¡Me encantan las alitas de pollo! ¡Nuggets de pollo crujientes, pegajosos y sabrosos directamente desde el hueso! Son completa y absolutamente deliciosos. Durante años he usado una receta de Alton Brown en un intento de evocar el sabor y la textura que solo se puede encontrar en un ala de pollo frita crujiente, sin embargo, los resultados se han mezclado mejor. Sin encender una freidora, estaba convencido de que esperar para hacer grandes alitas de pollo en el horno era tan inútil como intentar que mi pez mascota saliera a caminar conmigo (Bubbles está empezando a tener un poco de orzuelo y le vendría bien hacer ejercicio) . ¡Pero luego me encontré con la receta de alitas crujientes de mi amiga Nagi y sacudió mi mundo por completo!
OK, la verdad sea dicha, viví una mentira. No tengo un pez mascota. Solo necesitaba una broma. ¡¿Cómo puedes volver a confiar en mí?! … De alguna manera vamos a trabajar en ello.
Pero lo digo en serio, esta receta es increíble. De vez en cuando aparece una receta excepcional que realmente me emociona. Esta receta de alitas de pollo al horno crujientes es una de esas recetas. En serio, son tan buenos.
¡El secreto es la levadura! Sí polvo de hornear. ¡Es sorprendente cómo una pequeña capa crujiente de este polvo mágico convierte un ala de pollo en un bocado crujiente, crujiente y perfectamente húmedo cuando se cocina correctamente! La receta lleva un tiempo, pero no es nada difícil. Si amas las alitas de pollo tanto como a mí, ¡debes probar esta receta!
Si aún no los tiene en su cocina, le recomiendo comprar rejillas para enfriar para hornear. Esto permite que el aire circule de manera uniforme alrededor de las alitas de pollo mientras se cocinan para una cocción uniforme. Si las alas se colocan directamente en una bandeja para hornear, corre el riesgo de que se peguen y creen una textura irregular. Comprar buenas rejillas para enfriar en el horno es esencial para cualquier cocinero serio.
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Alitas De Pollo Al Horno Crujientes
Si eres un amante de las alitas de pollo, ¡debes probar esta receta! ¡Harás las alitas horneadas más crujientes, húmedas y sabrosas que puedas imaginar recién salidas del horno! ¡Son tan buenos como tu bar deportivo favorito!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora y 20 minutos
Tiempo total 1 hora y 35 minutos
Curso: Aperitivo
Cocina americana
Porciones: 6 porciones
Ingredientes
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4 libras de alitas de pollo, cortadas en wingettes y drumettes (deseche las puntas de las alas)
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2 cucharadas de levadura en polvo
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¾ cucharadita de sal
- aceite en aerosol
Instrucciones
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Coloque las alas, sin tapar, en el refrigerador durante unas horas para secar la piel.
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Si no tienes tiempo para refrigerarlos, sécalos con una toalla de papel.
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Precalentar el horno a 250 grados.
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Coloque una rejilla para enfriar el horno en una bandeja para hornear y rocíe la rejilla con aceite. (Coloque la película debajo para facilitar la limpieza)
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En una bolsa del tamaño de un galón o en un tazón grande, agregue la levadura, la sal y el pollo. Dispara para cubrir uniformemente.
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Coloque las alitas de manera uniforme en la sartén con la piel hacia arriba y cocine en la parrilla inferior durante 30 minutos.
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Cambie a una cesta media-alta y hornee a 425 grados durante 50 minutos. Gire la sartén hasta la mitad para cocinar uniformemente.
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Retire del horno y deje enfriar durante 5 minutos, luego agregue la salsa deseada.
*Las calorías enumeradas son una estimación aproximada y no se puede asumir la precisión.
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