Estamos en medio de la temporada navideña; la temporada de galletas, ponche de huevo, puré de patatas, rellenos, pasteles y, por supuesto, pavo asado. Siempre termino haciendo algunos pavos asados entre noviembre y diciembre y hay un truco por el que juro: cocinar mi pavo en un horno eléctrico para pavo asado. Antes de casarme, nunca había oído hablar de una tostadora eléctrica, pero cuando recibí una como regalo de bodas, me intrigó. ¡Lo probé una vez y nunca he cocinado un pavo en un horno tradicional desde entonces!
Si no está familiarizado con lo que es exactamente un pavo asado eléctrico, es básicamente una versión más pequeña de un horno eléctrico normal. Siempre lo considero un cruce entre una olla de barro y una tostadora.
Recomiendo el horno Oster Roaster de 18 litros con tapa autoajustable
, que puede cocinar un pavo de hasta 18 libras. Esta es una versión actualizada del tostador que tengo. Si desea cocinar un pavo más grande, le recomendaría el horno asado Oster de 20 cuartos. He tenido mi pavo durante más de cinco años, lo uso varias veces al año y todavía se ve bastante bien si es nuevo. Se puede usar para algo más que cocinar pavos: cocinar dos pollos enteros al mismo tiempo, hacer grandes lotes de papas al horno, guisos, pimientos, albóndigas, costillas, asados, salsas, jamones, guisos, pasteles o casi cualquier cosa para Uno. Gran grupo. Siempre uso mi tostador eléctrico para hacer jamón de arce.
Algunos modelos de tostadores eléctricos vienen con placas desmontables, algo que realmente creo que vale la pena comprar. Son geniales para servir en fiestas e incluso si su asador no viene con los platos para servir, puede comprarlos por separado.
Los precios de las tostadoras eléctricas suelen oscilar entre R$ 30 y R$ 130, según el tamaño y la calidad. El tamaño máximo de las aves generalmente oscila entre 16 y 28 libras. Lo juro por mi parrilla eléctrica, pero hay algunos pros y contras a considerar:
Profesionales
- Libera espacio en el horno para platos más deliciosos.
- El pavo suele cocinarse más rápido que un horno tradicional.
- Bajo mantenimiento: configúrelo y olvídese (con termómetro), sin rociar
Contra
- Es más difícil dorar el pavo y obtener ese color clásico de pavo asado y piel crujiente. Puede usar la salsa dorada para colorear o poner el pavo en el horno normal durante la última media hora de cocción para que esté fresco. Personalmente, no me importa mucho el color porque siempre corto el pavo antes de servirlo y nadie en la casa se come la piel.
- Es bastante grande y puede ocupar espacio en la cocina. Guardo el mío en la caja de cartón original en el garaje cuando no lo uso.
Comprar y descongelar pavo
Comprar y descongelar un pavo es bastante sencillo, pero hay algunos consejos a tener en cuenta:
- Asegúrese de no comprar un pavo que sea demasiado grande para su asador. Una vez que me volví ambicioso y compré un pavo enorme de Costco, lo hice y tan pronto como lo puse en mi parrilla me di cuenta de que era demasiado grande para cerrar la tapa.
- ¿No estás seguro de qué pavos necesitas para tu fiesta? Compra 1 kilo de pavo crudo por comensal.
- ¿No está seguro de cuál es la mejor manera de descongelar un pavo? La gente de Butterball es profesional y tiene una guía completa para descongelar un pavo de manera segura.
- Tengo una heladera fría. Cuando hice este pavo de 16 libras encontré algunos cristales de hielo en la cavidad a pesar de que había estado en mi refrigerador durante 5 días. Si el pavo todavía tiene cristales de hielo cuando esté listo para cocinar, no se preocupe. Siempre que la carne esté descongelada y el pavo esté flexible, todavía está listo para cocinar, puede tomar un poco más de tiempo.
Preparar y cocinar el pavo.
Para cocinar un pavo en una tostadora eléctrica, todos ustedes realmente lo que necesito es pavo y 1/2 taza de mantequilla derretida. Por supuesto, todos los extras lo hacen genial, pero si todo lo que tienes es mantequilla, seguirá estando bien. Dicho esto, hay algunos pasos adicionales que lo ayudarán a garantizar un excelente pavo en todo momento.
Comience precalentando la parrilla a 400 grados mientras prepara el pavo. Retire el cuello y las vísceras y asegúrese de que el pavo esté correctamente descongelado. Recomiendo ponerlo en el tostador de pavo mientras lo preparas (que se me olvidó hacer en esta foto) para facilitar las cosas.
el relleno es mio favorito Lado de Acción de Gracias, pero no cocino mis rellenos en la cavidad del pavo por razones de salud. En cambio, relleno mi pavo con rodajas de manzana, cebolla y apio para agregar sabor y los desecho después de cocinarlos. Hago mi relleno en una sartén y creo que es mejor así. Después de llenar la cavidad, deslice unos trozos de mantequilla entre la piel y la carne encima del ave.
Crea la mezcla de salsa para dorar y usa una brocha para cubrir el pavo con la mezcla para dorar. La salsa para dorar es solo para colorear, así que si no quieres usarla, solo usa mantequilla derretida. Luego sazone el pavo generosamente con sal, pimienta y cualquier otro condimento que desee (yo uso condimento italiano).
Cuando el pavo esté listo, recójalo con la canasta y colóquelo en el horno. Vierta una lata de caldo de pollo en la sartén. Este paso hace que el pavo sea aún más jugoso y asegura que tenga suficientes salsas para toneladas de salsa casera.
Inserte el termómetro, coloque la tapa en la parrilla y cocine a 400 grados durante 1 hora. Después de 1 hora, baje la temperatura a 350 grados y cocine hasta que la temperatura interna alcance los 170 grados.
Nadie en mi familia come piel de pavo, pero sé que la piel crujiente es imprescindible para algunas personas. Si desea que su pavo tenga la piel crujiente, espere hasta que su ave esté aproximadamente media hora fuera del trabajo, retire la tapa, retire con cuidado la bandeja del horno con el ave adentro y coloque la bandeja en un horno precalentado a 350 grados. . Cocine sin tapar hasta alcanzar la temperatura interna deseada.
Me encanta usar el termómetro de sonda porque puedo conectarlo a mi pavo y configurarlo para que se apague cuando alcance la temperatura deseada. Una vez que el termómetro está configurado, puede olvidarse de él hasta que suene la alarma. También veo la temperatura actual y un temporizador registra cuánto tiempo se ha estado cocinando el pavo. No tengo que levantar la tapa para comprobar la temperatura, por lo que mi pavo está rico y jugoso. Configuro el termómetro para que se apague cuando la temperatura interna alcance los 170 grados, ¡y listo!
Cuando el pavo esté cocido, retíralo de la parrilla, unta el pavo con papel aluminio y espera 20 minutos antes de rebanarlo.
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Foto de Allison McGee, Fotografía Bochkarev / Shutterstock.com, Paul Cowan / Shutterstock.com
