como hacer caramelo

¡Te encantará esta receta fácil de toffee! ¡Perfectamente crujientes con el mejor sabor a tostadas! Preparado en minutos con solo 6 ingredientes.

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¡He compartido tantos clásicos navideños en las últimas semanas, especialmente para su intercambio de galletas! ¿Has tenido la oportunidad de probar mis Galletas Mexicanas para Bodas? ¿O mis galletas de almendras o las de arándanos y avena? Todo tan tradicional y nostálgico…

¡Pero hoy se trata de hacer caramelo!

Yo absolutamente adorar caramelo, ¿verdad? Ese sabor tostado, caramelizado y ese sabor crujiente entre los dientes que se derrite como mantequilla en la boca… ¡desmayo!

Y me encanta lo rápido y fácil que es hacerlo, con solo un puñado de productos básicos de la despensa.

Si anhelas un postre de última hora, ¡esta receta de caramelo tiene tu nombre escrito por todas partes!

¿QUÉ ES TOFE?

El toffee es un tipo de golosina o golosina muy parecida al caramelo, solo que crujiente.

A menudo se hace con nueces y chocolate, pero no tiene por qué ser así.

El color puede variar de marrón claro a ámbar profundo y tiene un sabor a azúcar tostado y quemado con una nota base muy rica y mantecosa.

Cuando se hace bien, se puede romper en pedazos y tiene un agradable crujido que se deshace entre los dientes y se derrite en la lengua de la manera más deliciosa.

El caramelo también es muy similar al caramelo, pero mientras que el caramelo se hace con azúcar morena, el caramelo se hace con azúcar blanca caramelizada.

¿DE QUÉ ESTÁ HECHO TOOFFE?

El caramelo en sí tiene solo 5 ingredientes simples:

1. Manteca
2. azúcar
3. Cascada
4. sal y
5. Vainilla

¡Estos se unen, junto con el calor, para producir el resultado más mágico!

A menudo se agregan chocolate y nueces, pero son puramente opcionales. Sin embargo, diré que los tres juntos hacen una combinación increíblemente deliciosa.

CÓMO HACER CARAMELO CASERO

Esta receta está lista muy rápidamente con solo un puñado de productos básicos de la despensa, por lo que si está buscando un regalo navideño de última hora, ¡es una excelente opción!

Empezar asando las nueces. Simplemente colóquelos en el fondo de una fuente de 9 × 9, en una capa uniforme, y hornéelos hasta que estén fragantes.

¡Esto realza sus aceites esenciales y aromas, haciéndolos más crujientes y sabrosos!

Luego, en una sartén grande, coloque la mantequilla, el azúcar, el agua y la sal y coloque a fuego medio.

Tan pronto como hierva, puede comenzar a revolver para que se cocine de manera uniforme.

Encienda un termómetro y vigílelo.

Después de un tiempo, debería comenzar a tomar el color de la mantequilla de maní.

Una vez que alcance los 295 grados F, retire del fuego y agregue el extracto de vainilla. Tenga cuidado, ¡hace mucho calor y burbujea!

Una vez incorporada la vainilla, verterla sobre las nueces. Comenzará a endurecerse casi de inmediato.

Luego espolvorear con chocolate. He visto usar chispas de chocolate, pero prefiero usar chocolate picado de una barra para hornear. Las papas fritas a menudo contienen estabilizadores que pueden dificultar su derretimiento.

Cubra la sartén con papel de aluminio para atrapar el calor y déjela reposar hasta que el chocolate se derrita.

Luego nivele todo en una capa uniforme.

El último paso es espolvorear unas nueces picadas para decorar.

¡Sorpresa! ¡Esta es tu receta de toffee hecho!

Una vez que se haya enfriado por completo, se puede cortar en barras o romper en pedazos y disfrutar.

CAMBIOS EN ESTE INGRESO

Como puede ver en la tarjeta de recetas a continuación, usé nueces y chocolate con leche en esta receta. ¡Pero esa no es la única forma de hacer caramelo! Puedes usar cualquier tipo de avellana, o cualquier tipo de chocolate, o dejar de lado uno u otro (¡o ambos!) por completo.

