Un huevo de lino es un sustituto de huevo vegano fácil en recetas donde se necesitan huevos, como panqueques, muffins y hamburguesas vegetarianas. Requiere dos ingredientes básicos, harina de linaza y agua, y solo lleva unos minutos prepararlo. Los huevos de lino son naturalmente veganos, sin gluten y nutritivos. Ir a la receta de huevo de lino o sigue leyendo para ver cómo usamos los huevos de lino en nuestra cocina.
Cómo hacer un huevo de lino
Si tiene una receta que requiere uno o dos huevos y necesita que la receta no contenga huevo, los huevos de lino podrían ser su respuesta. Cuando preparamos huevos de lino en nuestra cocina, esta es la proporción que usamos.
1 cucharada de harina de linaza + 3 cucharadas de agua = 1 huevo
Mezcle la harina de linaza y el agua en un tazón pequeño y refrigere durante 10-15 minutos o hasta que espese.
* Si no tienes harina de linaza, prueba con semillas de chía. Use 1 cucharada de semillas de chía como sustituto de una cucharada de harina de linaza.
¿Qué es la harina de linaza?
La harina de linaza es linaza molida o molida. Puede comprar semillas de lino enteras y molerlas usted mismo o harina de linaza. Cuando compro huevos de linaza, compro harina de linaza (ahora tengo harina de linaza Bob’s Red Mill en la cocina).
La linaza proviene de la planta del lino (en realidad es bastante bonita y es posible que incluso hayas pasado por una planta o dos en tu vecindario). Las semillas de lino son altamente nutritivas. Hay dos tipos de semillas de lino: doradas y marrones. Ambas variedades hacen maravillas en la cocina. Las semillas de lino son
- denso con nutrientes
- Rico en ácidos grasos omega-3
- Rico en fibra, 1 cucharada tiene 3 gramos
- Contienen proteínas vegetales de alta calidad.
- rico en lignanos (propiedades antioxidantes y estrogénicas que pueden ayudar a reducir los riesgos de cáncer)
Cómo usar los huevos de lino
Primero, como desarrollador de recetas, debo compartir un pequeño descargo de responsabilidad. Las sustituciones, especialmente al hornear, pueden ser complicadas. Los huevos son superestrellas en la cocina. Brindan textura, sabor y color a los productos horneados, por lo que intercambiarlos y obtener excelentes resultados no siempre es tan simple como nos gustaría. A continuación, proporcioné pautas generales para sustituir los huevos de lino.
Dicho esto, cuando hace sustituciones en recetas probadas, como reemplazar un huevo con un huevo de lino, siempre existe la posibilidad de que se pierdan los resultados originales de esa receta. Hacemos muchas sustituciones en Inspired Taste, y aunque somos grandes fanáticos del uso de huevos de lino, descubrimos que a veces es necesario modificar un poco una receta original para que la sustitución funcione.
También hay más sustitutos de huevo disponibles. Nos encantan los huevos de linaza, pero dependiendo de la receta que esté usando, es posible que un sustituto de huevo diferente produzca mejores resultados. Algunos de nuestros favoritos son los huevos de chía, aquafaba (garbanzos para cocinar o líquido enlatado) o un sustituto de huevo comprado en la tienda.
Recomendamos usar huevos de lino en este tipo de recetas.
En general, si la receta sin huevo que está tratando de hacer es a base de harina y requiere uno o dos huevos, como panqueques o muffins, puede usar huevos de lino. Las recetas para hornear que requieren más de dos huevos, como pasteles aireados, pueden no funcionar tan bien cuando se sustituyen los huevos, ya que los huevos de lino no ayudan con la fermentación.
panqueques y gofres son excelentes opciones para los huevos de lino. Cambiamos el huevo por huevo de lino muchas veces en nuestra receta de panqueques y quedamos encantados con los resultados.
Muffins y panes rápidos también son una excelente opción para los huevos de lino. Me encantan estos muffins de plátano y arándanos (que funcionan bien con el reemplazo) y aunque no hice el reemplazo, nuestros lectores hicieron estos muffins veganos de fresa con un huevo de lino.
Hamburguesas vegetarianas y hamburguesas de frijoles o cereales por lo general, estará muy feliz con un huevo de lino en lugar de un huevo. Nuestras hamburguesas vegetarianas son un gran ejemplo. Pedimos dos huevos en esta receta y los lectores la hicieron con dos huevos de lino y quedaron muy felices.
Avena al horno o guisos al horno que requieren un huevo también son buenas opciones para los huevos de lino. Tome nuestra avena horneada con plátano y fresa, por ejemplo. En esta receta, te pedimos que agregues un huevo. Esto ayuda a reafirmar la avena. En esta receta, puedes sustituir absolutamente un huevo de lino.
¿Qué tal pasteles y cupcakes? Aquí es donde me pongo un poco nervioso al generalizar cómo funcionarán los reemplazos de huevo en las recetas. Hay muchos métodos para hacer el pastel. Algunos tienen un núcleo denso, mientras que otros son ligeros y aireados. En general, cuando se trata de recetas de cocina más complicadas, recomiendo encontrar una receta diseñada para que no contenga huevo. Si desea reemplazar los huevos de lino con huevos en pasteles y magdalenas, prepárese para un pequeño ajuste.
¿Puedes cocinar huevos de lino como huevos? No, los huevos de lino no son como los huevos, por lo que no se fríen ni se revuelven en una sartén. Si buscas un huevo revuelto de origen vegetal, prueba nuestro revuelto de tofu.
Cómo hacer huevos de lino (sustituto de huevo simple)
Un huevo de lino es un simple sustituto vegano del huevo en recetas en las que se demandan huevos, como panqueques, muffins y hamburguesas vegetarianas. Requiere dos ingredientes básicos, harina de linaza y agua, y solo lleva unos minutos prepararlo. Los huevos de lino son naturalmente veganos, sin gluten y nutritivos.
hacer un huevo de lino
Usted necesitará
1 cucharada de harina de linaza o semillas de chía
3 cucharadas de agua
Consejos de Adam y Joanne
- Los huevos de linaza a menudo funcionan bien como sustituto del huevo en recetas que requieren uno o dos huevos, como panqueques, muffins y pan rápido. Los huevos de linaza también funcionan bien en hamburguesas vegetarianas o albóndigas. Las recetas que requieren más de dos huevos o las recetas de cocina que no requieren harina pueden no reaccionar tan bien cuando se usan huevos de lino.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: Ración 1 huevo de lino / Calorías 30 / Grasa Total 0 g / Grasa Saturada 0 g / Colesterol 0 mg / Sodio 0 mg / Carbohidratos 0 g / Fibra Dietética 2 g / Azúcares Totales 0 g / Proteína 1,5 g
