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Estas deliciosas albóndigas de Bourbon serán el éxito de su próximo cóctel ~ la gente acudirá en masa a las albóndigas, ¡pero estarán esperando la salsa!
VISTA DE LA VENDIMIA ~ estos muffins de bourbon son de los archivos de TVFGI, publicados por primera vez en 2012. Como parte de una serie de blogs, estoy reviviendo algunas de las mejores recetas que quizás te hayas perdido a lo largo de los años ~ Actualicé mis notas y tomé nuevas fotos. . Estas albóndigas con pinchos son legendarias en nuestra casa, ¡esperamos que las probéis!
Debo confesar que si bien estos muffins de cóctel de Bourbon están claramente destinados a los aperitivos, en nuestra familia a menudo los hacemos una comida. Los comimos anoche con puré de papas y guisantes ~ ¡tan buenos! Las albóndigas están húmedas y tiernas porque uso una combinación de carne molida de res y cerdo. El cerdo le da un gran sabor a las albóndigas, pero también evita que se espesen. ¡Los ilumino aún más con mi ingrediente secreto favorito, Ritz Cookie Crumbs!
La salsa para estas albóndigas es increíble, si se me permite decirlo. Es espeso y brillante, con una fuerte dosis de bourbon. También tiene esa combinación clásica de muffins de cóctel picantes y dulces, gracias a la mermelada de albaricoque y la salsa barbacoa. Ah, y hay un toque de calor sriracha. Simplemente escribir estos ingredientes hace que se me haga la boca agua.
Como Grant bebe Manhattan, siempre tenemos bourbon y whisky de centeno, y puedes usarlo para la salsa en esta receta. Pero incluso si no bebes con regularidad, es una buena idea tener algo de alcohol en tu despensa. Considero que el bourbon y el vino Marsala son la base de la despensa.
Me gusta coleccionar botellas pequeñas de varios licores para que estén disponibles cuando sea necesario. ¿Quién sabe cuándo un guiso puede necesitar un trago de coñac o un esmalte de uñas puede necesitar una pizca de Kahlua?
Probablemente gané miles de millones de albóndigas en mi carrera. los perforé, Super grandee incluso yo lo hice con calabacines. También me inspiré en todos con mi albóndigas de cóctel suecoYo mismo Albóndigas Griegas en Salsa de LimónEs mio Albóndigas marroquíes de cardamomo y limón. Pero me parece que hay algo exclusivamente estadounidense en estas mini albóndigas de cóctel untadas con una espesa salsa de bourbon, las reclamaré para la patria.
Esta receta hace alrededor de 60 albóndigas, suficientes para una multitud. Pero también se congelan bien, así que puedes usar la mitad del lote y congelar el resto si no estás en modo fiesta.
PROPINA: Las albóndigas se pueden congelar cocidas o crudas. Congele en una bandeja en una sola capa hasta que esté sólido, luego transfiéralo a una bolsa o recipiente grueso para congelar.
LECTOR DELICIOSO ~
“Deben ser las mejores albóndigas que he probado en mi vida. Es una gran receta. ¡Lo hicimos para una fiesta en el Derby de Kentucky y no tardamos en ver la carrera! Hice el mío y luego los puse en una cocina baja para mantenerlos calientes para la fiesta. Absolutamente una receta de 5 estrellas. Usé la carne extra para el pastel de carne Bourbon!!!!! Lo usaré todo el año. “~Lynn
Albóndigas de cóctel de bourbon
Estas deliciosas albóndigas de Bourbon serán el éxito de su próximo cóctel ~ la gente acudirá en masa a las albóndigas, ¡pero estarán esperando la salsa!
merienda
Cocina americana
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Produce 60 albóndigas.
Ravioles
- 1 kg de carne picada
- 1 kg de carne de cerdo picada
- 1/2 taza de 1 mango, finamente molido Ritz Cracker rallado (puedes usar pan rallado)
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 1/2 cucharadita de sal
- mucha pimienta recién molida
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite de oliva para dorar las albóndigas
salsa de bourbon
- 1 frasco de albaricoques contiene aproximadamente una taza, más o menos
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de salsa de chile use salsa de chile dulce si no puede obtener el calor
- 1/2 taza de bourbon
- 1/2 taza de salsa barbacoa
- 1 cucharada de melaza
- 1/4 taza de agua
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Ponga el horno a 350F
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Coloque los ingredientes de las albóndigas, excepto el aceite, en un tazón grande, separando la carne a medida que avanza. Mezcle, usando las yemas de los dedos para combinar suavemente todo sin compactar la carne. Me encanta hacer esto en mi batidora.
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Forme bolas pequeñas de 1 “, use una taza medidora pequeña para que queden bonitas y uniformes.
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Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén y dore las albóndigas, trabajando en lotes. Transfiera las albóndigas a una bandeja para hornear y cocine durante unos 10 minutos, hasta que estén bien cocidas. (Compruebe con un termómetro, debe leer 160 grados)
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Para hacer la salsa, combine todos los ingredientes de la salsa en una cacerola y hierva. Cocine por unos 10 minutos hasta que espese.
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Coloque las albóndigas cocidas en la salsa y deje que se caliente hasta el momento de servir. Servir en un plato con palillos, un chorrito de salsa y muchas servilletas. Sirva un tazón de perejil a un lado para una salsa adicional.
Los grados:
- Si necesita recalentar estas albóndigas, hágalo con cuidado. Coloco las albóndigas en la salsa, las cubro con papel aluminio y las caliento en el horno a 350°F hasta que hierva. Si haces esto en la estufa, hazlo a fuego medio y lleva a ebullición.
