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Si nunca has hecho un pavo frito, deberías hacerlo. Hice esto por primera vez hace unos tres años. En resumen, es increíble. La abuela de mi esposa dijo que era el mejor pavo que he probado. A continuación compartiré el “cómo” freír un pavo y también ofreceré algunas sugerencias basadas en mis experiencias personales.
Esto es lo que necesitas para freír un pavo:
• ¡Un pavo! – sobre un ave de 8-12 lbs. No lo haga mucho más grande, ya que es posible que no quepa en su freidora. Eliminar los despojos, por supuesto. COMPLETAMENTE descongelado. • Condimentos: puede usar lo que quiera para condimentar su ave, aunque una mezcla de especias cajún/criolla parece ser la mezcla preferida. • 3-5 litros de aceite para freír. Prácticamente todas las recetas en línea requieren aceite de maní. * Si te lo puedes permitir, genial. Si no (no puede), entonces vaya con aceite vegetal o de canola normal. No use aceite de semilla de algodón. Aprendí por las malas que no funciona bien y deja mal sabor. • Aceite de cacahuete. Lo sé, lo sé, acabo de decir que puedes usar un tipo diferente de aceite para freír. Y puedes, pero de todos modos no está de más tener una botella de aceite de maní, que verás más adelante. • ¿Un arma? Algunas personas lo usan como una especie de pepinillo, pero lo encontré inútil. Puede obtener más información en línea si lo desea. • Una freidora de pavo, con soporte y tanque de propano. Puede usar la canasta para sostener el ave, pero mi freidora viene con un soporte que se adapta al pavo. Esto es lo preferido. • Un termómetro enchufable para medir la temperatura del aceite.
Robado de Internet (http://allrecipes.com/Recipe/Deep-Fried-Turkey-Marinade/Detail.aspx?prop24=RD_RelatedRecipes). Destinado a un uso educativo, para mostrar el apoyo insertado a través del pavo. El gancho en la parte superior no es visible, se utiliza para insertar y recuperar aceite.
1. Arma tu cocina. Familiarízate con su funcionamiento. La seguridad es primordial cuando se utiliza una freidora al aire libre. Lo último que quiere hacer es arrojar galones de grasa caliente sobre usted o sobre los demás. ** Además, no utilice la freidora en interiores. Si el aceite comienza a arder, quemará su garaje.
2. Determinar la cantidad de aceite a utilizar. Coloca el pavo en la freidora vacía y llénala de agua hasta cubrir el ave. Luego retire el pavo. Marque (con un trozo de cinta adhesiva) la línea de flotación. Deseche el agua.
3. Haz que tu aceite funcione. Llene la freidora con aceite hasta la marca grabada (nunca más de ¾) y retire la cinta. Encienda la llama y comience a calentar el aceite a 375 grados.
4. Prepare su pavo. Limpiar el pavo completamente seco. Ahora querrás ponerte el rubón y dejarlo reposar mientras el aceite se calienta. Asegúrate de frotar generosamente el interior y el exterior de tu ave. En este punto, también puedes frotar el pavo con un poco de aceite de maní. * Es un truco para agregar algo de sabor sin comprar 5 litros de cosas. Deje que el pavo descanse y absorba algo del sabor.
5. Coloque el pavo en la freidora. Una vez que el aceite haya alcanzado los 375 grados (por supuesto, bájelo si comienza a ahumar, por supuesto, donde hay humo pronto podría haber un incendio), sumerja lentamente el pavo en el aceite. Y cuando digo despacio, me refiero a slooooowwwly. Esto puede tomar uno o dos minutos. Pero el aceite salpicará e irá demasiado rápido, es peligroso para su salud y seguridad. Use guantes de cuero y mangas largas para protegerse del calor, el vapor y el aceite.
6. ¡Tómate una cerveza y espera!
7. Vigila la temperatura. Su aceite bajará de temperatura cuando inserte el pavo. Aumente el aceite nuevamente y continúe manteniendo 350 grados. Su ave tardará unos 3,5 minutos por libra en cocinarse. Cuando la temperatura del corazón del pavo (en una parte gruesa de la carne – muslo o pechuga) sea de 180 grados, retire el pavo y cúbralo con papel de aluminio. Dejar reposar durante 15-30 minutos.
8. Apague la freidora. Mantenga alejados a los niños y las mascotas, ya que mantendrá la temperatura durante un tiempo.
9. ¡Disfruta de tu comida!
Cuando sea seguro, filtre y capture su aceite para reutilizarlo. Cada aceite es diferente en términos de reutilización y vida útil.
* ¡Hable con sus invitados sobre las alergias al maní!
** Otra nota sobre el uso de una freidora. Recientemente, estaba pescando caimanes en Luisiana. En Nueva Orleans yo
Vi a alguien usar una freidora de pavo para hervir los cangrejos y me gustó el arreglo. Había montado su cocina en un barril de acero/metal. Parecía una buena idea por varias razones. Primero, una estufa/freidora es un poco inestable. Colocarlo dentro del cañón aumentó la estabilidad, disminuyó la posibilidad de golpearlo y dejarlo caer, y contenía aceite o agua si, de hecho, se derramaba por cualquier motivo. En segundo lugar, es más eficiente. Usar una cocina al aire libre, especialmente a fines de noviembre, tiene sus desafíos. Un día ventoso puede desviar su llama y perder calor, desperdiciando energía, tiempo y dinero. Pero al ponerlo dentro del barril bloquea el viento, concentra mejor la llama y retiene el calor.
Si tiene espacio de almacenamiento, considere hacer uno propio. Deberá perforar un orificio en la tubería para permitir que pase la manguera de propano. Como beneficio adicional, ¡puedes decorarlo como lo hizo este tipo!
El último: lo prometo. ¡Usa los huesos y la carne sobrantes para hacer sopa! También será delicioso.
– Enviado desde Fox Valley Native
