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Una de las razones por las que me encanta cocinar comida étnica es porque me recuerda a mi infancia. Cada vez que salíamos a comer o nos íbamos de vacaciones, a mis padres les encantaba llevarnos a mis hermanas menores ya mí a varios restaurantes étnicos locales.
Una tradición común de los domingos por la noche era cenar en Mr. Lee aquí en Grand Rapids. Pedimos estilo familiar y compartimos excelentes platos de sándwiches frescos con albóndigas de cerdo a la barbacoa, Bo Luc Lac (Revuelto de carne vietnamita), tazones humeantes de pho y más.
Asequible, apto para familias y mucho más nutritivo que cualquier menú para niños en una cadena estadounidense, estoy muy agradecido de que mis padres nos expusieran a diferentes cocinas desde una edad temprana.
Por supuesto, mi cocina asiática favorita es definitivamente la comida vietnamita. Si bien me encanta la comida tradicional tailandesa, japonesa, india y china, nada se compara con la frescura de la comida vietnamita. Bien equilibrado y lleno de hierbas frescas, me encantan los sabores salados, dulces, picantes y ácidos de la cocina vietnamita.
Por supuesto, no se puede hablar de comida vietnamita sin mencionar la bebida de café por excelencia que combina a la perfección con la cocina: el café helado vietnamita. Una bebida de café vietnamita clásica, se elabora tradicionalmente con café vietnamita tostado oscuro elaborado en un pequeño colador de goteo vietnamita de metal y leche condensada azucarada.
En caso de que seas como yo y no tengas uno de esos filtros de goteo de metal, he creado una sencilla receta casera de café frío vietnamita con Cold Brew Cold Coffee Concentrate. Simplemente vierta el concentrado de café en una coctelera junto con la leche condensada y agite hasta que se incorpore uniformemente.
Dulce, aromática y con un poco de nuez, esta sencilla versión casera del café helado vietnamita toma solo unos minutos y siempre complace a todos. Ideal para equilibrar el calor en una sartén especiada, pero también delicioso solo.
Tu paja te está esperando.
Cómo hacer café helado vietnamita
Una receta fácil de café helado vietnamita de bricolaje, mi versión requiere solo dos ingredientes. Listo en minutos, esta es la mejor bebida de café refrescante.
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo total 5 minutos
Porciones 4 Calorías 140kcal
Ingredientes
- 24 oz Gevalia Cold Brew House Blend o concentrado de café helado similar
- 1/2 taza de leche condensada azucarada
Instrucciones
- Llena cuatro vasos con hielo y reserva.
- Agregue una cucharada de hielo para llenar una coctelera hasta la mitad, luego vierta la mitad del concentrado de café (12 oz) y la mitad de la leche condensada. Agite vigorosamente para combinar, luego vierta uniformemente entre dos vasos llenos de hielo.
- Repita el paso 2 con el concentrado de café restante y la leche condensada. Vierta los dos vasos restantes y sirva inmediatamente.
Notas del chef:
Si no tiene una coctelera, vierta los ingredientes en una jarra grande y mezcle bien antes de servir con hielo.
Nutrición:
Tamaño de la porción: 8 onzas | Calorías: 140kcal | Carbohidratos: 24,1 g | Proteína: 3,7 g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 2g | Grasa monoinsaturada: 1g | Colesterol: 10mg | Sodio: 48mg | Azúcar: 22g
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