Cómo hacer la cebolla caramelizada perfecta

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Preparar cebollas caramelizadas es una habilidad que todo cocinero debe saber hacer, y estoy aquí para ayudarte a dominar este versátil potenciador del sabor culinario. Las cebollas caramelizadas son perfectas para muchas cosas. Algunos de mis usos favoritos son:

1. Ensaladas: Las tiras delgadas de cebollas caramelizadas agregan gran textura y sabor a cualquier ensalada verde. Las cebollas caramelizadas también son excelentes en ensaladas de frijoles o frijoles que se sirven calientes o a temperatura ambiente.

2. Sándwiches: Una capa de cebollas tiernas es el complemento perfecto para hamburguesas y sándwiches. La dulzura profunda hace que un sándwich simple sea decadente.

3. Relleno de pizza o pastel salado: Si te sientes gourmet, prueba las cebollas caramelizadas encima de la pizza casera. Me gustan más cuando se combinan con otros ingredientes como queso de cabra o higos, para que los sabores de cada uno se destaquen.

4. Platos de pasta: Las cebollas son la base de casi todas las salsas mypasta, y llevar la cocción un poco más hacia la fase caramelizada le da a la salsa un poco más de profundidad y carácter.

5. Aperitivos:Se pueden apilar sobre bruschetta con un poco de queso, se pueden usar para hacer una salsa básica para papas fritas y galletas, o se pueden cocinar en una tortilla para servir finamente.

Una vez que sepa cómo hacer cebollas caramelizadas perfectas, querrá mantener un lote de ellas en el refrigerador en todo momento.

(Hace alrededor de 1 taza)

3 cebollas blancas grandes, peladas y cortadas en medias lunas 1 cucharada de aceite de canola 2 cucharadas de sal y pimienta

Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue el aceite de canola y la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue las cebollas rebanadas y sazone con sal y pimienta.

Mezcle bien la mantequilla y el aceite y prepárese para esperar.

Las cebollas caramelizadas tardan entre 45 y 60 minutos en prepararse, así que cálmate, bebe una copa de vino y una cuchara de madera. Asegúrate de que la sartén no esté demasiado caliente, quieres que las cebollas se cocinen suavemente. Si se doran rápidamente, el calor es demasiado alto.

Después de 10 a 15 minutos, las cebollas deberían verse así: ligeramente marchitas y los bordes ligeramente dorados. mantiene

Después de unos 30 minutos, comenzarán a verse como cebollas caramelizadas, pero aún no hemos llegado a ese punto. Hay aún más azúcar para caramelizar en estas cebollas, así que continúa.

Y ahora, ¡gloria! Después de unos 45 minutos, tendrás exactamente lo que buscas: cebollas caramelizadas, doradas, azucaradas y dulces. Puedes continuar desde aquí si te gustan otros frutos secos y cocinarlos durante otros 10-15 minutos, pero a mí me gustan así.

Puedes ponerlos en un recipiente hermético y disfrutarlos en todos tus platos favoritos.