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Agrios y picantes, crujientes por fuera y tiernos y jugosos por dentro, estos tomates verdes fritos veganos son la manera perfecta de usar cualquier tomate verde que estés buscando.
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Fried Green Tomatoes at Whistlestop Café es una de mis películas favoritas de todos los tiempos y la he visto cientos de veces. Está bien, tal vez seis o siete. Podríamos argumentar por ocho. De todos modos, el punto es que he visto suficiente. Y cada vez, me preguntaba a qué sabrían los tomates verdes fritos.
Presumiblemente lo suficientemente bueno dado lo populares que parecen ser.
Después de años de cuestionamiento, finalmente pude probarlos en 2013. No en Alabama. No en Nueva Orleans. Pero en Chiang Mai, Tailandia.
Extraño pero cierto.
Hay un restaurante mexicano en la ciudad que se llama Miguel, donde preparan una excelente comida, incluso algunos platos de los estados del sur de los Estados Unidos. También es la primera vez que comí hushpuppy (y descubrí que en realidad no son perritos calientes en miniatura). ¡Ay te amo tanto!
Ahora, llegados a este punto, debo señalar que lo más cerca que he estado del sur de los EE. casi tan auténticamente estadounidense/mexicano como el phad crudo tailandés… bueno, ¡tailandés! Sin embargo, no importa: la comida estaba deliciosa y no me enfermó. Seguramente eso es todo lo que se necesita? ?
Hacer tomates verdes fritos veganos
No quiero decir que estos tomates verdes fritos veganos sean los mismos que se encuentran en Alabama; por ejemplo, la harina de maíz a la que tengo acceso aquí puede ser bastante diferente. El aceite de girasol que uso para freír le puede dar un sabor diferente. Pero estoy seguro de que los amarás a pesar de todo.
Los tomates verdes fritos son realmente fáciles de cultivar, pero no use tomates que permanezcan verdes una vez que estén maduros, como algunas variedades tradicionales. Serán calamares y estarán demasiado húmedos para freírlos correctamente y es probable que se deshagan durante la cocción. Los tomates verdes son más firmes y tienen menos humedad, por lo que se pegan.
Para hacer tomates verdes fritos, básicamente todo lo que necesitas hacer es cortar los tomates, cubrir las rodajas con harina de maíz y freírlos. ¿Qué tan fácil es? ¡Sírvalos calientes con un poco de salsa picante Louisiana Remoulade mientras mira Driving Miss Daisy, The Legend of Bagger Vance, O’Brother Where Art You, To Kill A Mockingbird o incluso Fried Green Tomatoes en The Whistlestop Café!
Si te gusta mi receta de tomate verde frito, ¡te encantarán estos otros alimentos reconfortantes!
Tomates verdes fritos veganos
Ellos son…
- vibrador
- Rápido y fácil de hacer
- sin gluten
- sin nueces
- no soy
- rico en vitamina C.
- ¡No todo es malo para ti!
- cena perfecta en el cine
- delicioso
Cómo hacer tomates verdes veganos fritos
Agrios y picantes, crujientes por fuera y tiernos y jugosos por dentro, estos tomates verdes fritos veganos son la manera perfecta de usar cualquier tomate verde que estés buscando.
Curso: bocadillos
Cocina americana
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Marcas (deslizar para ajustar): 16 piezas
Calorías: 82kcal
Ingredientes
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180 ml de aceite neutro (por ejemplo, girasol)
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4 tomates verdes grandes
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3 cucharadas de harina de maíz maicena
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1 cucharadita de pimienta blanca
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½ cucharadita de sal marina
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7 cucharadas de aguafaba
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9 cucharadas de harina de maíz o polenta gruesa
Instrucciones
- Caliente el aceite en un wok o sartén grande.
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Lava los tomates y córtalos en cuatro rodajas.
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Mezcle la harina de maíz (fécula de maíz) con sal y pimienta y colóquela en un plato poco profundo.
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Colocar la aquafaba en otro plato y la harina de maíz en un tercero.
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Sumerja una rodaja de tomate en la harina de maíz, asegurándose de que todos los lados estén cubiertos, luego agregue el aquafaba y finalmente la harina de maíz. Repita para el resto de las rodajas de tomate y reserve.
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Ponga algunas migas de harina de maíz en el aceite; si inmediatamente comienzan a hervir vigorosamente, el aceite está lo suficientemente caliente.
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Coloque con cuidado cuatro rebanadas cubiertas con aceite frío y caliente durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Retirar del aceite y colocar sobre papel absorbente para escurrir. Repita para el resto de los tomates, friendo las rodajas en grupos de cuatro.
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¡Sirve inmediatamente con una salsa picante y cerveza fría!
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Estos tomates verdes fritos no se conservan bien, así que es mejor comerlos tan pronto como estén cocidos.
