Cómo hacer la receta de pesto de tus sueños

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Si se arriesgó y plantó un jardín este año, ya sea en el suelo, en camas o en macetas, sospecho que la albahaca es una de las cosas que ha decidido cultivar. ¡¿Porque no?! Es increíblemente fácil de cultivar, huele increíble y te recompensará con grandes cosechas de esas grandes hojas de tierra.

¿Soy solo yo o los arrancas y luego los hueles? Ahhh ese olor a madera ligeramente picante es embriagador.

Estoy feliz de apilar la albahaca sobre mozzarella fresca y tomates de jardín y terminar el día, pero si tiene una cantidad real de albahaca, deberá dársela a todos sus amigos y vecinos o comenzar a hacer lotes de pesto. Es increíblemente fácil de hacer, súper versátil y un gran candidato para congelar.

Ingredientes básicos del pesto

Pesto está hecho con una lista muy pequeña de ingredientes que puede tener a mano:

• ¡Albahaca! – Cuanto más fresco, mejor.
• nueces – Los piñones son tradicionales aquí, pero a menudo he usado nueces con éxito.
• ajo – realmente catapulta el sabor; use ajo fresco aquí y guarde las cosas en frascos para una cocción rápida.
• Aceite de oliva – Ponlo todo junto y dale al pesto esa textura suave.
• queso – El parmesano se usa tradicionalmente, ¡pero lo sustituí por Romano sin ningún problema!
• Sal y pimienta – Sabor extra.

Conceptos básicos de la receta de pesto

¡Preparar pesto en un procesador de alimentos o licuadora es rápido y fácil! Reúne todos los ingredientes y comencemos…

1. pulso juntos albahaca, piñones y ajo hasta que estén finamente picados.
2. flujo en aceite Mientras la máquina está funcionando, raspe los lados.
3. agrega el queso y presiona para incrustar.
4. Condimentar con sal y pimienta al gusto (no creo que necesites una tonelada extra de sal, pero me encanta una buena dosis de pimienta negra molida.

¡Eso es todo! Solo cinco minutos y tienes un pesto fresco y loco con esa hermosa planta que has estado cuidando desde que la moliste. Si eso no suena como una gran satisfacción, no sé qué lo hace.

Si realmente disfruta hacer albahaca, asegúrese de congelar el pesto para el invierno (¡consulte las notas en la receta para obtener instrucciones!). Casi puedes sentir el sol de verano cayendo sobre ti mientras cae la nieve a mediados de enero.

Mis formas favoritas de usar pesto: mi pizza de pesto portobello (que tuve que recrear hace años después de comer algo similar en Church Brew Works aquí en Pittsburgh, ¡aunque desafortunadamente aún no está en el menú!), Ensalada de pollo al pesto y sándwiches vegetarianos. con la cara abierta. ¡Todos son increíblemente deliciosos!

¿Te gusta usar pesto fresco? Comparte en los comentarios abajo!

Otras recetas que usan albahaca fresca

• Pastel de tomate y mozzarella
• Sopa cremosa de tomate y albahaca
• Pizza
• Pizza de plato hondo estilo Chicago

Hace cuatro años: lasaña clásicaHace cinco años: Harina de cereza y queso cremaHace seis años: Aperitivo de pizza vegetarianaHace siete años: Helado con galletas y nataHace nueve años: Helado de Rocky RoadHace diez años: bragas italianas supremas

receta pesto

Porciones: 1 taza Preparación: 5 minutos Total: 5 minutos

Una receta del clásico pesto de albahaca fresca y solo cinco ingredientes; ¡Úselo para pasta, ensalada de pollo, untado en sándwich o pizza!

• 2 tazas de hojas de albahaca fresca
• 1/3 de coco
• 3 dientes de ajo (picados)
• ½ aceite de oliva
• ½ taza de queso parmesano

costumbre estadounidense

1. En un procesador de alimentos o licuadora, mezcle la albahaca, los piñones y el ajo de 5 a 7 veces hasta que estén finamente picados.

2. Con la máquina en marcha, rocíe lentamente el aceite. Raspe los lados de la máquina y agregue el queso. Presiona unas cuantas veces más para mezclar.

3. Sirva inmediatamente o guarde en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 1 semana.

• Puedes sustituir los piñones troceados por piñones.
• El queso romano se puede sustituir por parmesano.
• Para congelar, vierta el pesto en una cubitera y colóquelo en el congelador hasta que esté completamente congelado. Retire de la bandeja y coloque los cubos en una bolsa de congelador con cremallera y congele hasta por 2 meses. Puede agregar una receta horneada congelada o descongelarla en el refrigerador durante la noche.

Calorías: 1427 kcal Grasa: 147 g Grasa saturada: 25 g Colesterol: 52 mg Sodio: 606 mg Potasio: 392 mg Carbohidratos: 11 g Fibra: 3 g Azúcar: 1 g Proteína: 23 g Vitamina A: 2740% Vitamina C: 11 , 5% Calcio: 672% Hierro: 3,7%