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Cómo cocinar un jamón 101
Las vacaciones ya casi están aquí y muchos de ustedes han asumido la enorme tarea de organizar una gran cena familiar este año. aquí es donde Cómo cocinar un jamón 101 será muy útil
Mientras que algunas personas eligen servir diferentes proteínas como rosbif, pollo o pavo en una variedad de días festivos diferentes, el jamón es un alimento delicioso para muchas familias. El jamón no solo es perfecto para cenas, también es un plato fantástico para cualquier época del año.
A la hora de cocinar un jamón entero, quizás te estés preguntando cómo elegir el adecuado, cómo prepararlo y cocinarlo, y qué hacer con las sobras.
Hay muchas preguntas asociadas con cocinar un jamón, pero las respuestas no son tan abrumadoras como parecen.
Elegir el jamón adecuado
canela o colilla
Si bien el tallo se ve bonito como una imagen y tiene forma de embudo, conserva su parte del fémur más un hueso en el tallo, lo que dificulta el tallado. Es muy sabroso, pero tiende a ser un poco más duro que la mitad del calcio.
La parte trasera (pata superior) es más delgada y ofrece algo de carne extra. Es relativamente más fácil de esculpir simplemente teniendo un hueso femoral.
Picado o picado
El hueso en un jamón con hueso le da a la carne un sabor y una textura más pronunciados y, como beneficio adicional, el hueso restante en el jamón es perfecto para guisos y sopas. Un jamón deshuesado es mucho más asequible en lo que a presentación se refiere. Con este tipo de jamón, se extrae el hueso y se prensa el jamón en forma de óvalo. Esto hace que el jamón sea más fácil de cortar.
jamón en espiral
Un jamón cortado en espiral elimina toda la exageración del debate de hueso a hueso, ya que todavía tiene el hueso adentro para agregar al perfil de sabor, pero también está precortado en rebanadas finas que solo necesitan ser talladas en el hueso. . Esto es perfecto para los sándwiches de jamón sobrantes del día siguiente, ya que las rebanadas gruesas se separan fácilmente del hueso.
cuanto jamon comprar
A la hora de comprar un jamón, el tamaño que necesitas depende en gran medida del número de raciones que necesites.
Para jamón deshuesado:
Cuando sirva jamón deshuesado, calcule de ¼ a 1/3 de libra por cada persona presente. Para 4 personas necesitarás alrededor de 1,3 libras, mientras que para 12 necesitarás al menos 4 libras.
Para jamón crudo:
Cuando sirva jamón deshuesado, agregue el peso del hueso a sus cálculos. Por ejemplo, para 4 personas, probablemente necesitará 2 libras de jamón con hueso y para 12, alrededor de 6 libras de jamón.
Cómo cocinar un jamón
Cómo cocinar un jamón en espiral
Precaliente el horno a 275 grados Fahrenheit y retire todos los materiales de empaque del jamón. Usando una bandeja para asar o una parrilla, voltee el jamón boca abajo y cúbralo bien con una tapa o papel de aluminio y hornee durante unos 12-15 minutos por cada libra de jamón. En caso de glaseado, aplique el glaseado dentro de los 30 minutos posteriores a la cocción y continúe cocinando sin cubrir.
¿Cómo cocino un jamón precocido?
Si está comenzando con un jamón, precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit. Elimina el exceso de grasa y piel.
A continuación, califica tu jamón en forma de diamante. Esto permite que el glaseado penetre aún más en la carne.
Una vez marcado, agregue un diente por cada diamante. Llene la cacerola con jugo de manzana y agua. Deberá monitorear esto y completarlo si es necesario.
Inserte un termómetro ChefAlarm (enlace de afiliado) en el centro del jamón. Esto te permitirá cocinar el jamón a la temperatura perfecta para que no se seque. Luego cúbralo con papel aluminio y póngalo en el horno, esto mantendrá el jamón jugoso y húmedo. Recuerda seguir agregando líquido, esto también ayuda.
Cocine el jamón durante unos 15 minutos por libra de carne hasta que llegue a 120F. Encienda el horno a 425F. Comienza en este punto a glasear y haz esto cada 15 minutos.
Mi receta de glaseado es realmente increíble. Es posible que desee duplicarlo y servirlo como salsa. ¡Esas piezas crujientes en el exterior eran como pedazos del cielo!
El jamón es una pieza central deliciosa para cualquier comida festiva y te deja deliciosas sobras. ¡Aquí tienes un excelente resumen con otras recetas de jamón y sobras también!
Solo asegúrate de elegir el jamón que mejor se adapte a tus necesidades en cuanto a corte y tamaño.
Un jugoso jamón mojado te espera en estas fiestas. Siga nuestra sencilla receta para obtener los mejores resultados.
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Cómo cocinar un jamón 101
¡Cómo cocinar un jamón 101 te ayudará a tener un gran jamón cada vez! El glaseado de mostaza y jarabe de arce será algo que querrás doblar y servir como salsa, ¡se siente tan bien!
tiempo de configuración10 minutos
Hora de cocinar10 minutos
Tiempo Total20 minutos
Ingredientes
-
1 jamón grande
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claveles enteros
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jugo de manzana
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Agua
Esmalte de uñas
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1 taza de azúcar moreno
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1/2 taza de jarabe de arce
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1/2 taza de mantequilla
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2 cucharadas de mostaza Dijon
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1/2 cucharadita de canela
-
1/2 cucharadita de clavo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325F. Cortar el jamón, eliminando el exceso de piel o grasa.
- Puntuación en forma de diamante de aproximadamente 1/2″ de profundidad.
- Inserte un diente completo en cada diamante. Vierta un vaso de agua y un vaso de jugo de manzana en la sartén. Reponer si es necesario.
- Coloque el jamón en el horno y cocine durante unos 15 minutos por libra o hasta que el termómetro llegue a 120F.
- Mientras que el jamón cocido hace el glaseado. Agregue todos los ingredientes a una sartén mediana y hierva para disolver el azúcar.
- Mantener tibio o recalentar para cubrir el jamón. Cuando el jamón alcance los 120F, retírelo del horno y aumente a 425F.
- Glasear el jamón cada 15 minutos. hasta que llegue a 150F. Dejar reposar unos minutos antes de cortar.
