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deja que te enseñe como dorar mantequilla. La mantequilla marrón es una mantequilla derretida con sabor a nuez audaz cuando se cocina suavemente sobre el fuego. Puedes usar esta maravilla de un solo ingrediente como salsa o como ingrediente en un sinfín de recetas dulces o saladas.
como cocinar mantequilla
Estos son los elementos que necesitará:
- Manteca: Puede usar mantequilla sin sal o salada, pero asegúrese de cortarla en trozos para que se cocine de manera uniforme. Si la mantequilla está congelada o demasiado fría, lloviznará y se quemará fácilmente. Retire de la nevera unos 20 a 30 minutos antes de comenzar.
- Pan de molde: Use una sartén de color claro para ver cuándo se ha dorado la mantequilla.
- Algo para rockear: Una cuchara de madera, un batidor de silicona o una espátula de goma.
Dorar la mantequilla es lo suficientemente rápido. Coloque los trozos de mantequilla en la sartén de color claro. Encienda el fuego a medio. El calor medio asegura que la mantequilla se cocine uniformemente, un factor importante en el éxito de este proceso simple. Comience a revolver para mover la mantequilla a medida que se derrite. Una vez derretida, la mantequilla comenzará a formar espuma y chisporrotear alrededor de los bordes. Sigue revolviendo. En unos 5-8 minutos desde el principio (dependiendo de la cantidad de mantequilla que hayas usado), la mantequilla se dorará. La espuma disminuirá un poco y los sólidos de leche en el fondo de la sartén se tostarán. Huele a mantequilla, nuez y rico.
La mantequilla marrón puede quemarse
Solo hay unos segundos entre la mantequilla dorada y la mantequilla quemada, así que siempre vigile la estufa. ¡No te vayas y no dejes de mezclar! Cuando la espuma comience a disolverse y notes que las manchas en el fondo de la sartén se están dorando, retira inmediatamente la sartén del fuego y vierte la mantequilla en un recipiente resistente al calor para detener el proceso de cocción. Si se deja en la sartén caliente, la mantequilla se quemará. La mantequilla quemada es amarga y poco apetecible, muy diferente de la mantequilla dorada decadente.
