¡Cómo hacer arroz de coliflor en solo 10 minutos! ¡Esta alternativa baja en carbohidratos, cetogénica y sin gluten al arroz integral es una opción fácil y deliciosa para muchos platos de arroz!
La coliflor es una verdura maravillosa que se puede usar para hacer no solo arroz frito, sino también salsa Alfredo o ajo asado y queso parmesano.
Durante las últimas semanas he estado probando la idea del arroz con coliflor y se usa en muchos platos que normalmente servirías con arroz. ¡Y me OBEDECEN! No puedo creer que me tomó tanto tiempo dar el salto a este, especialmente porque (como sabrán) amo el amor, amo mi salsa alfredo de coliflor y la he usado en sustanciosos macarrones con queso y nuestro amado plato de pasta Fettuccine Alfredo. Este arroz de coliflor es perfecto en cualquier plato asiático, cubierto con un salteado o servido con pollo a la parrilla y brócoli al vapor.
¡La coliflor no solo es baja en carbohidratos, sino que también contiene fibra, proteínas y vitaminas! Una ración de 100 g de coliflor tiene solo 26 calorías, 2 gramos de fibra dietética, casi 2 gramos de proteína, 48 mg de vitamina C (que es el 80 % del valor diario recomendado) y una buena cantidad de muchas vitaminas B y K. Es bajo en grasas y colesterol. C.
Instrucciones:
– sin procesador de alimentos:
Hacer arroz de coliflor es muy sencillo porque lo único que tienes que hacer es cortar las hojas, quitar las manchas de la cabeza, cortar en floretes y rallar. Puedes usar un rallador. Una cosa para recordar, use los agujeros más grandes en su rallador para hacer este “arroz”.
– en un procesador de alimentos:
La hoja de mi procesador de alimentos tiene agujeros pequeños y grandes y usé el tamaño grande. El tamaño del “arroz” era el mismo que usando el rallador lateral con agujeros más grandes. Obviamente, usar el procesador de alimentos es más rápido, pero tendrás un tazón para limpiar. Además, es posible que no desee atraer al tipo grande para este trabajo y debo decir que me gusta más la textura de un rallador de caja. El procesador de alimentos dejó algunas piezas más largas y delgadas. Como dije, mi técnica de procesador de alimentos produjo un “arroz” que tenía trozos que parecían repollo rallado. Puede sonar tonto, ¡pero eso es lo que pensé! Creo que fueron los extremos más gruesos de las láminas, que traté de cortar lo más posible. No afecta en nada el sabor, y sinceramente, una vez cocido, la textura tampoco se ve afectada. Solo quiero que lo puedas ver rallado.
¿Cuánto ganas?
De una cabeza de coliflor promedio tomé alrededor de 6 tazas de “arroz”. Uso 2 o 2 1/2 tazas para un plato. El resto lo guardo en una bolsa Ziploc en el refrigerador para usar durante la semana.
Cocinando:
- Para cocinar este arroz de coliflor y servirlo como arroz hervido, basta con calentar algún tipo de grasa (aceite de oliva o aceite de coco o mantequilla) en una sartén y cocinar la coliflor durante unos 5 minutos, salteando, siempre removiendo.
- Sazone con sal y pimienta y listo. ¡Toma mucho menos tiempo que cocinar arroz integral!
El gusto:
La verdadera prueba para esta alternativa de arroz fue servirla a mi esposo. Ya mencioné que es lo suficientemente sensible a las diferentes texturas, lo que creo que también le permite identificar los ingredientes muy rápidamente. Le serví este arroz de coliflor hervido simplemente sazonado con sal y pimienta. ¡Le encantó! ¡Dijo que sabe como mi arroz perfectamente esponjoso! ¡Y nuestros hijos también!
Recetas más saludables:
- Arroz De Coliflor Con Limón Y Ajo
- Coliflor fácil de triturar
- Coliflor Con Queso Horneado Alfredo
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arroz con coliflor
tiempo de configuración
10 minutos
Hora de cocinar
5 minutos
Tiempo Total
15 minutos
Prepare arroz de coliflor saludable con una cabeza de coliflor fresca, usando un rallador o un procesador de alimentos. ¡Solo toma 10 minutos! Perfecta opción baja en carbohidratos, cetogénica y sin gluten. Congele y continúe usando en lugar de arroz blanco.
Curso: Contorno
Cocina americana
Palabra clave: arroz con coliflor
Porciones: 6 tazas
Calorías: 4kcal
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Ingredientes
- 1 cabeza mediana de coliflor
Instrucciones
-
Retire las hojas y el corazón de la coliflor. Cortar la cabeza en floretes y recortar los extremos más gruesos.
- Ralla la coliflor con un rallador de procesador de alimentos. Use el lado con el agujero más grande.
- Debe obtener alrededor de 6 tazas de “arroz” de coliflor de una cabeza mediana.
- Sobrecocción: Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén y cocine 2 1/2 tazas de arroz de coliflor durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente. Sazone con sal y pimienta y servir.
Esta publicación se publicó originalmente el 18 de mayo de 2016 y se actualizó el 17 de junio de 2019.
