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Un sencillo tutorial fotográfico sobre cómo cocinar yuca en la olla instantánea (u olla a presión). La yuca (también conocida como mandioca) es una deliciosa raíz rica en almidón que se puede incorporar a todo tipo de platos, de forma similar a las patatas.
¡La yuca es una de mis verduras favoritas y no puedo discutir eso lo suficiente! Acabo de descubrir mi nueva técnica favorita para preparar la raíz y tenerla a mano todo comida. Alerta de spoiler: es el método Instant Pot Yucca y me encanta.
Si no está familiarizado con la yuca (o mandioca), aquí está la esencia. La yuca (pronunciado “yoo-kuh”) es un tubérculo con mucho almidón muy común en la cocina de América Latina, el sur de Asia, el Caribe y África. Míralo como una patata con esteroides. Es solo que carb-o-licious.
Hace muchas lunas, publiqué una receta sobre cómo cocinar la raíz de mansava, que usa el método de la estufa. Cuando fui a la República Dominicana hace unos años, consumí más que mi masa de yuca. ¡Es muy bueno!
Curiosamente, después de comprar mi Instant Pot, una de las primeras cosas que quise hacer con ella fue cocinar mandioca. Pensé que sería un método fácil mientras te alejas del auto y no tienes que estar sobre la estufa o hacer clic y hacer clic en la yuca.
Misión cumplida. ¡Cocinar yuca en la olla a presión es muy sencillo!
Yo digo que se tarda más en cocinar la yuca en la olla a presión que en la estufa, pero me da tranquilidad saber que la raíz está bien hecha y me encanta no tener que adivinar si está lista o revisar.
Una advertencia: la gruesa corteza de la raíz de yuca es tóxica porque contiene cianuro. Por ello, es fundamental pelar la piel el anterior para cocinar la raíz.
¡Vamos a tomar esto paso a paso!
Cómo cocinar yuca en Instant Pot:
Recorte los extremos de la raíz de yuca y use un pelador para quitar la piel gruesa y marrón. Cuando la raíz esté completamente pelada, córtela en trozos de 3 pulgadas.
Enchufe la olla instantánea (o la olla a presión) y vierta 1 ½ tazas de agua. Introducir la rejilla suministrada con la olla a presión. Coloque la yuca pelada y picada en la parrilla.
Cierre la tapa y cocine a alta presión durante 50 minutos. Una vez que la olla a presión haya completado su ciclo, déjala entrar en modo calentamiento durante 20 minutos. Durante este tiempo, puede hacer sus propias salsas de mandioca.
Saltee la cebolla y el ajo en mantequilla con ralladura de limón y perejil para obtener un delicioso método para servir. ¡Hay mucho espacio para experimentar aquí! Puedes agregar yuca hervida a sopas, guisos (yo la uso en estofado de res… ¡mmm!), o hacer una salsa de mojo.
La raíz de yuca cambiará de blanco a amarillo durante el proceso de cocción y comenzará a abrirse.
Cuando la yuca esté completamente cocida y lo suficientemente fría como para manipularla, abra cada trozo de yuca y retire la parte dura del centro.
Cubra la yuca con sus cebollas salteadas, ajo y perejil (o salsa/ingredientes de su elección) y ¡disfrútelo!
,, para comprobar si funciona. Gracias por todo su apoyo!
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¡Ve al paraíso de los carbohidratos!
