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vegano. Sin Azúcar Refinada. Sin gluten. Sin lactosa. sin huevo
Sirve tu Hummus de Pimiento Asado con un poco de pimiento picado y un chorrito de aceite de oliva por encima.
Cortamos el hummus en cubos aquí, por lo que tenía sentido comenzar a hacer nuestras propias recetas de hummus. Este hummus de pimientos asados fue inspirado por mí, pero en su lugar, use pimientos rojos asados sobrantes del refrigerador para obtener un agradable toque de color brillante y gran sabor.
Hummus de Pimiento Asado
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Aquí estamos con otra receta simple con ingredientes mínimos.
Es posible que los ingredientes de esta variedad de hummus no sean su alimento básico (especialmente los pimientos rojos asados), pero vale la pena elegirlos por el gran sabor que ofrecen.
Necesitará:
- garbanzos o garbanzos cocidos– Personalmente, uso garbanzos enlatados ya preparados porque es mucho más rápido, aunque es más barato usar garbanzos secos si tienes tiempo y paciencia para una preparación adicional (usa esta guía de The Wimpy Vegetarian para hacer tus propios garbanzos para rascar, rascar) ;
- pimientos rojos asados– Puede usar pimientos morrones enlatados o morrones en potes de calle de vidrio, o hacerlo usted mismo en el horno (instrucciones a continuación y en las notas de la receta);
- AjoAjo: En esta receta usamos una pequeña cantidad de ajo, pero puedes usar más o menos dependiendo de tu gusto por el ajo;
- tahini– Estas son básicamente semillas de sésamo molidas y generalmente se encuentran cerca de la miel y los productos para untar, en la sección de alimentos saludables o en la sección de Medio Oriente del supermercado (vea las notas a continuación) qué buscar)
- jugo de limon frescoJugo de limón: en un apuro, puedes mojar un poco de jugo de limón en una botella, pero si puedes conseguir algunos limones frescos, saben mucho mejor;
- aceite de oliva– Como el aceite de oliva es una parte integral del hummus casero, debes gastar un poco y usar aceite de oliva de buena calidad, definitivamente notarás la diferencia;
- pimientos: utiliza pimentón molido, que puedes encontrar en la sección de especias. Si prefieres un sabor más ahumado, agrega pimentón ahumado;
- comino: en esta receta usamos comino molido;
- sal y pimienta negra.
No todos los fideos tahini son iguales.
Eche un vistazo a los ingredientes: en su mayoría debe consistir en semillas de sésamo molidas y tal vez un poco de sal y, a veces, aceite.
Si hay una capa de aceite encima del tahini cuando lo abres, ¡no entres en pánico!
Solo usa una cuchara (o mi elección: un palillo), para mezclar todo bien, hasta que el aceite se incorpore por completo.
Asegúrate de mezclar todo el aceite con el resto de la mezcla de tahini antes de agregarlo al hummus de chile en el procesador de alimentos. De lo contrario, corres el riesgo de añadir demasiado aceite a la receta, que no saldrá bien.
Quieres que el tahini sea suave y cremoso, casi como mantequilla de nuez.
Cómo asar pimientos rojos (Capsicum)
Recoge 4-5 pimientos rojos dulces (también conocidos como pimientos morrones).
Los pimientos rojos son los preferidos por su sabor maduro y dulce. Los pimientos verdes o amarillos también funcionarán bien, pero el sabor general del hummus cambiará.
Cortar los pimientos en cuartos y quitar las semillas.
Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel pergamino, espolvoree con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta.
Opcional: Agregue sus hierbas secas favoritas (orégano, albahaca, cilantro, etc.).
Hornee durante 30-45 minutos en un horno calentado a 400 F (205 C) hasta que los pimientos estén tiernos y ligeramente carbonizados.
Dejar enfriar y continuar con las instrucciones del hummus.
Me encanta hacer muchos pimientos rojos como este y usarlos toda la semana en ensaladas y pastas.
Cómo hacer hummus casero en una licuadora
Hacer hummus casero es muy sencillo.
Es una de esas cosas que siempre parece una gran tarea, pero cuando lo intentas, te das cuenta de que no hay nada que puedas hacer.
Simplemente agregue todos los ingredientes, excepto el aceite, al tazón de un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén bien mezclados. una vez mezclado, agregue lentamente el aceite hasta que la mezcla se convierta en una pasta suave. ajusta la sazón según tus preferencias y ¡listo!
A la hora de servir, adorna el hummus de pimiento rojo con unas semillas de sésamo, una pizca de pimentón, un chorrito de aceite de oliva extra, unos pimientos asados extra y unos garbanzos crujientes (como estos garbanzos fritos de Za’atar. air) si los tienes. .
Bate hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa.
Instrucciones de almacenamiento y congelación
El hummus de pimiento rojo casero debe almacenarse en un recipiente hermético con tapa en el refrigerador después de haberlo preparado.
Durará unos 3-4 días.
El hummus comprado en la tienda dura más, alrededor de 5 a 7 días, pero esto generalmente se debe a que contiene conservantes agregados, que evitamos al hacer hummus en casa.
