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Los verdaderos camarones rojos se encuentran en las profundidades del océano y son rojos cuando están crudos. Son más dulces que los camarones regulares, con sabor y textura de langosta. Descubre cómo cocinar Red Royals aquí.
Recientemente, cuando vi unas gambas rojas de verdad en mi supermercado, tuve que comprarlas. Son verdaderamente únicos. Se encuentran a 430 brazas de profundidad (alrededor de media milla) y son difíciles y por lo tanto poco rentables para los pescadores. Tienen un sabor más dulce y mantecoso que otros camarones, incluso un poco como la langosta. Lo mejor de todo es que son rosados incluso antes de cocinarlos. Para ver:
Como ya están rosados, no es posible utilizar el método habitual para determinar si están cocidos o no. Los camarones generalmente se vuelven rosados cuando se cocinan y este es un gran indicador de su cocción. En su lugar, debe buscar los Royal Reds para volverse un poco más apagados y rizados. En la cacerola inferior, se cocinaron durante aproximadamente un minuto. Puede ver que algunos de ellos han comenzado a ondularse y volverse opacos, mientras que otros todavía están un poco más nerviosos. Pero si te lo estás preguntando, sí, estos camarones son igual de silenciosos que los que normalmente compras en la tienda.
Derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. Luego agregué 1 libra de Royal Reds pelados y sin pelar (tenga en cuenta que los camarones domésticos como estos rara vez se venden pelados y sin pelar, por lo que probablemente tendrá que hacerlo usted mismo. Mire este excelente video aquí, pero sí, tenga en cuenta que Royal Reds las venas no siempre son negras, a veces son más rojas, rosadas o coralinas.
Mezclé las gambas mientras se cocinaban. Este tipo de camarones se cocina más rápido que los camarones normales. Estos solo tomaron 2-3 minutos a baja temperatura. Tan pronto como estuvieron cocidos, inmediatamente los pasé a un plato para que el calor de la sartén no los cocinara más. He leído que los Royal Reds no son muy buenos si están demasiado cocidos y no quiero correr ningún riesgo.
¿Qué más necesitas hacer? Añadí una pizca de sal y serví. ¿No es genial probar algo nuevo en estado puro? Solo mantequilla y sal en estos bebés. Espero que los encuentres en una tienda cerca de ti y los ames tanto como a mí. ¿No puedes encontrarlos? ¡Bueno, creo que será mejor que vayas pronto a la costa espacial!
Prensa
Descripción
Los verdaderos camarones rojos se encuentran en las profundidades del océano y son rojos cuando están crudos. Son más dulces que los camarones regulares, con sabor y textura de langosta. Descubre cómo cocinar Red Royals aquí.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
- 1 libra (40-50 puntos) de camarones rojos reales, pelados y sin pelar
- una pizca de sal
Instrucciones
- Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo.
- Cuando esté caliente, añade las gambas.
- Cocine, revolviendo constantemente, hasta que todos estén ligeramente rizados y sin brillo.
- Transferir inmediatamente a un plato. Espolvorear con sal y servir.
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