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El mejor guacamole lo hace simple: solo aguacates maduros, sal, un poco de lima, cebolla, pimiento, cilantro y un poco de tomate picado. Sirva como un chapuzón en su próxima fiesta o cubra con tacos para mejorar la cena fácilmente.
¡Guacamole! ¿Sabía que cada año se consumen más de 2 mil millones de libras de aguacates en los Estados Unidos? (Google). Eso es más de £ 7 por persona. Creo que la mayoría de esos aguacates van a lo que se ha convertido en la salsa favorita de Estados Unidos, Guacamole.
¿De dónde viene el guacamole?
La palabra “guacamole” y salsa se originó en México, donde los aguacates se han cultivado durante miles de años. El nombre proviene de dos palabras del náhuatl azteca:ahuacatl (aguacate) y Suave (salsa).
¡Mira nuestro video sobre cómo hacer guacamole!
Ingredientes para Guacamole Fácil
Todo lo que realmente necesitas para hacer guacamole es aguacate maduro y sal. Después de eso, un poco jugo de limon o limon—Un toque de acidez – ayudará a equilibrar la riqueza del aguacate. Entonces, si quieres, agrega Cortado cilantro, pimiento rojo, cebolla y/o tomate.
Consejo de guacamole: use aguacates maduros
El truco para hacer el guacamole perfecto es usar aguacates maduros que tengan la cantidad correcta de madurez. No está lo suficientemente maduro y el aguacate estará duro y sin sabor. Demasiado maduro y el sabor será aburrido.
Verifique la madurez presionando suavemente el exterior del aguacate. Si no se da, el aguacate aún no está maduro y no sabrá bien. Si hay poco que dar, el aguacate está maduro. Si se le da demasiado, el aguacate puede estar demasiado maduro y no estar bueno. En este caso, pruebe antes de usar.
La mejor manera de cortar un aguacate.
Para rebanar un aguacate, córtalo por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado y extiéndelo a lo largo de los lados. Una parte tendrá el pozo. Para eliminarlo, puede hacer una de dos cosas:
- Método 1: Perfore suavemente el agujero con el cuchillo del chef para que el cuchillo quede atascado en el agujero. Gira el cuchillo ligeramente para quitar el agujero y levántalo para quitarlo. Si usa este método, primero proteja su mano con una toalla de cocina gruesa antes de continuar.
- Método 2: Corta el lado con el agujero por la mitad nuevamente, exponiendo más del agujero. Use sus dedos o una cuchara para quitar el agujero
Una vez que se quita el hueso, simplemente corte el aguacate en trozos pequeños en la piel y use una cuchara para recogerlos.
- ¿Todavía tienes curiosidad? Leer más sobre cómo cortar y pelar un aguacate
Variaciones de guacamole
Una vez que tenga el guacamole básico, siéntase libre de experimentar con variaciones que incluyen fresas, duraznos, piñas, mangos e incluso sandía. Un guacamole mexicano clásico tiene semillas de granada y trozos de durazno (un favorito de Diana Kennedy). ¡Puedes ser creativo con guacamole casero!
- Guacamole sencillo: La versión más simple de guacamole es puré de aguacate con sal. No permita que la falta de disponibilidad de otros ingredientes le impida hacer guacamole.
- Guacamole rápido: Para un guacamole realmente rápido, solo toma 1/4 taza de salsa y mézclalo con el puré de aguacate.
- ¿No tienes suficientes aguacates? Para extender el suministro limitado de aguacate, agregue crema agria o requesón a la salsa de guacamole. Los puristas pueden sorprenderse, pero ¿y qué? Es bueno.
Aquí hay algunas otras recetas de guacamole para probar:
- Tres libras de guacamole picante
- guacamole de fresa
- Guacamole con maíz dulce carbonizado, tocino y tomate
- Chipotle Copycat Guacamole
- Guacamole con Bacon y Gorgonzola
Otras formas de usar guacamole
El guacamole juega un papel en la cocina además de un chapuzón de fiesta, por supuesto. Es excelente para servir sobre nachos y también es un gran aderezo o acompañamiento para enchiladas, tacos, salmón a la parrilla o pollo asado.
El guacamole es genial en el hasta la comida. Intente mezclar un poco de guacamole en un sándwich de atún o en el próximo lote de huevos rellenos.
como almacenar guacamole
El guacamole se consume mejor después de su preparación. Al igual que las manzanas, los aguacates comienzan a oxidarse y se vuelven marrones cuando se cortan. Dicho esto, el ácido en el jugo de limón que agregas al guacamole puede ayudar a ralentizar este proceso, y si almacenas el guacamole correctamente, puedes prepararlo fácilmente con unas horas de anticipación si te estás preparando para una fiesta.
¡El truco para mantener el guacamole verde es asegurarse de que el aire no lo toque! Transferir a un contenedortapar con film transparente y empuje la película de plástico hacia abajo para aplastar cualquier bolsa de aire. Asegúrate de que cualquier superficie expuesta del guacamole toque la película adhesiva, no el aire. Esto minimizará la cantidad de dorado.
Puede almacenar guacamole en el refrigerador de esta manera hasta por tres días.
Si dejas el guacamole al aire, comenzará a oscurecerse y decolorarse. Este dorado no es muy apetecible, pero el guacamole sigue siendo bueno. Puedes tomar las partes marrones y desecharlas o mezclarlas con el resto del guacamole.
Actualizado el 28 de diciembre de 2019: ¡Hemos modificado esta publicación para que brille! No hay cambios en la receta original. Sígueme en Pinterest
Cómo hacer una receta perfecta de guacamole
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Rendimiento: sirve 2-4
Tenga cuidado al manipular los pimientos si los usa. Lávese bien las manos después de manipularlo y no se toque los ojos ni el área alrededor de los ojos con las manos durante varias horas.
Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- 1/4 de cucharadita de sal, más al gusto
- 1 cucharada de jugo de limón fresco o jugo de limón
- 2 cucharadas a 1/4 taza de cebolla roja o cebolla verde en rodajas finas
- 1-2 chiles serranos, sin tallo ni semillas, picados
- 2 cucharadas de cilantro (hojas y tallos jóvenes), finamente picado
- Pimienta negra recién rallada
- 1/2 tomate maduro, sin semillas y pulpa, picado
- Rábanos rojos o jícama, para decorar
- Chips de tortilla para servir
Método
1 Cortar el aguacate, quitar la pulpa: Cortar los aguacates por la mitad. Retire el agujero. Marque el interior del aguacate con un cuchillo sin filo y saque la pulpa con una cuchara. (Consulte Cómo cortar y pelar un aguacate). Colóquelo en un tazón.
2 puré con un tenedor: Usando un tenedor, triture aproximadamente el aguacate. (¡No te excedas! El guacamole debe quedar un poco espeso).
3 Agregar sal, jugo de limón y el resto: Espolvorea con sal y jugo de limón (o limón). El ácido en el jugo de limón proporciona cierto equilibrio a la riqueza del aguacate y ayuda a retrasar que el aguacate se ponga marrón.
Agregue la cebolla picada, el cilantro, la pimienta negra y el pimiento rojo. Los pimientos varían individualmente en su condimento. Así que comience con medio pimiento y agréguelo al guacamole al grado deseado de picante.
Recuerde que mucho de esto se hace a voluntad debido a la variabilidad de los ingredientes frescos. Comienza con esta receta y adáptala a tu gusto.
4 servir: Sirva inmediatamente o, si tiene algunas horas libres, coloque una envoltura de plástico en la superficie del guacamole y presione hacia abajo para cubrirlo y evitar que entre aire. (El oxígeno en el aire provoca la oxidación que hará que el guacamole se dore). Refrigere hasta que esté listo para servir.
