Derecha. Iba a llamar a esta publicación “- Jugos” porque no necesita exprimidor, pero el título de arriba ganó porque me di cuenta de que Vitamix no es exactamente un equipo minimalista.
Probablemente hayas visto a muchos bloggers escribir sobre jugos verdes que han hecho con exprimidores de lujo, y no voy a mentir: yo mismo tengo uno. Pero si el presupuesto es un problema y está tratando de decidir si una licuadora o un exprimidor es una mejor inversión, no se preocupe: puede hacer jugo verde completamente con una Vitamix u otra licuadora de alta potencia realmente buena.
yo compre el mio Vitamix en 2012 y lo uso casi todos los días. Es posible que haya oído hablar de todas las cosas gloriosas que puede crear un Vitamix, incluidos postres helados, aderezos, sopas e incluso productos horneados, pero quería intentar hacer jugo con una receta propia. Para aquellos a los que no les gusta la pulpa, ahí es donde entra el par de pantimedias. El proceso fue simple y los resultados deliciosos. (Tenga en cuenta que hay mucha nutrición en la pulpa, por lo que puede pensar dos veces antes de desecharla, pero hablaremos más sobre eso en un segundo).
Así es como lo hice:
Paso 1: Elige tus productos
Algunas verduras agriarán o amargarán tu jugo, mientras que otras endulzarán tu cerveza. Las zanahorias y las manzanas, por ejemplo, son naturalmente más altas en azúcar y, por lo tanto, producirán un jugo más dulce.
Me gusta empezar con una buena base de jugo de apio. Los más jóvenes pensaban que el apio era una hortaliza terrible, incluso cuando estaba cubierto con Cheez-Whiz o mantequilla de maní y espolvoreado con pasas en el ant-in-a-log. ¡Hoy en día, el experto en nutrición culinaria y el más sofisticado creo que el apio es un vegetal muy hermoso! También ayuda a bajar la presión arterial, contiene compuestos anticancerígenos, ayuda en la desintoxicación y también proporciona una fuerte dosis de vitaminas A, B y C.
Los micronutrientes en el apio a lo largo de su estado dietético incluyen magnesio, hierro, sodio, fósforo, hierro y potasio, y la descomposición de su fibra durante el proceso de jugo ayuda a que los nutrientes estén más disponibles para que nuestros cuerpos los usen. Me gusta combinar el apio con el pepino porque los dos juntos son súper espesos y refrescantes, especialmente en un día caluroso.
Otro vegetal en mi mezcla de sabores de la semana es el perejil, que contiene muchos fitonutrientes que combaten el cáncer y la inflamación. ¡Esto no es solo un seguimiento! El perejil es rico en vitaminas A, B, C y K, además de hierro, ácido fólico y clorofila. Ah, y datos curiosos: también es un refrescante natural del aliento.
Por supuesto, tengo algunas hojas oscuras allí: el repollo y las espinacas son mis favoritos, y puedes agregar todo lo que quieras. La espinaca es más dulce, así que si te gustan los jugos más dulces, te recomiendo un poco más pesado que la espinaca.
Aparte de las manzanas, el limón es la única otra fruta en esta mezcla. Puede agregar tanto jugo de limón como desee, dependiendo de cuánto le gusten sus jugos. Los limones tienen propiedades desintoxicantes y ayudan a dar a los jugos frescos un sabor picante y vivo (¿eso es un sabor?
Aquí están las cantidades de cada ingrediente en mi receta:
- 6 tallos largos de apio
- 2-3 manzanas (use 3 si prefiere que su jugo sea más dulce)
- 3 zanahorias
- 1 pepino inglés mediano
- 2 tazas de verduras mixtas (la col rizada y las espinacas son mis favoritas)
- 1 taza de perejil bien derretido
- jugo de 1 limón, y más si te gusta tu pastel de jugo
- 1-2″ raíz de jengibre fresco pelado (mega antiinflamatorio y agrega una especia ligera)
- 1 taza de agua
Paso 2: Lavar los productos y picar los trozos densos
Como estamos tratando con varios miembros de la la docena sucia aquí, asegúrese de comprar productos orgánicos y/o lavar las frutas y verduras lo más a fondo posible. No se preocupe por picar el perejil, las espinacas o la col rizada: échelos directamente en la Vitamix (incluidos los tallos si usa hojas de col rizada). Corta el pepino, el apio y las zanahorias en cubos de aproximadamente 1 pulgada de ancho y agrégalos también. Pelar las manzanas y echarlas en la jarra con un poco de jugo de limón y 1 taza de agua. Es probable que deba agregar estas cosas en lotes, porque en su totalidad no caben en una jarra Vitamix de 64 oz.
