Cómo construir el hoagie perfecto

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Cuando estaba en la escuela secundaria, trabajé en una tienda de comestibles y charcutería muy popular en el área tri-estatal. Antes de poder empezar a trabajar allí, tuve que someterme a una amplia formación. Aprender a trabajar en la tienda fue solo una pequeña parte. El aspecto más importante de la capacitación fue la preparación del sándwich, que tomó varios días, mucho más que cualquier otra cosa, que generalmente era solo una breve descripción. Eventualmente, incluso obtuve un certificado por mis habilidades para hacer sándwiches.

Técnicamente, soy un fabricante de sándwiches certificado.

Decidí compartir algunas de las cosas que aprendí para enseñarte cómo preparar el sándwich perfecto. Puede que lo conozcas como un pan o molinillo submarino. Pero por aquí lo llamamos sándwich y es tan icónico para nosotros como el bistec con queso de Filadelfia, y para la mayoría de nosotros es el equivalente frío exacto del bistec con queso. Es mucho más que solo poner carne y verduras en un rollo cuando se hace bien, así que si quieres una gran experiencia con un sándwich, sigue leyendo.

Construyendo el sándwich perfecto: pan

Elegir el pan adecuado para tu hoagie es bastante sencillo. Necesitas un rodillo que no sea demasiado blando. Debe contener mucha carne, queso, verduras y otros ingredientes. En ese sentido, también debe ser lo suficientemente grande como para contener todo. Algunas personas prefieren una corteza más crujiente en el rollo, mientras que otras prefieren algo más duro. A algunos también les gustan las semillas de sésamo.

En mi opinión, masticable es mejor que crujiente. Su pan debe llenarse hasta el borde, y un pan crujiente hace que sea más difícil controlar el pan lo suficiente como para obtener un bocado completo. Chewy termina siendo la opción más popular en la mayoría de las tiendas, a menos que se ordene específicamente un tipo diferente de pan.

¿Pan de tripa o no? Honestamente, todos somos amigos aquí, así que me siento cómodo diciendo eso. Si te vas a llevar tu bagel, debería parar. Si quieres destripar tu sándwich Subway, está bien. Pero si estás haciendo un sándwich real, debes mantener todo ese pan donde está. Su panecillo no pudo manejar todo el aceite, la carne, el queso y los condimentos que agregará más tarde. .

Preparando el sándwich perfecto: aceite

El aceite es opcional, pero mi consejo es que no lo ignores. Algunos lugares usan vegetales viejos o aceite de canola. Pero debes usar aceite de oliva virgen extra. Rocíe ligeramente el aceite sobre el pan para que tenga tiempo de absorberlo y no deje que todo se ponga aceitoso al comer.

Además, ya que estamos en este tema, a algunas personas también les gusta untar un poco de mayonesa. Todo depende de ti, pero un buen sándwich no necesita eso.

Construyendo el Sándwich Perfecto: Queso

El tipo de queso que use puede depender del tipo de sándwich que esté preparando, pero en toda la región de Filadelfia existe la firme creencia de que el queso americano es un estándar que nunca daña su sándwich en ninguna situación. Para ser honesto, no soy fanático de la mayoría de los quesos estadounidenses, pero una buena porción de deli puede ser muy buena. Me encanta la cremosidad de Land O Lakes® Deli American, además, cuando se trata de sabor, no es como la típica rebanada estadounidense, ya que está hecha con ingredientes de calidad sobre los que puedes leer. Recomiendo el Deli American como una opción cursi para tu sándwich. Si simplemente no puede obtenerlo, el americano, el provolone, el muenster en rodajas y el suizo también son deliciosos sustitutos.

El queso actúa como una barrera deliciosa y cremosa entre el pan y otros ingredientes que pueden añadir demasiada humedad al pan y ensuciarlo. Luego, inmediatamente después de agregar el aceite, agregue el American Deli y agregue suficiente para cubrir el pan.

Construyendo el sándwich perfecto: carnes

Probablemente una de las decisiones más importantes a la hora de hacer un buen bocadillo sea la elección de la carne. Quieres algo que sepa bien como carne principal. Ya sea rosbif, jamón, pavo o lo que sea. Entonces, necesitas algo un poco más picante para darle más profundidad al hoagie. Un buen salami o pepperoni está muy bien.

Si quieres optar por el italiano tradicional, y debes hacerlo lo antes posible, debes optar por el salami, la soppressata, la capicola y los pimientos de Génova.

Personalmente, ya no como carne ni jamón, así que suelo ir con pavo asado con miel o pollo asado. Me gustarían algunos embutidos, pero me tengo que decantar por los pimientos de pavo, que suelen ir cortados en lonchas más pequeñas. Todavía muy sabroso.

