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avena con leche Es una leche deliciosa, cremosa, de origen vegetal y sin lácteos. Todo lo que necesitas es avena, agua y una licuadora, ¡es fácil! Pero hay un inconveniente: se sabe que la leche de avena casera es un poco viscosa. Mire el video a continuación para ver cómo leche de avena no pegajosa (¡con un truco secreto!)
La leche de avena es un favorito sin lácteos.
Hoy en día, hay muchas opciones de leche no láctea, que incluyen leche de almendras, anacardos (mi favorito), leche de cáñamo e incluso leche de plátano casera.
Pero la leche de avena realmente conmocionó al mundo en los últimos años y aumentó su popularidad. Probablemente lo hayas visto en tu mercado local o en tu cafetería favorita. Lo cual no es sorprendente, ya que este es uno de los la leche sin lácteos más cremosa con la cantidad justa de dulzura y perfecta para aquellos con sensibilidad a las avellanas.
Pero cuando se trata de ingredientes, marcas como Oatly pasan por muchos procesos. Se puede usar calentamiento intensivo y se agregan aceites o agentes espesantes como la goma de xantano, lo que ayuda a que sea más espumoso y tenga una vida útil más larga. Así que, si quieres evitar estos aditivos, es el momento de preparar el tuyo en casa.
Déjame mostrarte cómo hacer leche de avena con algunos consejos y trucos para crear la textura perfecta.
¿Qué tipo de avena es mejor para la leche de avena?
Al elegir la avena, avena Son tu mejor opción. La avena rápida se procesa en exceso (lo que puede generar más sedimentos) y la avena cortada con acero no se procesa lo suficiente.
Pero siempre asegúrese de comprar avena orgánica certificada sin gluten. Mucha avena comercial se procesa en instalaciones contaminadas con granos como trigo, cebada o centeno. Y se ha demostrado que la avena no orgánica tiene niveles peligrosos de glifosato, un herbicida que definitivamente debe evitar.
como hacer leche de avena
En tan solo 3 sencillos pasos, tendrás una deliciosa leche de avena en poco tiempo:
- Mezclar todos los ingredientes. Agregue avena, agua y cualquier edulcorante adicional a una licuadora de alta potencia. Luego mezcle durante 20-30 segundos (asegúrese de no mezclar demasiado).
- Filtrar la mezcla. Viértalo a través de una bolsa de leche de nueces o una toalla delgada en un tazón o jarra grande. Deberá filtrar la mezcla dos veces para asegurarse de que se elimine todo el sedimento.
- Conservar la leche de avena. Transfiera la leche de avena a un recipiente sellado y guárdelo en el refrigerador.
Video receta de leche de avena
Hay un pequeño matiz en la leche de avena, por lo que realmente ayuda ver un breve video tutorial. Y en el próximo video compartiré mis consejos y trucos. ¡Dale un reloj!
Cómo evitar la leche de avena viscosa
La queja número uno sobre la leche de avena casera es que es viscosa. Pero tienes suerte. Después de probar más de 6 lotes de leche de avena, tengo algunas sugerencias:
- Usa agua helada: El calor puede hacer que la avena sea más almidonada y masticable (piense en lo que sucede cuando prepara la avena), así que use agua helada o reemplace un vaso de agua con cubitos de hielo cuando la mezcle.
- No mezcles demasiado: Si mezcla los ingredientes durante demasiado tiempo, comenzarán a calentarse y se encontrará con el mismo problema que acabo de mencionar. No mezcle por más de 30 segundos.
- Filtra bien: filtrar a través de una bolsa de leche de nuez de alta calidad con una textura muy firme. Casi no tengo sedimentos en la mía cuando uso esta bolsa de leche de nuez, pero también puedes usar paños de cocina. Simplemente no use un colador o una gasa, ya que no está lo suficientemente apretado.
- No apriete demasiado: Cuando cuele y amase la leche de avena en la bolsa de leche de nuez, sea cuidadoso. No querrás amasar tan fuerte como lo haces con la leche de almendras, ya que exprimirás más compuestos almidonados.
Cómo hacer que la leche de avena sea menos viscosa
Si quieres dar un paso más y hacer posible tu leche de avena, hay otro truco: enzimas
Después de leer cómo Oatly procesa su leche con enzimas, decidí probar el mismo concepto con enzimas digestivas compradas en tiendas. Esto es lo que hice:
- Avena agregada a un tazón y cubierto con una pulgada de agua.