Paso 3: Mezclar hasta que quede suave
Con aproximadamente 1/3 de los ingredientes de la Vitamix, mezcle hasta que quede suave. Luego agregue 1/3 más y mezcle, y siga con lo que queda.
Si tiene problemas para mover la mezcla, intente empujarla hacia la jarra con la palanca que viene con la licuadora o use una cuchara (pero asegúrese de apagar el motor). Alternativamente, agregue un poco más de agua.
Cuando termines, deberías tener una agradable mezcla verde burbujeante que se asemeja al agua de un pantano. ¡Vivir!
Paso 4: Haz tu propio colador
NOTA: No es necesario que filtre el jugo si no lo desea. Hay mucho más valor nutricional en la fibra vegetal que solo eso. apoya la digestión pero también ralentiza la liberación de azúcar en el torrente sanguíneo. Si te sientes cómodo con la textura del batido, puedes detenerte aquí, tirar una pajilla y beber. Sin embargo, si quieres que sea más jugoso (es decir, sin pulpa), aquí tienes cómo hacerlo:
Necesitarás medias viejas y tijeras. Corté un par de calcetines opacos (limpios, por supuesto) y los recomendaría sobre calcetines de nailon porque los apretarías. Las medias de nailon pueden ser muy delgadas y, como resultado, pueden terminar con agujeros, anulando todo el propósito de tener un colador.
Corte aproximadamente 12 pulgadas / 1 pie de una “pierna”. Si me quedo sin pies, haz un nudo cerca de la base.
Paso 5: Separar el jugo de la pulpa
Coloque el extremo inferior de sus pantimedias/tamiz en una jarra limpia. Transfiera la mezcla verde de la botella de Vitamix a la abertura de las pantimedias, agregando aproximadamente 1 o 2 tazas a la vez. Use sus manos para exprimir la mayor cantidad de jugo posible de las pantimedias, exprimiendo el jugo y dejando la pulpa adentro.
Continúe agregando la mezcla verde a las pantimedias hasta que la jarra de Vitamix esté vacía. Cuando termine de exprimir, debe tener al menos 1 litro de jugo en su jarra. Pruebe y si lo desea, agregue un poco más de limón.
Si te preguntas qué hacer con toda esa pulpa, tengo varias ideas para ti:
- Úselo en tortillas para agregar fibra: Batir la mezcla de huevo, verter en una sartén y esperar a que se solidifique.
- hacer papas fritas vegetarianas presionando la pulpa en una capa muy delgada en una bandeja para hornear forrada. Espolvorea con sal marina y pimienta negra, ajo en polvo o lo que quieras sazonar. Cocine a 350F durante aproximadamente una hora. (Si tiene un deshidratador, utilícelo en su lugar). Revise el horno de vez en cuando, rasgando la capa en “chips” para crear bordes crujientes y puntos húmedos secos. Funciona mejor si obtiene la mayor cantidad de jugo posible de la pulpa antes de cocinar.
- Agrégalo a la mezcla para muffins. – de nuevo, para fibra extra. Es posible que desee guardar esto para los jugos que contienen más cosas como zanahorias y manzanas en lugar de repollo y apio… a menos que le gusten los muffins verdes. ?
Este jugo se puede almacenar hasta por 2 días en el refrigerador, pero disfrutarlo fresco brindará los mayores beneficios para la salud.
¡Y es eso! Así Dime…
- ¿Eres fanático del jugo verde? ¿Cuáles son tus mezclas favoritas?
- Si tienes una Vitamix (u otra licuadora potente), ¿has probado a hacer jugo verde? ¿Cómo terminó? ¿Qué otras licuadoras hacen el trabajo?
Finalmente, si no te gustan los jugos pero te encantan los batidos, asegúrese de comprobar:
