¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Similar al olor del pan recién horneado en el horno, nada llena más de felicidad nuestro hogar que el olor del caldo de pollo casero hirviendo en la estufa.
Si nunca has hecho caldo de pollo casero, ahora es un buen momento para aprender. La receta no podría ser más fácil de seguir: solo cocine las sobras de pollo cocido con verduras y condimentos como ajo, zanahorias, apio y hierbas frescas.
¿Puedo usar carcasa de pollo cruda para caldo de pollo?
Recomiendo usar la carcasa de pollo cocida sobrante, ya que el proceso de asar el pollo agrega profundidad de sabor primero.
Consejo para ahorrar tiempo: tome un pollo asado del supermercado, retire la carne para otra comida y use los intestinos para hacer caldo. Otra idea es hacer mi pollo asado con ajo y limón la noche anterior y luego usar las sobras para hacer el caldo al día siguiente.
Para los aromáticos, usa lo que tengas a mano, como perejil, eneldo, tomillo o incluso cilantro. Otras excelentes opciones incluyen jengibre fresco, ralladura de limón y bulbo de hinojo.
Si bien esta receta es principalmente de manos libres, debe eliminar la espuma que flota en la parte superior durante el proceso de ebullición.
¿Qué espuma se forma al cocinar caldo de pollo?
La crema es para fines estéticos. La escoria es una proteína desnaturalizada, compuesta principalmente por las mismas proteínas que componen la clara de huevo. Es inofensivo e insípido, pero visualmente desagradable. Eventualmente, la espuma se descompone en partículas microscópicas y se dispersa en su material, dejándolo gris y turbio.
¿Cuál es la diferencia entre el caldo de pollo y el caldo de pollo?
El caldo de pollo tiende a estar compuesto de más partes óseas, mientras que el caldo de pollo se compone de más carne. El caldo de pollo tiende a tener una boca más llena y un sabor más rico, debido a la gelatina que se libera de los huesos a fuego lento. El caldo de pollo enlatado bajo en sodio es el mejor amigo del cocinero casero ocupado.
Cuando sea el momento de colar el caldo de pollo de las verduras y los huesos, coloque un colador de malla fina sobre un tazón grande para medir líquidos.
Esta es la forma más fácil de separar el hermoso caldo de pollo dorado del pollo, los huesos, las verduras y más.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el caldo de pollo?
Para almacenar, coloque el caldo en recipientes herméticos, como frascos de vidrio. También puedes congelarlo en bolsas ziplock.
¿Cuánto dura el caldo de pollo casero?
El caldo de pollo casero durará hasta 7 días en el refrigerador o hasta 3 meses en el congelador.
¿Quieres más ideas para usar caldo de pollo casero? ¡Mira mi colección completa de recetas de sopa!
Tu cuchara te está esperando.
Caldo de pollo hecho en casa
Liz Della Croce
¡Haz tu propio caldo de pollo casero en casa con este sencillo tutorial de recetas paso a paso! Ideal para sopas, guisos, guisos y más.
.wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: # 000000; } 0 de 0 votos
Imprimir receta pin receta
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción 4 horas Tiempo total 4 horas 15 minutos
Curso: cocina Porciones 16 calorías 63 kcal
Ingredientes 1x2x3x
- 1 pollo asado bien cocido – incluye huesos, piel y cualquier otra carne
- 2 cuartos de costillas de apio, hojas incluidas
- 1 zanahoria grande cortada en trozos grandes
- 1 cebolla grande, en cuartos (no es necesario pelar)
- 1 media cabeza de ajo (sin pelar)
- 1 manojo de perejil
- 1 ramita opcional de eneldo
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana o jugo de limón
- 1 hoja de laurel opcional
- 1 cucharada de pimienta
- cucharadita de sal
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en una olla grande y cubra con agua fría. Lleve la sartén a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo.
- Cocine durante al menos 4 horas o hasta 8 horas, asegurándose de quitar de vez en cuando la espuma que flota en la parte superior.
- Cuele el caldo de pollo a través de un colador de malla, eliminando los huesos y las verduras. Sirva en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 7 días o congele por hasta 3 meses.
Notas del cocinero
Hace unos 4 litros.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 taza Calorías: 63 kcal Carbohidratos: 1 g Proteína: 6 g Grasa: 3 g
Palabra clave
