Cómo cocinar un pavo {en una bolsa de horno}

¡Pavo asado fácil de acción de gracias! Aquí aprendes todo lo que necesitas saber para cocinar el pavo perfecto, jugoso y tierno, el secreto comienza con una bolsa de horno. ¡Es tan fácil de preparar y sabe delicioso cada vez que sigues unos simples pasos!

Esta publicación fue patrocinada por Reynolds Kitchens, pero todos los pensamientos y opiniones son 100% míos.

Pavo jugoso fácil de acción de gracias

Al crecer, cada vez que mi madre producía un pavo, siempre lo hacía con una bolsa para horno de Reynolds Kitchens. Mi mamá todavía jura por ellos porque no solo es la forma más fácil de cocinar un pavo de Acción de Gracias, sino que el pavo siempre termina jugoso y tierno. La bolsa del horno requiere mucho trabajo adicional, sin salar, rociar, etc.

También me gusta usarlos porque a nadie le gusta un pavo seco y se necesita mucha preocupación para terminar con un pavo seco. Además, ¡el pavo se cocina más rápido en una bolsa para horno y la limpieza es más fácil!

La bolsa para horno se congela en sabor y el vapor en la bolsa gotea del pavo mientras se cocina. Y es importante saber que las bolsas para horno Reynolds Kitchens Turkey están hechas de nailon resistente al calor, aprobadas por la FDA y libres de BPA.

Si eres nuevo en el asado, el pavo puede ser intimidante y creo que esta es una de las mejores maneras de comenzar. ¡Nada complicado o difícil de entender, solo un método simple e infalible que querrás usar de vez en cuando!

¿Qué necesitas para este pavo asado?

Herramientas para un pavo asado:

• Una bolsa de horno Reynolds para cocinas de tamaño turco – por lo general, se pueden encontrar con papel de aluminio y envoltura de plástico en la mayoría de los supermercados.
• plato grande para hornear – Una bandeja de aluminio desechable funcionará bien aquí para pavos pequeños y medianos.
• Termómetro de lectura instantánea – esto le ayuda a cocinar el pavo a la temperatura adecuada para que no haya riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Ingredientes para preparar un pavo asado:

• 12 – 24 libras de pavo – un pavo más grande tiende a dorarse mejor en una bolsa ya que necesita cocinarse por más tiempo (utilicé un pavo de 18 libras aquí), pero tenga en cuenta que todos los hornos varían ligeramente.
• Harina – sirve para evitar que reviente la bolsa del horno.
• sal – este es el ingrediente más importante para sazonar el pavo.

Así que me gusta un poco de sabor, así que también agrego:

• Cebolla, zanahoria y apio – estas verduras frescas sazonan los condimentos de la salsa.
• Pimienta – ¿porque no?
• tomillo seco o fresco – aquí también funcionan bien otras hierbas avícolas (perejil, romero, salvia o mejorana).
• ajo – Me encanta el ajo, pero si no te gusta, puedes omitirlo.

Cómo cocinar un pavo en una bolsa de horno:

• Precalentar el horno: Mueva la rejilla del horno debajo del centro y precaliente el horno a 350 grados.
• Preparar Pavo: Retire el cuello y las vísceras del pavo y quite las plumas de alfiler que hayan quedado. Dobla las alas debajo del pavo. Sazone la cavidad del pavo con sal y pimienta.

• Hacer una mezcla de mantequilla: En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla, el ajo, el tomillo y sazone con un poco de sal y pimienta.

• Frote la mantequilla debajo de la piel del pavo: Con el dorso de una cuchara de madera, separe la piel del pavo de la pechuga. Frote la mantequilla debajo de la piel (nuevamente, solo uso el dorso de la cuchara), alísela sobre la piel para distribuir la mantequilla. Alternativamente, puede simplemente frotar la mantequilla en la piel, pero creo que sabe mejor cuando se frota debajo.

• Temporada: Sazone todo el pavo con una buena dosis de sal y pimienta.
• Preparar la bolsa de horno con harina: Agregue 1 cucharada de harina a la bolsa y agite, no se salte este ingrediente.

• Añadir las verduras a la bolsa de horno: Coloque la bolsa en una bandeja para hornear, agregue el apio, la cebolla y las zanahorias a la bolsa para horno.

• Añadir el pavo a la bolsa de horno: Coloque el pavo encima de la capa de vegetales.

• Ate y corte los surcos en la bolsa de horno: Cierra la bolsa del horno con el lazo incluido en la bolsa del horno. Corta 6 ranuras en la parte superior de la bolsa para horno para permitir que escape el vapor, luego desliza los extremos de la bolsa dentro del horno.
• Para hornear: Cocine hasta que el pavo registre 165 grados en la parte más gruesa del muslo y la pechuga en varios lugares. Consulte los tiempos que se enumeran a continuación para obtener una cotización.

¿Cuánto tiempo para cocinar un pavo en una bolsa de horno?

Nuevamente, estos tiempos son solo estimaciones, cada horno varía y la temperatura del pavo que ingresa al horno también contribuye. Siempre pruebe la temperatura para asegurarse de que alcance los 165 grados. en la parte más gruesa de la pechuga y muslo en diferentes lugares para cocinar.