En su lugar, intente hacer su propio caramelo usando chocolate semidulce, agridulce o blanco.

O intente usar un tipo diferente de nuez. Aquí hay algunas ideas para que su creatividad fluya:

• Almendras
• nueces
• pistachos
• avellanas
• macadamia
• castaña de cajón
• Maní

Cualquiera de estos funcionaría maravillosamente.

O, si desea hacer una versión sin nueces, intente reemplazar las nueces con una cantidad igual de semillas de girasol, semillas de calabaza, pretzels o galletas saladas picadas.

¿EL TOFEE ES LIBRE DE GLUTEN?

Esta receta es 100% libre de gluten, por lo que si estás pensando en hacerla para alguien con alergia o intolerancia, es una gran opción.

También es vegetariano, pero como lleva mantequilla, no es vegano. No he probado esto con ningún tipo de sustituto de mantequilla, así que no puedo decir con certeza cómo podría funcionar.

¡Pero también es sin huevo!

SOLUCIÓN DE PROBLEMAS: ¿POR QUÉ SE SEPARÓ MI TOFFEE?

Si cocinas el caramelo demasiado rápido o no lo revuelves lo suficiente mientras hierve, es posible que veas que la mantequilla se separa del azúcar. A veces puedes montarlo golpeándolo con fuerza, pero a veces está demasiado lejos.

Asegúrate de cocinarlo suavemente a fuego medio; ¡Los cambios extremos de temperatura definitivamente pueden causar problemas! Y revuelva con frecuencia cuando hierva.

CÓMO ALMACENAR

Guarde el caramelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente y debería durar al menos varias semanas.

También se puede congelar. Se puede almacenar en el congelador durante un mes, si no más.

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Cómo hacer toffe Tiempo de preparación 25 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo de enfriamiento: 2 horas Tiempo total 2 horas 35 minutos

¡Te encantará esta receta fácil de toffee! ¡Perfectamente crujientes con el mejor sabor a tostadas! Preparado en minutos con solo 6 ingredientes.

Curso: Postre, Merienda Cocina: Americana Palabra clave: cómo hacer toffee, toffee, receta de toffee, qué es toffee, qué es Dosis: 16 Calorías: 248 kcal

• 1 taza de nueces picadas en trozos grandes (yo usé nueces)

• 1 taza de mantequilla sin sal (2 barras)

• 1 taza de azúcar granulada

• 2 cucharadas de agua

• 3/4 cucharadita de sal kosher

• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 4 onzas de chocolate, picado en trozos grandes (usé chocolate con leche)

• 2 cucharadas de nueces, finamente picadas

Aduana de EE. UU. – Sistema métrico

1. Precaliente el horno a 350 grados F y coloque las nueces picadas en trozos grandes en el fondo de una fuente de 9 × 9 * forrada con pergamino.

2. Tostar las nueces en el horno hasta que estén fragantes (alrededor de 5 a 10 minutos).

3. Coloque la mantequilla, el azúcar, el agua y la sal en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio.

4. Adjunte un termómetro de caramelo al lado de la sartén.

5. Deja que la mezcla hierva y comience a dorarse.

6. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que el termómetro de dulces registre 295 grados F.

7. Retire la sartén del fuego y agregue la vainilla, luego vierta la mezcla caliente sobre las nueces tostadas.

8. Cubra con el chocolate picado y cubra con papel de aluminio hasta que el chocolate se derrita (unos 5 minutos).

9. Extienda el chocolate en una capa uniforme y decore con las nueces picadas.

10. Deje que el chocolate se enfríe y se endurezca, luego desmenuce y sirva.

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2 comentarios

1. kirsten heder – 22 diciembre 2020 a las 17:34 Responder

   ¿Puedes duplicar o triplicar esta receta o crees que funciona mejor hacer un lote a la vez?

   • Allie {cocinar un momento} – 23 diciembre 2020 a las 10:57 Responder

     Siempre que su plato sea lo suficientemente grande como para contener todo, creo que funcionaría. Pero definitivamente ten en cuenta que mientras se cocina hierve mucho. Así que necesitas mucho espacio extra en la olla para que no se desborde. ¡Buena suerte!

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