Cómo hacer crema de limón en unos simples pasos. Lemon Curd es un relleno agrio y brillante hecho con huevo y limón. Tiene muchos usos, desde rellenos para tartas y cupcakes, hasta tartas sencillas.
Cómo hacer crema de limón
Cualquiera que me conozca sabe que ME ENCANTAN los postres de limón, y cualquier amante del limón que se merezca su sal debe saber cómo hacer lemon curd. Lemon Curd es como una cucharadita de sol. ¡Es brillante, dulce, agrio y perfectamente alimonado! yo úselo como relleno entre capas de pastel de coco, mezcle con queso crema para obtener el perfecto queso crema de limón danés, o bátalo en una salsa ligera y esponjosa de merengue de limón. ¡Es súper versátil y absolutamente delicioso!
¿Hay alguna diferencia entre la cuajada de limón y el relleno de tarta de limón?
¡Sí! Por lo general, el relleno de la tarta de limón usa maicena, harina o incluso mermelada, como usamos en nuestra tarta de limón 7UP, para espesar el relleno. La cuajada de limón es más untable y no tan firme.
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Cómo hacer crema de limón:
- En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, mezcle los huevos, el azúcar y el jugo de limón. Bátelos y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la cuajada comience a espesar. La temperatura debe alcanzar unos 170 grados F (no debe hervir). Esto toma alrededor de 10-15 minutos.
- Cuando la cuajada esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, pásala con el dedo y la cuajada no se escurra, retírala del fuego y viértela en un colador para eliminar los trozos de huevos revueltos.
- Corta la mantequilla en trozos pequeños y agrégala a la cuajada, revolviendo hasta que se mezcle por completo. Añadir la ralladura de limón.
- Una vez que esté lo suficientemente frío, coloque la cuajada de limón en un recipiente con cierre hermético con una envoltura de plástico presionada para tocar la parte superior de la cuajada de limón para evitar que se forme una cáscara. Almacenar en el refrigerador hasta por 1 semana.
Una vez que tu crema de limón esté lista, necesitarás toda tu fuerza de voluntad para evitar sumergir una cuchara y dar un mordisco… o dos… Tengo que admitir que suelo fallar miserablemente. La cuajada no es muy agria, es perfectamente dulce con un sabor agrio a limón. Ahora que sabes cómo hacer crema de limón, adelante. ¡No te decepcionará!
Otras recetas que usan crema de limón:
CÓMO HACER CUAJADA DE LIMÓN
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cuajada de limón
Cómo hacer crema de limón en unos simples pasos. Lemon Curd está hecho con huevo y limón y tiene muchos usos, ¡incluido el relleno de pasteles y magdalenas!
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6 yemas de huevo, a temperatura ambiente
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1 taza de azúcar granulada
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1/2 taza de jugo de limón recién exprimido, alrededor de 4-5 limones (¡no use jugo de limón embotellado!)
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¼ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
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1 cucharada de ralladura de limón
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En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, mezcle los huevos, el azúcar y el jugo de limón. Bátelos y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la cuajada comience a espesar. La temperatura debe alcanzar unos 170 grados F (no debe hervir). Esto toma alrededor de 10-15 minutos.
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Cuando la cuajada esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, pásala con el dedo y la cuajada no se escurra, retírala del fuego y viértela en un colador para eliminar los trozos de huevos revueltos.
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Corta la mantequilla en trozos pequeños y agrégala a la cuajada, revolviendo hasta que se mezcle por completo. Añadir la ralladura de limón.
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Una vez que esté lo suficientemente frío, coloque la cuajada de limón en un recipiente con cierre hermético con una envoltura de plástico presionada para tocar la parte superior de la cuajada de limón para evitar que se forme una cáscara. Almacenar en el refrigerador hasta por 1 semana.
Calorías: 155 kcal, Carbohidratos: 21 g, Proteínas: 1 g, Grasas: 7 g, Grasas saturadas: 3 g, Colesterol: 129 mg, Sodio: 46 mg, Potasio: 24 mg, Azúcar: 20 g, Vitamina A: 300 UI, Vitamina C: 5,5 mg, Calcio: 15 mg, Hierro: 0,3 mg
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