colágeno (que ya mencioné), tiene muchos beneficios para la salud… suponiendo que esté usando un producto de alta calidad. Entonces, cuanta más mermelada pueda poner en una receta, como estos malvaviscos caseros, una receta de panna cotta o yogur de coco, mejor.

En cuanto al azúcar para esta receta, necesitas una taza de miel, jarabe de arce o una mezcla de ambos. En el video a continuación, verá que uso una taza llena de miel, pero probablemente prefiera una división 50/50. Desafortunadamente, acababa de usar todo mi jarabe de arce en otra receta, ¡así que cariño!

En términos de prevención de la pegajosidad, los malvaviscos caseros tradicionales usan una combinación de azúcar en polvo y almidón de maíz para espolvorear el exterior. Pero en esta receta, estoy usando una combinación de azúcar en polvo orgánico y polvo de arrurruz. También puede usar todo el polvo de arrurruz o todo el azúcar en polvo orgánico, depende de usted.

consejos de malvaviscos caseros

Los malvaviscos caseros son fáciles de hacer, pero tengo algunos consejos si eres nuevo en los malvaviscos.

Primero, cuando calienta la mezcla de azúcar y agua, puede mezclarla durante el primer minuto, pero luego no vuelvas a mezclar. La agitación en realidad promueve las burbujas y puede hacer que hierva. Y hablando de forúnculos, ojo porque si hace demasiado calor seguro que se desborda.

Calientas el azúcar a 240 grados Fahrenheit (la etapa de “bola blanda”), pero creo que por alguna razón sube rápidamente a 220 grados, por lo que lleva un poco más de tiempo llegar a 240. No te preocupes, esto es normal.

Segundo, una vez que golpeas tu pelusa de malvavisco ten cuidado de no superar, dejando que se enfríe mucho. Una vez que comienza a enfriarse, se convierte casi instantáneamente en una textura similar al caramelo… lo que significa que podrías estar comiendo malvavisco directamente del tazón (ya que no te desharás de él).

En el video a continuación, probablemente voy a dejar que mi malvavisco dure un minuto más de lo que debería (los peligros de la multitarea en video), haciéndolo un poco más espeso de lo habitual. En ambos casos, será muy pegajosoasí que asegúrate de tener una toalla cerca. Definitivamente tendrás los dedos pegajosos y si te pareces a mí, probablemente tendrás malvaviscos en tu cuerpo de alguna manera (y en tu cabello). es un talento

Y finalmente, debido a que estos malvaviscos tienen ingredientes frescos y sin conservantes, son mejor comido en un día o dos. Guárdelos en un recipiente hermético en el mostrador (y no los refrigere).

Bueno, ahora que todos sois expertos en malvaviscos caseros saludables, ¿qué vais a hacer con estas delicias? Tengo tantas sobras para hacer este video que voy a hacer mi propio chocolate caliente con vino tinto. Porque vino tinto, chocolate y malvaviscos suenan como una combinación fantástica, ¿no crees? ¡Gustar!

PD: Esta es la misma receta de malvaviscos que usé para mis bocadillos S’Mores.

Mira mi video y aprende a hacer malvaviscos

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