como hacer cafe turco

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Mi hija menor pasa su verano en el Medio Oriente con una beca universitaria. Nunca había dicho esto antes porque, para ser honesto, me ponía nervioso tenerla tan lejos y en una parte tan inestable del mundo. Es joven, inexperta y solitaria, ya que su beca le ha permitido experimentar la cultura más allá de los límites de un programa formal como una universidad. Así que alquiló un apartamento, come comida callejera, se mezcla con los lugareños y vive una experiencia que le cambiará la vida.

Por otro lado, tengo algunos problemas para dormir por la noche sabiendo que, con 10 horas de diferencia, ella está comenzando su día en el otro lado del mundo cuando mi cabeza toca la almohada. No es de extrañar que mi vino y mi desayuno sean tan importantes para mí en estos días. Tiene que volver una semana después del miércoles.

Una de las muchas cosas maravillosas que descubrió este verano es el café turco. ¿Sabías que el café es un invento árabe? Se remonta al siglo XIII cuando se descubrieron frijoles en Etiopía. El café turco es un método, no un tipo de grano. Básicamente, es un café molido muy fino, mezclado directamente con agua, hervido brevemente y luego servido en tazas muy pequeñas, solo 2-3 onzas a la vez. A veces está especiado con cardamomo, que es como me gusta. En Medio Oriente, es de mala educación rechazar una oferta de café, así que mi hija, que no bebía café, se lo bebió rápidamente.

No necesita ningún equipo especial, puede usar una olla pequeña, pero encontré esta Ibrik turca barata, u olla de cobre de mango largo, en el Cost Plus World Market. Puedes comprarlos en muchos lugares. conectado, Puré de patata. Cualquier grano de café fuerte funcionará, pero debe molerse muy fino. El molinillo Cost Plus en realidad tenía una configuración de café turco, que es incluso más fino que el Espresso o, como dice la tarjeta que vino con mi Ibrik, “fino como el polvo”. Esto es importante porque la molienda muy fina permite que el café se disuelva parcialmente en el agua, dándole un sabor muy fuerte. Luego muela sus frijoles en la mejor configuración posible.

Starbucks tiene molinos equipados con una fábrica turca para que puedan moler por ti. Si te apasiona este tipo de café, puedes comprar hermosos molinillos turcos de latón, que cuestan entre $50 y $100.

Comparto una versión muy simple del café, hay muchas variaciones y sutilezas, pero esta es una buena manera de conocer la experiencia única de esta bebida. La técnica es la siguiente: para 2 tazas de café (3 oz), tome 6 oz de agua y póngala en la olla. Llevar el agua a ebullición, retirar del fuego y agregar el café, el azúcar y el cardamomo. Coloque la cacerola en la estufa y vuelva a hervir. Cuando suba la espuma en la sartén, retirar del fuego y dejar reposar la espuma. Deje reposar el café en la cafetera durante aproximadamente un minuto, luego vierta el rico café en dos tazas.

El café árabe es una experiencia muy lujosa, fragante y rica. Se distingue por un fino barro que queda en la copa después de beber. La costumbre popular, que se remonta a la antigüedad, es que tu suerte la cuentan los motivos que dejan en tu copa. Se denomina tasografía, y también se hace con hojas de té.

Estoy seguro de que las minas dicen que mi hija la traerá a casa sana y salva la próxima semana, una persona profundamente cambiada y más amplia. Creo que también dice que pronto dormiré mucho mejor.

De hecho, encontré el juego de café turco Lenox de plata esterlina de mi abuela ~ Nunca supe lo que era hasta ahora, ¡qué divertido! Creo que hay café más serio que Starbucks ?

Para obtener más recetas inspiradas en el café turco, pruebe mi mantequilla Galletas de mantequilla de café turcoEs mio paletas de café turco.