Cómo hacer macarrones con queso caseros

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Un amigo me pidió recientemente mi receta casera de macarrones con queso después de una comida que compartimos juntos. Nuestros seis hijos juntos hicieron un pequeño trabajo al cocinar la olla, ¡no es de extrañar!

Fue entonces cuando me di cuenta de que nunca había usado una receta casera de macarrones con queso. Siempre cocino por instinto – bechamel + macarrones + queso – cada vez que ajusto la receta para usar lo que tengo a mano.

Bueno, es hora de compartir mi método casero de macarrones con queso aquí en el blog. Esto se sintió absolutamente como la marcha más larga y rara vez se necesitaba tanto comida reconfortante.

Cómo hacer macarrones con queso caseros

Hoy os traigo dos recetas. Uno es para un clásico macarrones con queso caseros, una salsa simple con queso cheddar. Es una receta de estufa que se puede comer directamente de la sartén o al horno para obtener esos bordes crujientes deseables.

La segunda receta es más una versión de lujo, con dos tipos de queso (¡al menos!) y pan rallado crujiente con mantequilla. A mis hijos no les gustan las coberturas crocantes, así que normalmente termino con un puñado extra de queso.

Esta es definitivamente una receta suntuosa, pero si está buscando algo que contenga vegetales con un factor de comodidad similar, pruebe mi Capellini cremoso de coliflor de 10 minutos. Siempre fue un éxito con mis hijos cuando eran niños pequeños.

Ingredientes caseros de macarrones con queso

De hecho, se necesitan cinco ingredientes para unos macarrones con queso básicos: mantequilla, harina, leche, queso y macarrones. Estos proporcionarán la mejor comodidad alimentaria menos toda la chatarra procesada que obtiene de las marcas enlatadas.

La mejor forma de pasta para macarrones con queso tiene muchos bolsillos y ranuras que recogen toda la salsa de queso. Las plumas pueden ser resbaladizas. El codo de fideos es muy molesto.

Amo y busco mi Mac de casa. Esta no es la versión rellena, sino un cappeletto Garofalo seco de mi supermercado local.

La divertida pasta Campanelle es una excelente opción y la conchiglie también es excelente, así que abastécete de algunos estilos diferentes en tu despensa para variar.

Para el departamento de quesos… Usualmente uso queso cheddar con un poco de parmesano. Sin embargo, siendo realistas, cocino con todo lo que necesito para usar mi cajón de fiambres.

Una pizca de queso crema o ricotta… un trozo de queso cheddar añejo… lo último del gruyere: todo se derrite deliciosamente en una salsa.

El mejor momento para hacer macarrones con queso es después de que hayas hecho vino y queso; puedes usar todos los pedazos. ¡Delicioso!

potenciadores del sabor

Yo siempre añado una cucharada de mostaza Dijon y, si se quiere, una ralladura de nuez moscada (esta es la clásica bechamel). Una pizca de pimentón ahumado o una pizca de salsa Tabasco también es deliciosa. ¡La tarta de queso es tu lienzo en blanco para agregar más sabor!

Complementos aleatorios y no aleatorios

Yo entiendo. Los macarrones con queso son sagrados por una razón, pero a veces me gusta mucho redondearlos y hacer una comida completa. Mini floretes de brócoli y puntas de espárragos son mis adiciones favoritas (¡Rapini si lo tengo!). Los cocino junto con los fideos, echándolos en la sartén durante los últimos 2 minutos de cocción.

Siguiente Macarrones con queso

Estos pasteles de hojaldre se pueden congelar con éxito. Simplemente enfríelos por completo después del paso 6, envuélvalos en papel de aluminio o plástico y congélelos. Para servir, hornee en un horno congelado a 350 °F durante al menos 1 1/4 horas o hasta que esté caliente en el centro.

Macarrones con queso caseros: recetas

Espero que usen estas recetas en sus cocinas y traigan mucha comodidad cargada de carbohidratos a la mesa de su familia.

Cremosa macarrones con queso

Una receta clásica de macarrones con queso cheddar; se puede disfrutar húmedo (directamente de la estufa) o cocido para obtener bordes crujientes.

Plato: platos principales

Cocina americana

Ingrediente esencial: queso

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Tiempo total: 55 minutos

Porciones: 6 personas

Calorías: 791kcal

Ingredientes

• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de harina de trigo
• 5 1/2 tazas de leche al 2%
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de sal marina fina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 3 tazas de queso cheddar rallado
• 1 kilo de Cappelletti u Orechiette

Instrucciones

• Precaliente el horno a 375 ° F. Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal.

• En la estufa, derrita la mantequilla en un guiso grande de fondo grueso (una sartén a medio camino entre una sartén y una cacerola) a fuego medio. El sujetador debe ser apto tanto para la estufa como para el horno, ya que lo haremos todo en una sola sartén. Un horno holandés también funciona. Cuando la mantequilla burbujee, vierta la harina y bata vigorosamente hasta que quede suave. Cocine esta masa, llamada “roux”, durante 1 minuto, batiendo lentamente.

