Cómo hacer los mejores huevos revueltos sin leche, sin nata y, lo más importante, ¡sin microondas! Hay algunos pasos simples pero cruciales para aprovechar al máximo sus huevos revueltos y aquí le mostraré exactamente cómo hacerlo.
Sé lo que estás pensando, “¿quién no sabe hacer huevos revueltos?” Y garantizado, es increíblemente difícil de completar. Sin embargo, aunque no existe una forma correcta o incorrecta de cocinar huevos revueltos, existe una mejor.
Para mí, los mejores huevos revueltos son los suaves y cremosos. Son ricos en sabor y húmedos en textura. No hay nada peor que los huevos revueltos masticables que están tan sobrecargados que parecen comida para conejos. Con solo algunos consejos y trucos, es bastante fácil sacar el máximo provecho de sus huevos con lo que ya tiene a mano. No hay necesidad de leche, crema o cualquier cosa de esa variedad. Solo una sartén antiadherente, una nuez de mantequilla y tus huevos.
‘¡Pero huevos cremosos sin nata!’ Te escucho llorar. Sí, lo hará.
Así que sácate los pantalones, olvida todo lo que sabías sobre hacer huevos revueltos y entremos.
Los mejores consejos sobre cómo hacer los mejores huevos revueltos
Entonces para huevos revueltos para uno tienes que empezar 3 huevosun botón de mantecapor sin sartén está en espátula. Empezar con el fuego completamente apagado y añadir los ingredientes. No es necesario obtener un recipiente aparte y batir los huevos.
Primero, más lavados. En segundo lugar, realmente creo que es mejor si bate suavemente los huevos durante todo el proceso. Un batido suave hace un huevo revuelto más denso, lo que en mi opinión es favorable. Sin embargo, si te gustan más ligeros y esponjosos, usa un batidor y bate con más fuerza. Otra razón para agregar todo al principio es que no quieres dorar la mantequilla, ya que decoloraría el huevo.
El siguiente consejo es el consejo más importante que he recibido para cocinar huevos revueltos. bajo – Y – lento. Cocinar los huevos en un fuego bajo común largo periodo de tiempo te dará esa textura suave y aterciopelada y ese sabor cremoso que estás buscando. Realmente quieres que los huevos se peguen a la sartén lo menos posible.
el siguiente paso es Condimento, que parece ser un tema controvertido entre los expertos en huevos revueltos. En primer lugar, nada pimienta negra (en este punto) decolorará los huevos y los pondrá un poco grises. Guarda la pimienta para el final.
sal por otro lado, se puede insertar al principio. Contrariamente a la creencia popular, descubrí que esto mejoró la textura del huevo. Comúnmente se sugiere que agregar sal a los huevos promueve la coagulación, lo que a su vez promueve esa textura masticable que no desea. Descubrí que la sal en realidad ayuda a que los huevos retengan la humedad y los mantengan húmedos. Aquí una pequeña explicación sobre los huevos presalados.
Al mantener el fuego bajo, lentamente comenzarás a ver que los huevos se quedan atrapados en la sartén (como se muestra en la foto a continuación). Como dije, esto es algo que quieres tratar de evitar. Luego, con la espátula, remueve rápidamente hasta que los huevos se conviertan en una consistencia a crema.
En este momento verás pequeña cuajada comienza a formarse. Comience raspando los huevos con un movimiento circular para comenzar a formar. cuajada larga.
¿Quieres que los huevos sean casi cocinado sacándolos del fuego. Los huevos, especialmente los huevos revueltos, son extremadamente sensibles. pasaje de cocina. Luego, mientras los huevos están ligeramente blandos pero aún un poco líquidos, retíralos del fuego.
Cuando se trata de servicio, Creo que la simplicidad es la clave. Gordon Ramsay lo mezcla con una cucharada de Crème Fraîche, que he probado, pero sinceramente creo que es perfecto sin ella. Sin embargo, me gusta tu punta de polvo para un toque fresco. cebollín. Ahora es también cuando agregas tu pimienta negra.
Tú también quieres un buen pan, no estropees esos bonitos huevos con un poco de pan duro que encontraste en la alacena. Defiende esos huevos en una cama de tu pan favorito. Aquí uso chapata tostada. Y por el amor de Dios, por favor, nada de ketchup.
¡Así que tenemos gente! Huevos revueltos maravillosamente ricos y aterciopelados. Maravillosamente cremoso, ¡pero sin crema ni leche! (receta abajo).
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Cómo hacer los mejores huevos revueltos (receta completa)
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3 huevos
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1 cucharada de mantequilla sin sal
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espolvorear con cebollino fresco picado
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Sal y pimienta negra al gusto
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pan de tu elección
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Agregue la mantequilla y rompa los huevos en una cacerola de tamaño apropiado con el calefacción.
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Romper las yemas y empezar a batir suavemente, con la espátula o un batidor, por encima fuego bajo hasta que se forme una mezcla mixta.
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Añade una pizca de sal.
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Continúe revolviendo a fuego lento para evitar que los huevos se peguen a la sartén. Los huevos deben comenzar a tener una consistencia espesa y pastosa, con la formación de cuajadas más pequeñas.
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En este punto, mezcle con movimientos circulares para formar cuajadas más grandes.
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Cuando los huevos se conviertan en cuajadas grandes y esponjosas, pero aún ligeramente derramadas, apague el fuego. Seguirán cocinándose con el calor residual de la sartén.
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Sirva sobre una tostada con una pizca de cebollino, pimienta negra molida y sal adicional, si lo desea.
a) Bajo y lento es la clave Si nota que los huevos se pegan a la sartén demasiado rápido, retire la sartén de la estufa, baje el fuego y regrese. B) Evite usar un olla de hierro ya que decolorará los huevos a un color verde extraño (créame, usé uno). c) No cocinar demasiado, es mejor tomar demasiado tiempo que apresurarlos. Recuerda, cuando estén cocidos al 90%, retíralos del fuego. d) calorías hecho con 2 rebanadas de pan ciabatta, 3 huevos y 1 cucharada de mantequilla.
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