Cómo hacer Labneh (yogur de yogur)

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Cómo hacer Labneh (queso de yogur) ~ ¡esta emocionante receta es un método para hacer queso a partir de yogur! Es un alimento básico del Medio Oriente y es increíblemente rico y cremoso. Me encanta enrollarlo en bolas y guardarlo en aceite de oliva con sabores como limón y hierbas ~ es un aperitivo o aperitivo mediterráneo exótico, pero súper fácil y saludable. Si nunca antes has hecho queso, ¡este es el lugar para comenzar!

Nota: esta es la primera parte de una serie de dos partes… ¡no te pierdas la publicación del lunes sobre cómo convertir tu queso labneh en uno de los refrigerios más frescos, bonitos (y deliciosos) que he preparado!

Conoce mi nueva obsesión, labneh. Labneh es un queso fresco muy sencillo procedente de Oriente Medio, te sorprenderá lo fácil que es de preparar. Todo lo que necesitas hacer para hacer esta crema deliciosamente cremosa es escurrir yogur natural. Eso es. Exprime el exceso de líquido (suero) del yogur y te quedará… ¡queso! Es totalmente mágico cómo este proceso convierte el yogur natural en queso sedoso.

No puedo esperar para mostrarte exactamente cómo hacer esto. También te mostraré cómo enrollar queso en bolas que puedes almacenar en aceite de oliva para aperitivos, sándwiches, ensaladas, etc. ¡Vamos a empezar!

Cómo hacer labneh (o queso de yogur fresco)~

1. Coloque un colador de malla en un tazón grande. Desea varias pulgadas de espacio entre la parte inferior del recipiente y la parte inferior del colador.
2. Cubra el filtro con una bolsa de malla de nailon de malla fina (o 2 capas de gasa). Me encanta usar bolsas de nailon para tejer en lugar de gasas porque duran para siempre y son mucho más fáciles de limpiar que las gasas. Simplemente enjuague y agregue su lavado regular. Se pueden reutilizar varias veces.
3. Coloque una olla de 24 onzas de yogur natural en el colador forrado. Me gusta usar yogur con toda la grasa, sin saborizantes ni aditivos. Espolvorear con una pizca de sal.
4. Levante la bolsa y gírela firmemente alrededor del yogur (si lo desea, puede usar un clip). Coloque un plato pequeño encima, luego colóquelo con algo pesado, como una lata o un ladrillo. Llevar a la heladera por 24 horas. Asegúrate de que el yogur esté encima del líquido drenado. Cuanto más tiempo lo dejes escurrir, más denso será el queso. Puede durar hasta 48 horas, pero el mío estuvo bien en 24.
5. Retire el labneh del empaque y deseche el suero. (Puede usar suero para hornear o cocinar si lo desea).

Cuando termine, el labneh será espeso y se extenderá como un queso blando. Cuando lo pruebe, encontrará que su labneh casero tiene la sensación súper sedosa del queso de cabra suave. Puedes untarlo en tostadas para el desayuno, servirlo como parte de un plato de entrada o mezze, o acompañarlo con una maravillosa ensalada.

En cuanto al sabor, creo que es más sutil que el queso de cabra, y más picante e interesante que el queso crema, ¡es el híbrido perfecto!

Después de sacar el queso de la bolsa de malla o de la gasa, mézclalo bien para eliminar las marcas de tela y hacerlo más cremoso.

Ahora está listo para refrigerar durante una semana. A mí me gusta hacer bolitas y cubrirlas con aceite de oliva, es una forma práctica y sabrosa de guardarlas y facilita tomar todas o tantas como necesites.

Cómo hacer bolitas de queso labneh~

1. El queso se enrolla en bolas de 1 pulgada. Me gusta engrasar ligeramente mis manos para que el queso quede agradable y suave. Coloque las bolas en un frasco limpio.
2. Cuando termines de enrollar todo el queso, llena la olla con aceite de oliva. Esto mantendrá el queso suave y fresco durante una semana.
3. Puedes agregar saborizante al aceite si gustas, yo agregué tiras de ralladura de limón y tomillo fresco.
4. Cuando haya terminado de comer su labneh, puede usar aceite de cocina o aderezo para ensaladas, así que no lo desperdicie, no quiere hacerlo.

Al principio me preocupaba que el labneh se desintegrara en el aceite, pero me sorprendió cómo mantuvo su forma incluso después de marinar durante días. Esto es importante porque querrás usar estas bolas intactas, ya sea como refrigerio, ensalada, etc.

Cómo hacer queso Labneh

Un labneh casero divertido, fácil y saludable o queso de yogur del Medio Oriente. Úsalo como tentempié, en ensaladas o como tentempié rico en proteínas.

Aperitivos, plato de queso

cocina del medio oriente

Calorías 20kcal

• 24 onzas de yogur de leche entera sin aditivos ni saborizantes
• pizca de sal
• aceite de oliva
• limón rallado
• hojas frescas de tomillo

• Coloque un colador de malla en un tazón grande. El recipiente debe ser lo suficientemente profundo como para que haya al menos unas pocas pulgadas de espacio entre el fondo del recipiente y el colador.

• Cubra el filtro con una bolsa de nailon de malla fina (o 2 capas de gasa). Prefiero las bolsas de nailon a las de gasa porque duran para siempre y son mucho más fáciles de limpiar. Se pueden lavar y lavar varias veces.

• Voltea el yogur en el colador forrado. Espolvorear con un poco de sal.

• Tire de la tela alrededor del yogur y gírela con fuerza para que el líquido comience a gotear en el recipiente (puede usar un clip si desea asegurarlo firmemente). Coloque un plato pequeño encima y aplánelo con un ladrillo o una lata gruesa. Llevar a la heladera por 24 horas. Verifique una o dos veces para asegurarse de que esté drenando. De lo contrario, aumente la presión y asegúrese de que el yogur esté en el líquido. Cuanto más tiempo lo dejes escurrir, más denso será el queso. Puede durar hasta 48 horas, pero 24 horas suelen ser suficientes.

• Retire el labneh del empaque y deseche el suero. (Puede usar suero para hornear o cocinar si lo desea).

• Ahora tiene dos opciones: puede colocar su labneh en un recipiente hermético y refrigerarlo tal como está, o puede enrollarlo en bolas. Para hacer bolas, haz bolas de 1 pulgada entre tus palmas. Me gusta engrasar ligeramente mis manos, esto parece hacer que la superficie del queso quede agradable, suave y brillante. Coloque las bolas en un frasco limpio.

• Después de enrollar todo el queso, llena la olla con suficiente aceite para cubrir todas las bolas.

• Se mantendrá refrigerado durante aproximadamente una semana.

Tamaño de la porción: 1g | Calorías: 20kcal

Haz tu propio queso labneh casero~

• hazlo vegano ~ No lo he probado, pero creo que puedes usar yogur vegetal para hacer labneh. El único problema sería encontrar yogur sin saborizantes ni aditivos.
• hazlo más delgado ~ use yogur bajo en grasa o bajo en grasa.
• hazlo sumergible ~ si desea usar su labneh como un simple chapuzón, como hummus, simplemente descárguelo por menos tiempo. El queso resultante será delicioso y delicioso. Cubra con un chorrito de excelente aceite de oliva, una pizca de hierbas y sumérjalo en la pita caliente.