Cómo hacer de Battenburg el mejor

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¡Solo dame todo el mazapán!

Recientemente hice este Battenburg para el cumpleaños de Chris, ya que sé que es uno de sus pasteles favoritos en todo el mundo, ¡incluso más que las galletas Amaretti que también AMA!

Acabamos de regresar de vacaciones y todavía no hemos desempacado, y ese día también estaba llevando a Gracey a una fiesta de cumpleaños, así que casi salgo y la compro…

… Pero estoy muy contento de no haber tenido

Battenburg casero es genial y esta receta DOS.

Parece exagerado, pero el primero desaparecerá antes de que termines tu taza de té, por lo que es una buena idea hacer dos.

Decidí fotografiar la fase de montaje para ustedes hoy, como si nunca antes hubiera hecho Battenburg, las fases de montaje parecen mucho más complicadas de lo que realmente son.

Una vez que los cupcakes rosados ​​y amarillos estén listos, simplemente corta/raspa los bordes exteriores de la esponja y corta cada esponja en cuatro dedos largos. Una vez hecho esto, ¡llegarás a la parte divertida de armar!

Asegúrate de tener muchos dulces y mermelada de albaricoque a mano y estarás bien.

Puede ver las instrucciones completas en la sección de recetas a continuación, pero aquí hay un resumen del consejo de montaje con fotos:

Extienda uno de los bloques de mazapán sobre una superficie que haya sido espolvoreada con MUCHA azúcar en polvo. Debe tener un poco más de 20 cm de ancho y el largo suficiente para envolver el pastel (unos 40 cm). Pintar el centro del mazapán envuelto con mermelada de albaricoque y colocar encima un bizcocho amarillo. Cepille el lado de la esponja amarilla:

Pegue un dedo de esponja rosa en la esponja amarilla. Pintar la parte superior de los dos dedos de la esponja con la gelatina y colocar los otros dos dedos (con la gelatina entre estos dos dedos), de forma que quede un efecto de cuadros. Extender la mermelada sobre el resto del mazapán.

Dobla los lados del mazapán, asegurándote de que esté apretado y bien sujeto a la esponja. Dobla los bordes sobre la parte superior del pastel nuevamente y presiónalos, como si cerraras una bolsa con cierre hermético. Corta el exceso de mazapán de la parte superior de la tarta. Verifique con cuidado que todo se adhiera bien, luego recorte ambos extremos para obtener un acabado impecable. Repite este proceso para el otro bizcocho. Voltee los pasteles para que la costura quede en el fondo y espolvoree con un poco de azúcar glas antes de servir con una buena taza de té.

¡Espero que todo tenga sentido!

Basé esta receta en el sitio web de BBC Good Food, solo algunos ajustes aquí y allá para simplificar y acortar el proceso.

La mejor receta de Battenburg:

Cómo hacer de Battenburg el mejor

Battenburg: Un clásico inglés de suave rizo a cuadros intercalado con mermelada y envuelto en un espeso mazapán de almendras.

Curso: Postre

Cocina: Británica

Porciones: 22 por 2 tortas

Ingredientes

NOTA: ¡Esta receta produce dos dulces Battenburg!

Puré de patata:

• 2 bloques de mazapán amarillo 500g / 17.5oz
• 300 g de mermelada de albaricoque
• 1 taza de azúcar glass para rebozar y espolvorear

Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **

Instrucciones

• Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F. Cubra el fondo y los lados de dos bandejas para hornear cuadradas de 20 cm x 20 cm con papel pergamino.

• Coloque la mantequilla, el azúcar, la harina, las almendras molidas, la levadura, los huevos, la vainilla y el extracto de almendras en el recipiente de un procesador de alimentos. Bate, usando el accesorio para batir, hasta que quede suave.

• Divide la mezcla en dos (pesa para asegurarte de que esté uniforme). Agregue extracto de almendras y colorante amarillo para alimentos a un tazón y mezcle.

• Agregue el colorante rosa para alimentos al otro tazón y mezcle. Desea un color amarillo y rosa vibrante, así que agregue un poco más de color si es necesario.

• Coloca una de las mezclas en una lata y la otra en la otra lata. Lija la parte superior y asegúrate de que la masa quede untada en las esquinas. Coloque en el horno y hornee durante 25-30 minutos hasta que un palillo insertado salga limpio.

• Deje enfriar durante 10 minutos en la lata, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.

• Es hora de conocernos. Extienda uno de los bloques de mazapán sobre una superficie que haya sido espolvoreada con MUCHA azúcar en polvo. Debe tener un poco más de 20 cm de ancho y el largo suficiente para envolver el pastel (unos 40 cm).

• Caliente la mermelada de albaricoque en una sartén pequeña (o en el microondas durante unos segundos) hasta que esté líquida.

• Tome uno de los pasteles y corte los lados y la parte superior para que los bordes horneados queden cortados (puede dejar el fondo). Corta la esponja en cuatro dedos largos, asegurándote de que la altura y el ancho de cada dedo sean iguales.

• Repita con la otra esponja.

• Pintar el centro del mazapán envuelto con mermelada de albaricoque (ver foto) y colocar encima un bizcocho amarillo. Cepille el lado de la esponja amarilla y pegue un dedo de esponja rosa. Pintar la parte superior de los dos dedos de la esponja con la gelatina y colocar los otros dos dedos (con la gelatina entre esos dos dedos), de forma que quede un efecto de cuadros.

• Extienda la mermelada sobre el resto del mazapán, luego doble los lados, asegurándose de que esté lo suficientemente firme y ajustado contra la esponja. Dobla los bordes sobre el pastel y presiónalos, como si cerraras una bolsa con cierre hermético. Corta el exceso de mazapán de la parte superior de la tarta.

• Verifique con cuidado que todo esté ajustado, luego corte ambos extremos del pastel para obtener un acabado impecable.

• Repite este proceso para el otro bizcocho.

• Voltee los pasteles para que la costura quede en el fondo, espolvoree con un poco de azúcar en polvo y sirva.

Notas de recetas

* Si no puede hacer que la harina suba automáticamente, reemplácela con una mezcla de 2 tazas mezclada con 3 cucharaditas de levadura en polvo (vea más información aquí) y agregue la otra cucharadita de levadura a la lista de ingredientes también. ** Las pastas/geles colorantes para alimentos son mejores que los colorantes líquidos para alimentos, ya que tienen un color más intenso que no se desvanece durante la cocción. Cualquier pastel restante debe envolverse en pergamino para hornear y almacenarse en una caja hermética a temperatura ambiente. Debe mantenerse durante 2-3 días. . La información nutricional es por porción.

hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.

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