¿Demasiado? No se preocupe, si no puede terminar todo el hummus antes de salir, úselo en una de las recetas a continuación o guárdelo en el congelador en porciones individuales.
El hummus casero también se puede congelar.
No congele un lote grande a la vez, ya que tardará un tiempo en descongelarse.
En su lugar, divídalo en lotes más pequeños y manejables antes de congelarlo.
¿Por qué no intenta agregar su hummus a una bandeja de cubitos de hielo u otro recipiente pequeño seguro para congelar para que pueda tomar una sola porción cuando sea necesario?
Deje que se descongele por completo antes de comerlo.
Qué servir con hummus de pimiento rojo
Hummus es una de esas salsas versátiles que se pueden usar de muchas maneras.
Se puede usar como salsa para refrigerios sola o en muchas otras recetas.
¿Por qué no probar algunas de estas opciones?
- sirva con papas fritas o galletas saladas, papas fritas o pan de pita;
- sirva con palitos de vegetales frescos;
- usar como alternativa a la mantequilla en un sándwich o paquete;
- úselo como aderezo para ensaladas cuando lo mezcle con un chorrito de aceite de oliva para diluirlo, como en esta receta;
- mezclar con un poco de masa para sazonar;
- rellenar con pechugas de pollo antes de cocinar;
- mezcle una cucharada en los huevos revueltos para darle un toque extra de sabor;
- utilizar como base para pizza en lugar de salsa de tomate;
- mezclar con la yema en los huevos rellenos.
Hay tantas opciones.
Mi forma favorita de servirlo es con verduras frescas.
¿Necesitas más recetas caseras de salsa?
El entretenimiento siempre es mucho más fácil cuando tienes muchas salsas listas tan pronto como llegan tus invitados.
¿Por qué no probar estas salsas después de conocer el hummus de pimientos asados?
comer feliz
Ingresos
Hummus de Pimiento Asado
El hummus casero puede ser mucho más económico que comprar muchos recipientes pequeños en la tienda, y es igual de fácil variar los sabores y hacer algo un poco más emocionante como lo hacemos aquí con esta receta de hummus de pimientos asados. Esta receta se combina muy fácilmente en una licuadora y es la merienda perfecta para después de la escuela o el centro de mesa para su próxima tabla de quesos. Combínalo con palitos de vegetales picados y galletas saladas.
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sirviendo aperitivo
cocina cuando quieras
porciones 6 porciones
Calorías 164kcal
Ingredientes
1x2x3x
- 2 tazas de garbanzos cocidos (garbanzos), escurridos y enjuagados
- 6 pimientos asados (del tipo que se encuentra en una lata o frasco de vidrio)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada y media de tahini
- ½ jugo de limón
- ⅛ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de sal y pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más para servir
- opcional: pimentón ahumado, semillas de calabaza, semillas de sésamo, comino molido, perejil fresco picado, pimientos asados y garbanzos extra para servir
Instrucciones
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Coloque todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, en el tazón de un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
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Cuando la mezcla esté suave, agregue lentamente el aceite mientras el procesador de alimentos aún está funcionando.
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Si el hummus de calabaza es demasiado espeso, agregue más aceite de oliva o agua filtrada, 1 cucharada a la vez, y continúe batiendo hasta lograr la consistencia deseada.
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Pruebe y añada más sal si la necesita.
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Para servir: Colocar el hummus en un bol y decorar con un poco de pimentón ahumado, comino molido, perejil fresco y pipas de calabaza.
grados
AlmacenarModo de empleo: Guarde el humus restante en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-5 días.Sobras:También se puede congelar hasta por 3 meses. Trate de congelar en lotes pequeños para que pequeñas cantidades puedan sacarse del congelador y descongelarse rápidamente.Consejo: Para mejores resultados, asegúrese de escurrir y enjuagar los garbanzos. Si dispones de más tiempo, también puedes hervir los garbanzos en agua a fuego medio-bajo con 1-2 cucharadas de bicarbonato. Esto ayudará a eliminar la piel de los garbanzos, lo que dará como resultado un hummus ultra cremoso. Lavar y enjuagar con agua fría.Para hacer tus pimientos asados:Coseche 4-5 pimientos rojos dulces (los pimientos rojos son los preferidos por su sabor dulce y maduro, pero los pimientos verdes o amarillos también sirven). Cortar los pimientos en cuartos y quitar las semillas. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel pergamino, espolvoree con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Hornee durante 30-45 minutos en un horno calentado a 400 F (205 C) hasta que los pimientos estén tiernos y ligeramente carbonizados. Dejar enfriar y continuar con las instrucciones del hummus.
Nutrición
Calorías: 164 kcal Carbohidratos: 18 g Proteínas: 6 g Grasas: 8 g Grasas saturadas: 1 g Grasas poliinsaturadas: 2 g Grasas monoinsaturadas: 4 g Sodio: 512 mg Potasio: 248 mg Fibra: 5 g Azúcar: 3 g Vitamina A: 212 UI Vitamina C: 23 mg Calcio: 2: 52 mg
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