PAVO RELLENO EN BOLSA DE PASTELERÍA:

10-12 libras: 1 1/2 – 2 horas

12-16 libras: 2 – 2 1/4 horas

16-20 libras: 2 1/4 – 2 1/2 horas

20-24 libras: 2 1/2 – 3 horas

PAVO RELLENO EN BOLSA DE PASTELERÍA:

10-12 libras: 2 – 2 1/2 horas

12-16 libras: 2 1/2 – 2 3/4 horas

16-20 libras: 2 3/4 horas – 3 horas

20-24 libras: 3 – 3 1/2 horas

Deje reposar el pavo 20 minutos después de sacarlo del horno. Corte con cuidado la parte superior de la bolsa para horno, transfiera el pavo a la tabla de cortar y córtelo en rodajas.

Consejos para el horno de asado de pavo:

• Asegúrese de agregar harina a la bolsa del horno y de cortar hendiduras en la bolsa del horno para que el vapor pueda escapar y la bolsa del horno no explote.
• No permita que la bolsa del horno toque el elemento superior o los lados del horno o podría derretirse. Por eso es útil mover la rejilla del horno un nivel y mantener siempre los bordes de la bolsa del horno para que no sobresalgan de los bordes de la fuente.
• Siempre pruebe la temperatura al asar el pavo. La parte más gruesa de tus muslos y senos debe registrar 165 grados en un termómetro de lectura instantánea. Si cocina mucho más de 165 pavos, puede secarse.
• Evite el uso de temporizadores emergentes, ya que pueden congelarse y no son muy precisos.
• Agregue mantequilla y especias para darle más sabor.
• Deje reposar el pavo antes de cortarlo para permitir que los jugos se redistribuyan.
• Tenga cuidado al abrir la bolsa de corte ya que se formará vapor caliente en su interior.

¿Qué lados servir con él?

Cómo cocinar pavo {en una bolsa de horno}

¡Pavo asado fácil de acción de gracias! Aquí aprendes todo lo que necesitas saber para cocinar el pavo perfecto, jugoso y tierno, el secreto comienza con una bolsa de horno. ¡Hacerlo es muy fácil y sabe delicioso cada vez que sigues unos simples pasos!

Porciones: 12-24

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 3 horas

Tiempo de enfriamiento 20 minutos

Tiempo total 3 horas 35 minutos

• 12 – 24 libras de pavo (fresco o congelado y completamente descongelado)
• 1/4 taza de mantequilla, ablandada
• 3 dientes de ajo picados (1 cucharada)
• 1 cucharadita de tomillo seco o 1 cucharada de tomillo fresco picado*
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de harina de trigo
• 4 costillas de apio, cortadas en trozos de 2 pulgadas
• 1 cebolla amarilla grande, pelada y cortada en trozos
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas

1. Mueva la rejilla del horno debajo del centro y precaliente el horno a 350 grados.

2. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla, el ajo, el tomillo y sazone con un poco de sal y pimienta.

3. Retire el cuello y las vísceras del pavo y quite las plumas de alfiler que hayan quedado. Dobla las alas debajo del pavo. Sazone la cavidad del pavo con sal y pimienta.

4. Con el dorso de una cuchara de madera, separe la piel del pavo de la pechuga. Frote la mantequilla debajo de la piel (nuevamente, solo uso el dorso de la cuchara), alísela sobre la piel para distribuir la mantequilla. Alternativamente, puedes simplemente frotar la mantequilla en tu piel, pero creo que sabe mejor cuando se frota debajo.

5. Sazone todo el pavo con una buena dosis de sal y pimienta.

6. Agregue 1 cucharada de harina a la bolsa de horno tamaño turco de Reynolds Kitchens y agite. Coloque la bolsa para horno en una bandeja para hornear, agregue el apio, la cebolla y las zanahorias a la bolsa para horno. Coloque el pavo encima de la capa de vegetales en la bolsa para horno.

7. Cierra la bolsa del horno con el lazo de seguridad incluido. Corta 6 ranuras en la parte superior de la bolsa para horno para permitir que escape el vapor, luego desliza los extremos de la bolsa dentro del horno.

8. Cocine el pavo sin relleno por tamaño (la parte más gruesa del muslo y la pechuga debe registrar 165 grados en varios lugares en un termómetro de lectura instantánea):

   12 – 16 libras de pavo: 2 – 2 1/4 horas

   16-20 libras de pavo: 2 1/4 – 2 1/2 horas

   20-24 libras de pavo: 2 1/2 – 3 horas

9. Deje reposar el pavo durante 20 minutos. Corte con cuidado la parte superior de la bolsa para horno, transfiera el pavo a la tabla de cortar y córtelo en rodajas.

• Programe aproximadamente 1 kg de pavo por persona, por ejemplo, un pavo de 12 libras debe alimentar a unas 12 personas, un pavo de 24 libras debe alimentar a unas 24 personas.
• Para descongelar un pavo congelado, espere unas 24 horas por cada 5 kg de pavo que descongele en un refrigerador a 40 grados. Me gusta agregar un día extra solo para estar seguro. Un pavo completamente descongelado se puede guardar en el refrigerador por 2 días más.
• * Otras hierbas funcionan muy bien aquí, como el perejil, el romero, la salvia o la mejorana. También puede agregar ralladura de limón a la mezcla de mantequilla si lo desea.
• Asegúrese de que la bolsa del horno no toque el elemento superior o los lados del horno o podría derretirse.