Arma el Hoagie perfecto: lechuga, tomate, cebolla y otros complementos

A algunas personas les gusta estar a la moda y agregar algo como cohetes a sus hoagies. Es fantastico. Me gusta la rúcula y creo que podría funcionar. Lo único es que es tu único verde. Eres algo en crisis. La ruta tradicional es la del iceberg, pero yo prefiero la ruta romana. De cualquier manera, asegúrate de que esté rallado (fácil de hacer si comienzas con finas tiras de juliana).

Soy de Jersey y somos conocidos por nuestros tomates jugosos. No pueden ser derrotados. Si se encuentra en una zona de los tres estados y puede obtener algo en el verano y principios del otoño, hágalo. De lo contrario, bastaría con un buen filete de ternera o lechuga.

El tipo de cebolla que uses depende de ti. Prefiero las cebollas rojas en casi todas las aplicaciones. Esto también es cierto aquí. Debes asegurarte de que las cebollas estén cortadas. También remojo las cebollas en agua para reducir el amargor.

Te aconsejo que te vuelvas loco con los demás complementos para tu hoagie. Pimientos asados, pimientos, guindillas, encurtidos, aceitunas, guindillas… hay tanto para elegir y tienes que mezclar y combinar para ver cuál te gusta más. Realmente creo que puedes volverte loco aquí. En mi opinión, no hay muchos rellenos y es el único lugar donde realmente puedes ser creativo.

Construyendo el bocadillo perfecto: los extras

Para terminar su sándwich, es posible que desee una pizca de orégano, sal y pimienta. También me gusta añadir unas gotas de vinagre de vino tinto o blanco. A algunas personas también les gusta agregar queso parmesano rallado o incluso microvegetales. Los microgreens no son exactamente una sesión de fotos tradicional, pero si te gusta, hazlo.

Además, solo quiero señalar que construyo mi hoagie de manera un poco diferente a como lo haría normalmente cuando lo hago para mí o para otra persona. Es decir, pongo todo a cada lado del pan para poder mostrar todo. Por lo general, simplemente los apila uno por uno en una sola capa. Me gusta terminar con tomates, ya que son una buena barrera superior para mantener los rellenos en el rollo.

¡Eso es casi todo! Como dije, es un proceso simple, pero realmente debe concentrarse en el orden en que agrega todo y la calidad no es negociable. Obtenga lo mejor de lo mejor que pueda. No tenga miedo de pedir consejo en el mostrador de delicatessen.

¿Qué te gusta tener en tu hoagie? ¿Algo esencial?

Rendimiento: 1 calabacín

El sándwich de pavo perfecto

Tiempo de configuración: 10 minutos

Tiempo Total: 10 minutos

Ingredientes

hamburguesa de pavo

• 1 rollo de salchicha
• 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 rebanadas Land O Lakes® Deli American
• 3 onzas de pimientos
• 3 onzas de pavo deli
• lechuga
• cebolla
• Pimientos
• pimientos rojos asados
• vinagre de vino tinto
• sal
• Pimienta
• original
• tomate

para sándwiches italianos

• 1 rollo de salchicha
• 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 rebanadas de provolone
• 1.5 onzas de salami de Génova
• 1.5 onzas de sopressata
• 1.5 oz capicola
• 1.5 onzas de pimientos
• lechuga picada
• cebolla en rodajas finas
• Pimienta en escabeche
• pepperoni
• sal
• Pimienta
• Orégano seco *
• perejil seco *
• vinagre de vino tinto
• tomates en rodajas finas

Instrucciones

Para el pavo hoagie:

1. Cortar el bizcocho a lo largo. No cortes del todo, solo lo suficiente para abrir el rollo por completo.
2. Rocíe suavemente cada lado del pan rebanado con aceite.
3. Agregue el queso para cubrir el interior del pan.
4. Agregue las carnes sobre el queso.
5. Agregue los ingredientes restantes en el orden en que aparecen (asegúrese de agregar solo unas gotas de vinagre), cierre el hoagie y córtelo por la mitad. Diviértete de inmediato.

Al hoagie italiano

1. Corta el rollo casi a lo largo para que puedas abrirlo fácilmente, pero se pega.
2. Espolvorea ligeramente el pan con aceite por ambos lados.
3. Cubre el pan con una capa uniforme de queso.
4. Coloque las carnes sobre el queso para que cubra uniformemente el queso.
5. Cubra con lechuga, cebolla, pimiento y pepperporcini.
6. Espolvorea la sal, la pimienta y las hierbas sobre los ingredientes y sazona ligeramente con el vinagre de vino tinto. Cubra con los tomates en rodajas para empacar los ingredientes.
7. Cierra el rollo y córtalo por la mitad. ¡Gustar!

Los grados

Guarde los sándwiches bien envueltos en el refrigerador hasta por tres días.

Información nutricional:

Actuación:

4 4

Tamaño de la porción:

1/2 hoagie Calorías: 602 Grasa total: 45 g Grasa saturada: 15 g Grasas trans: 1 g Grasa no saturada: 26 g Colesterol: 89 mg Sodio: 1376 mg Carbohidratos: 44 g Fibra: 5 g Azúcar: 10 g Proteína: 30 gramo