En el pasado lejano (como el verano pasado) publiqué la receta de salsa más asombrosa, que es una de mis favoritas de todos los tiempos en este blog. ¿Te acuerdas? Probablemente no… El problema fue que lo tiraron un poco raro al final de un post sobre taquitos y nadie lo vio.
A mi mamá le encanta la receta, pero nunca puede encontrarla y me rogó que la volviera a publicar en un lugar más destacado. Entonces, con el Cinco de Mayo a la vuelta de la esquina, este parecía el momento perfecto para (re)compartir esta receta de salsa con imágenes frescas en una publicación propia. De nada, madre.
Ingredientes:
- 5 tomates Roma medianos
- 1 cebolla blanca pequeña
- 3 dientes de ajo
- 1-2 pimientos (Jalapeños)
- 2 limas (jugo)
- sal marina al gusto
- 1/4 taza de cilantro
Primer paso
Corta los tomates, los jalapeños y la cebolla por la mitad y colócalos en una bandeja para hornear junto con los dientes de ajo enteros (sin necesidad de piel). Luego encienda la rejilla superior del horno y agregue la bandeja para hornear a la rejilla superior. Deje que las verduras se cocinen durante 6-8 minutos, luego mezcle todo y regrese a la parrilla hasta que los tomates comiencen a marchitarse y las cebollas comiencen a quemarse un poco.
segundo paso
Retire del horno y deje enfriar por unos minutos. Luego agregue todo a un procesador de alimentos y pulse hasta que los ingredientes tengan la consistencia adecuada para la salsa. NOTA: Es posible que desee comenzar con menos cebolla y menos jalapeño y usar sus propios sabores para determinar si desea agregar más.
Tercer paso
Por último, agrega el cilantro picado, el jugo de limón y la sal marina al gusto. Limpie nuevamente una o dos veces para incorporar los nuevos ingredientes, teniendo cuidado de no crear un batido de salsa debido al exceso de procesamiento. 🙂 Pruebe la salsa final y ajuste los ingredientes según sea necesario. Está bien, pero creo que se ve mucho mejor después de descansar varias horas.
