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Esta receta de ensalada china de pollo es probablemente mi ensalada favorita durante todo el año. ¡Es saludable, satisfactorio e increíblemente fresco!
Esta es la mejor ensalada de pollo china.. ¿Quién hace tu favorito? ¿Wolfgang Puck? ¿La fábrica de tartas de queso? Abejas Chin Chin? PFChang? No, no, no, esto supera a todos, créeme. Los supera porque es más fresco, más bonito, más sabroso, y puedes cargarlo con tantos wontons fritos crujientes como quieras. Esta receta es pura perfección… No podía dejar de comer hasta pulir todo. No sé si es la combinación de ingredientes o el aderezo de sésamo asesino, pero encuentro esta ensalada absolutamente irresistible. Lo comeré en el desayuno, el almuerzo y la cena si nadie me pega primero.
Probablemente ya sepas que la ensalada china de pollo no es del todo china, es un invento occidental, de hecho creo que debutó aquí en Los Ángeles (algo que ver con el restaurante de Madame Wu y Cary Grant). Diría que es una receta fusión, pero eso la hace aún más deliciosa.
Desde brotes y pimientos crujientes, nueces crujientes y tiras de wonton, hasta mandarinas aterciopeladas, esta ensalada es una obra maestra de textura.
Esta ensalada requiere una buena masticación ~ en el buen sentido ?
El elenco de personajes es simple, pero de alguna manera la combinación es mucho mejor que la suma de las partes. Una vez que lo hayas mezclado todo con la salsa, que es una simple mezcla de vinagre de arroz y aceite de sésamo, es el cielo.
Los crujientes wonton caseros son muy rápidos y fáciles de hacer en casa.
Eso sí, si os soy sincera, tengo que admitir que uno de los platos fuertes de esta ensalada son las tiras de wonton caseras que hago con tanta facilidad. Puedes comprar envoltorios de wonton en la mayoría de los supermercados, están en la sección refrigerada donde encuentras tofu. Son pequeñas láminas de masa cuadradas traslúcidas que acabo de cortar en tiras finas y freír rápidamente en un poco de aceite caliente. Son increíblemente buenos. Te encontrarás persiguiéndolos con cada bocado, así que asegúrate de obtener muchos de ellos.
No te preocupes por tener restos de wraps de wonton, los quieres cerca para hacer los míos:
Napa, o col china, que lo hace En realidad soy de China, también ayuda a darle a esta ensalada un crujido increíble ~ Si tuviera que sustituir la lechuga, iría con un crujido súper crujiente, como lechuga iceberg o lechuga romana.
Me encanta esta ensalada porque está completamente fuera de temporada. Ahora que sabes cómo hacer la mejor ensalada de pollo china, ¡puedes tenerla todo el año! Es la mejor comida ligera en primavera y verano, pero aún puedes encontrar todos los ingredientes en los meses más fríos ~ es una ensalada superestrella.
Los grados:
- asegúrese de recoger aceite de sésamo, si aún no tienes uno. Es un aceite sabroso que realmente hace que la salsa sea perfecta. Es muy fuerte, así que añade un poco y prueba hasta que te quede como te gusta. También lo usará en muchas recetas de salteados para que no se desperdicie.
ensalada china de pollo
Esta receta de ensalada china de pollo es probablemente mi ensalada favorita durante todo el año. ¡Es saludable, satisfactorio e increíblemente fresco!
Almuerzo del curso, plato principal
cocina china/americana
Hace 4 porciones
tiras de wonton
- ¡10 envolturas de wonton más si quieres!
- aceite vegetal para freír usé maní
ensalada
- 1 repollo Napa de buen tamaño
- 1 kg de pechuga de pollo, ya sea tierna, a la parrilla y en rodajas finas, o use pollo sobrante o asado
- 1/4 col roja pequeña, rallada
- 1 pimiento rojo, en rodajas finas (o del color que desee)
- 1 manojo de cebollas verdes, en rodajas finas en diagonal (parte blanca y verde)
- puñado de frijoles
- puñado de vainas de guisantes en rodajas finas
- 1/3 taza de almendras rebanadas
- 1 8 oz de castaña de agua en rodajas
- 1 lata de rodajas de mandarina de 11 onzas
- semillas de sésamo
condimento (batir y sabor para ajustar)
- 1/2 taza de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de aceite de sésamo al gusto
- pizca de semillas de sésamo
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Para hacer wontons crujientes, corte las envolturas de wonton en rodajas finas de 1/4 de pulgada.
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Caliente 3 pulgadas de aceite en una sartén pequeña hasta que esté caliente. Coloque una tira reactiva en el aceite ~ debería dorarse en unos 30 segundos. Ajuste el aceite si está demasiado caliente o demasiado frío. Freír los wontons en lotes, revolviendo para que se cocinen uniformemente. Escurrir sobre una toalla de papel.
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Ralla la col Napa y lávala bien. Seque sobre un paño de cocina limpio. Coloque el repollo en una ensaladera grande y poco profunda.
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Coloca el resto de los ingredientes de la ensalada en grupos alrededor de la parte superior del repollo. Coloque el pollo en el centro. Si está preparando la ensalada con anticipación, no agregue los wontons o se absorberán. Agregue las tiras de wonton en el último minuto. (También puede esperar hasta que haya adornado la ensalada y agregarla encima).
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Agregue un poco de aderezo a la ensalada y mezcle para combinar, usando suficiente aderezo para cubrir todo ligeramente, siempre puede agregar más más tarde.