- Abrieron dos cápsulas de enzimas digestivas. y mézclelos en el tazón con avena y agua, luego déjelos reposar durante 15 minutos.
- filtrar la mezcla sobre el fregadero y enjuague bien con agua del grifo.
- avena transferida lavada licuadora junto con 4 tazas de agua fría.
- avena mezclada durante 20-30 segundos
- leche de avena filtrada a través de una bolsa de leche de nuez.
- leche de avena enlatada en un recipiente cerrado en el refrigerador.
Esta fue, con mucho, la opción de leche de avena menos viscosa. ¿Por qué? Es porque amilasa. Las enzimas digestivas son generalmente de amplio espectro, con una variedad de enzimas para descomponer muchos alimentos, incluidos el azúcar (sacarosa), la grasa (lipasa), la proteína (proteasa) y los carbohidratos/almidón (amilasa).
Sin embargo, es la última enzima la más importante para la leche de avena. La amilasa descompone los almidones de avena y hace que la leche de avena no sea pegajosa.
Entonces comencé a pensar, ¿hay algún alimento con suficientes enzimas que pueda hacer lo mismo? Bueno, hay muchos alimentos con enzimas naturales, pero recuerda que también le dan sabor a la leche. Traté de agregar un plátano en un lote y miel en otro, que contienen enzimas naturales. Y lo más importante, no harían que la leche fuera desagradable, como si quisieras agregar kimchi o chucrut.
Desafortunadamente, aparte del sabor de la leche de avena, el plátano y la miel tuvieron poco efecto sobre el factor de viscosidad. Pero el efecto de las enzimas digestivas fue bastante dramático. Lo único negativo fue que esta leche no solo era menos viscosa, sino también menos cremosa.. Tenía una textura más parecida a la leche descremada. Pero algunas personas pueden preferir.
Si quieres probar a cocinar más con tu leche de avena, ¡prueba las enzimas!
Cómo almacenar la leche de avena
Una vez mezclada y colada, vierte la leche de avena en un recipiente hermético como estos tarros de zumo o tarros de cristal. Luego guárdalo en la nevera durante una semana.
Observación: Sin estabilizantes ni emulsionantes, la leche se separará en la nevera. Es normal. Agitar bien antes de beber.
Formas de usar la leche de avena + consejos
La leche de avena casera es ideal para productos horneados, batidos o bebidas frías. Pero no es la mejor opción para las bebidas calientes, ya que puede espesarse y volverse un poco viscoso. Como no tiene grasa (a diferencia de la leche de nuez), no eclosiona bien. Intenté agregar un poco de aceite de coco, pero todavía no hacía espuma (en mi opinión).
Al agregar un edulcorante a la leche de avena Recomiendo el jarabe de arce en lugar de un dátil. Como el tiempo de mezcla es muy corto, es posible que un dátil deshuesado no se mezcle completamente con el líquido.
¿Qué hacer con las sobras de avena?
Puede agregar pulpa de avena sobrante a galletas, granola o cualquier batido para aumentar los nutrientes. También puedes mimar tu piel con pulpa de avena y hacer una mascarilla facial o añadirla a un baño.
Otras recetas sin lácteos
Si bien la leche de marañón casera sigue siendo mi favorita, siempre es divertido probar diferentes opciones o mezclar estas recetas caseras de leche:
Cómo hacer leche de avena (¡no viscosa + consejos!)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 8 porciones
¡Aprende a hacer leche de avena en una licuadora (no viscosa) con solo avena y agua! ¿Quieres dar un paso más? Agregue una enzima digestiva para que la leche de avena sea menos viscosa. ¡Mira el video de arriba!
- 1 taza de copos de avena
- 4 tazas de agua helada
Opcional
- 1-2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- pizca de sal
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Agregue avena, agua y otros edulcorantes a una licuadora de alta potencia. Mezcle durante 20-30 segundos. Asegúrate de no mezclar demasiado.
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Cuele la mezcla de leche de avena vertiéndola a través de una bolsa de leche de nueces o una toalla delgada en un tazón o jarra grande. Si lo desea, la mezcla se puede filtrar dos veces para garantizar que se eliminen todos los sedimentos.
-
Transfiera la leche de avena a un recipiente sellado y guárdelo en el refrigerador.
Calorías: 19kcal, Carbohidratos: 3g, Proteínas: 1g, Grasas: 1g, Grasas saturadas: 1g, Sodio: 1mg, Potasio: 18mg, Fibra: 1g, Azúcar: 1g, Calcio: 3mg, Hierro: 1mg
