Cuando hicimos papas fritas caseras, nos sorprendió lo fácil que es. Todo lo que necesitas es repollo, una asadera y unos 15 minutos. Vaya a la receta de papas fritas o siga leyendo para conocer nuestros consejos para prepararlas.
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Hacer chips de col rizada en casa
Los chips de col rizada son crujientes, ligeros y adictivos. Aquí está cómo hacerlos:
Primer paso – retire los tallos gruesos y leñosos y las costillas gruesas del repollo. Puede guardarlos para almacenarlos o para otra cosa más tarde, pero realmente no quiero incluirlos cuando prepare las papas fritas. Luego corte el repollo en trozos pequeños: se encogen un poco cuando se cocinan.
Luego lava muy bien la col y sécala. O el repollo está lo más seco posible, aquí. Si todavía está húmedo durante la cocción, está al vapor, lo que significa que el repollo está suave, no crujiente. Si tiene uno, use un centrifugador de ensalada para eliminar toda el agua. Alternativamente, use un paño de cocina limpio o una toalla de papel para secar.
antes de hornear, aliñar la col con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal – nos gusta usar aceite de oliva, pero usa lo que te gusta. Si planea agregar ingredientes adicionales a las papas fritas, generalmente lo hacemos después de cocinar.
Deslice el repollo en una bandeja para hornear grande (o dos bandejas para hornear pequeñas). Es importante que la col quede en una capade lo contrario, puede vaporizarse en lugar de ponerse crujiente. Hornee las papas fritas en un horno a 350 grados F durante 10-12 minutos. Cuando esté cocido, el repollo estará crujiente y crujiente.
Nos encanta la sencillez del aceite de oliva, la sal y la pimienta, pero hay muchas otras opciones. Aquí hay algunos que se ven divertidos:
- pimienta con limón – Mientras se cocina la col rizada, pele un limón y mida 1/4 de cucharadita de pimiento rojo. Luego espolvorea las papas fritas. (Mi favorito)
- Condimento Old Bay – Reemplace la sal con Old Bay antes de cocinar.
- polvo de curry – Intente espolvorear col rizada antes o después de cocinar.
- pimienta de cayena picante – Añadir sal antes de hornear
- semillas de sésamo – Añadir sal antes de hornear.
- azúcar morena – Añadir sal antes de hornear.
- Salsa de Queso para Palomitas – Añadir después de la cocción.
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Receta actualizada, publicada originalmente en enero de 2012. Desde que la publicamos en 2012, hemos optimizado la receta para que quede más clara. – Adán y Juana
Cómo hacer chips de col negra crujientes
- PREPARACIÓN 5 minutos
- COCINAR 15 minutos
- TOTALES 20 minutos
Recuerde secar muy bien el repollo antes de asarlo para obtener papas fritas más crujientes. Puede condimentarlo con casi cualquier cosa: aquí usamos chile en polvo y limón, pero las opciones son infinitas.
Para unas 4 raciones
Usted necesitará
1 manojo de repollo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/4 cucharadita de sal kosher
1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de chile en polvo, vea nuestra receta casera de chile en polvo
1/2 cucharadita de ralladura de lima fresca
indicaciones
Caliente el horno a 350 grados F.
Retire los tallos gruesos y leñosos y las nervaduras de las hojas de repollo y corte las hojas en pedazos más pequeños. Deseche los tallos y las costillas o guárdelos para otro uso. Lave bien las hojas, luego use un centrifugador de ensalada o toallas de cocina limpias o toallas de papel para secarlas por completo. (Si las hojas de col rizada no están secas, se vaporizarán en lugar de estar crujientes).
Sazone las hojas con aceite, sal y pimienta. Coloque el repollo, en una capa, en una bandeja para hornear grande (puede ser necesario trabajar por lotes). Cocine hasta que estén crujientes, de 10 a 12 minutos. Si después de 10-12 minutos el repollo todavía no está crujiente, hornee por otros 2-3 minutos. (Quédese cerca para ver cómo el repollo se cocina demasiado o se dora).
Retire del horno y espolvoree con chile en polvo y limón. Dejar enfriar durante 5 minutos.
Consejos de Adam y Joanne
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la calculadora de ingresos USDA Supertracker para calcular valores aproximados.
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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1/4 lote / Calorías 81 / Proteína 2g / Carbohidratos 4g / Fibra dietética 1g / Azúcares totales 0g / Grasa total 7g / Grasa saturada 1g / Colesterol 0mg / Sodio 175mg
