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Si tienes muchos calabacines en tu jardín, no los desperdicies. ¡Congelar! hoy te muestro como congelar calabacines para que puedas disfrutarlo todo el año.
El calabacín es uno de mis ingredientes favoritos porque las variaciones de recetas son infinitas. Puedes hornearlo sobre pan, convertirlo en fideos en espiral, saltearlo como guarnición o rellenarlo. Es increíblemente versátil. ¿Ves por qué soy tan fan?
El calabacín es una excelente verdura baja en carbohidratos, lo que la hace perfecta para comidas ligeras de verano. Pero si lo cultivas en tu jardín, sabes que a veces puedes quedarte sin más de lo que puedes comer. Y, por supuesto, no quieres que esto se desperdicie.
¡Ahí es cuando debes congelarlo! Déjame mostrarte lo fácil que es.
Cómo congelar calabacines
Primero, piense en cómo puede usar calabacín en el futuro. Estoy rebanando calabacín, perfecto para sopas, guisos, salsas y batidos. Si planea hacer pan de calabacín u otros productos horneados, le recomendamos rallarlo en lugar de cortarlo (y cocinarlo al vapor en lugar de escaldarlo).
¿Quieres ver cómo congelo calabacines? ¡Mira el video a continuación!
Aquí está el proceso paso a paso para congelarlo:
- lavar bien el exterior de los calabacines para eliminar la suciedad y los residuos.
- Preparar y cortar los calabacines lávelo y córtelo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
- pochar los calabacines para desactivar las enzimas que evitan la decoloración y la suavidad. Haga esto agregando el calabacín a una olla con agua hirviendo durante un minuto. Nota al margen, ¡no agregue sal! Luego, use una cuchara ranurada o cuchara ranurada para transferir el calabacín a un baño de agua helada.
- Tomar un baño en agua helada llenando un recipiente grande con agua y hielo y dejando reposar los calabacines en el baño durante unos 2 minutos.
- escurrir los calabacines baño María con hielo y golpee ligeramente los calabacines con una toalla de papel para secarlos.
- Precongelar el calabacín colocando las rebanadas en una bandeja con una bandeja para hornear. Coloque en el congelador durante 1-2 horas o hasta que se congele. Esto asegura que no termines con un montón de calabacines congelados.
- prepara tu calabacín en bolsas para congelar y guardar hasta por un año. Me encanta usar la bolsa Stasher, pero podría usar cualquier contenedor de almacenamiento seguro para el congelador.
Usando calabacín congelado
Dado que el calabacín tiene un 95 % de agua, puede quedar muy blando después de congelarse y descongelarse. Un pequeño charco de agua puede rodearte. Por lo tanto, es mejor usarlo en sopas, guisos, salsas y batidos.
De hecho, es una excelente manera de obtener más verduras en un batido (¡pasará prácticamente desapercibido!). Esto es lo que preparo con más frecuencia y es una gran alternativa a las bananas para un batido bajo en azúcar.
No lo recomendaría como plato aparte o para ensaladas o papas fritas, ya que será demasiado aguado.
Más recetas de calabacín al gusto
¿Quieres conocer otra gran verdura para congelar? Coliflor. Puedes seguir un proceso similar para congelar la coliflor.
Cómo congelar calabacines
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 2 minutos
Porciones: 4 porciones
Si tienes muchos calabacines en tu jardín, no los desperdicies. ¡Congelar! hoy te muestro como congelar calabacines para que puedas disfrutarlo todo el año.
- 2 calabacines
- 1 olla grande de agua hirviendo
- 1 tazón grande de agua helada
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Lave los calabacines y córtelos en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
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Blanquee los calabacines llenando primero una olla grande con aproximadamente 2/3 de agua. Hervir el agua y agregar los calabacines.
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Deje que el calabacín se cocine por un minuto. Nota al margen, no agregue sal ya que esto lo hará blando antes de congelarlo.
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Retire los calabacines del agua con una cuchara o espumadera y transfiéralos a un baño de agua helada.
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Deje que los calabacines se enfríen durante 2 minutos en el baño de agua helada y luego escúrralos.
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Seque los calabacines con una toalla de papel y colóquelos en una bandeja para hornear y colóquelos en el congelador.
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Congele los calabacines durante 1-2 horas. Una vez congelados, transfiéralos a una caja protectora para congelador y congélelos durante varios meses.
- Para evitar quemaduras por congelación, es mejor usar calabacín congelado dentro de los 6 meses.
Calorías: 17 kcal, Carbohidratos: 3 g, Proteínas: 1 g, Grasas: 1 g, Grasas saturadas: 1 g, Sodio: 8 mg, Potasio: 256 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 2 g, Vitamina A: 196 UI, Vitamina C: 18 mg, Calcio: 16 mg Hierro: 1 mg