• Vierta lentamente 2 tazas de leche en el roux y bata para combinar. Esto tomará unos minutos, no se apresure. Tienes que batir hasta que no queden grumos y quede una salsa tersa. Mezcle la mostaza Dijon, la sal y la pimienta, seguido de la leche restante.

• A fuego medio-bajo, traiga esta salsa de crema (ahora llamada bechamel) a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Tenga cuidado de no dejar que se queme; use una espátula para raspar el fondo de la sartén. Se espesará un poco. Agregue 2 1/2 tazas de queso rallado (reservando 1/2 taza para la parte superior) a la salsa y retire del fuego.

• En agua salada hirviendo rápidamente, cocine los fideos 1 minuto menos que las instrucciones del paquete (unos 8 minutos). Remueve de vez en cuando para que no se pegue. Escurrir bien la pasta en un colador.

• Coloque la pasta en la salsa bechamel y mezcle para cubrir bien la pasta. En este punto, tienes macarrones con queso en la estufa y puedes ponerlos en un tazón.

• Para macarrones con queso al horno, espolvorea el queso rallado restante sobre la pasta. Coloque en la rejilla central del horno precalentado y cocine durante 25 minutos hasta que la salsa burbujee alrededor de los bordes. ¡Servir caliente!

Nutrición

Calorías: 791kcal | Carbohidratos: 76g | Proteína: 32 g | Grasa: 40g | Grasa saturada: 25 g | Colesterol: 117 mg | Sodio: 856mg | Potasio: 538 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 13g | Vitamina A: 1260 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 687mg | Hierro: 2mg

Macarrones con queso al horno de lujo

La mejor receta de macarrones con queso al horno con pan rallado crujiente y relleno de parmesano.

Plato: platos principales

Cocina americana

Ingrediente esencial: queso

Tiempo de preparación: 35 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 1 hora y 5 minutos

Porciones: 6 personas

Calorías: 903kcal

Ingredientes

• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de harina de trigo
• 5 1/2 tazas de leche entera
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 1 cucharadita de sal marina fina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 tazas de queso cheddar rallado
• 1 taza de queso parmesano recién rallado
• 1 kilo de Cappelletti u Orechiette
• 3/4 taza de pan rallado o panko
• 2 cucharadas de mantequilla salada derretida

Instrucciones

• Precaliente el horno a 375 ° F. Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal.

• En la estufa a fuego medio, derrita la mantequilla en un guiso grande de fondo grueso (una sartén a medio camino entre una olla y una sartén). La máquina de guisar debe ser segura tanto para la estufa como para el horno porque lo haremos todo en una sola olla. Un horno holandés también funciona. Cuando la mantequilla burbujee, vierta la harina y bata vigorosamente hasta que quede suave. Cueza esta masa, llamada “roux”, durante 1 minuto, batiendo lentamente.

• Vierta lentamente 2 tazas de leche en el roux y bata para combinar. Esto tomará unos minutos, no se apresure. Tienes que batir hasta que no queden grumos y quede una salsa tersa. Agregue la mostaza Dijon, la nuez moscada, la sal y la pimienta, seguido del resto de la leche.

• A fuego medio-bajo, traiga esta salsa de crema (ahora llamada bechamel) a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Tenga cuidado de no dejar que se queme; use una espátula para raspar el fondo de la sartén. Se espesará un poco. Agregue el queso cheddar y 3/4 taza de queso parmesano a la salsa y retire del fuego.

• En agua salada hirviendo rápidamente, cocine los fideos 1 minuto menos que las instrucciones del paquete (unos 8 minutos). Remueve de vez en cuando para que no se pegue. Escurrir bien la pasta en un colador.

• Coloque la pasta en la salsa bechamel y mezcle para cubrir bien la pasta. En este punto, tienes un capricho de macarrones con queso en la estufa y puedes servirlo en un tazón para disfrutar.

• Para macarrones con queso al horno, continúe. En un tazón pequeño, mezcle el pan rallado y la mantequilla derretida. Agregue el 1/4 de taza restante de queso parmesano. Espolvorear sobre la pasta cremosa.

• Coloque la fuente en la rejilla central precalentada del horno y cocine durante 25 minutos hasta que la salsa burbujee alrededor de los bordes y las migas de pan estén doradas. ¡Servir caliente!

Nutrición

Calorías: 903kcal | Carbohidratos: 86g | Proteína: 36 g | Grasa: 46g | Grasa saturada: 28g | Colesterol: 127 mg | Sodio: 1121 mg | Potasio: 559 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 15g | Vitamina A: 1473 UI | Calcio: 754mg | Hierro: 3mg

Conviértelo en un Carb Fest completo

Para obtener más recetas de pasta… echa un vistazo a mi resumen de recetas de pasta Carb-Lover.

Y si te encuentras cerca de una fogata, definitivamente prueba mis exclusivos macarrones con queso.