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Los garbanzos instantáneos son saludables, nutritivos y muy fáciles de hacer. Esta es una alternativa económica y mejor a los garbanzos enlatados.
Puede disfrutar estos garbanzos perfectamente cocidos como guarnición o incorporarlos en hummus, ensalada de garbanzos o sopa. Sea cual sea su preferencia, creemos firmemente que cocinarlo en la olla a presión produce los mejores resultados.
En esta publicación, le mostraremos cómo cocinar garbanzos en Instant Pot usando dos métodos diferentes. El primer método es remojar los frijoles y el segundo método es no remojarlos. Ambos métodos son muy fáciles de seguir.
Sin embargo, si planea remojar los frijoles, tendrá que adaptarse un poco más. ¡Prueba esta receta y te garantizamos que te encantará y nunca volverás a comer garbanzos enlatados!
¿Qué son los garbanzos?
También se conocen como garbanzos y forman parte de la familia de las leguminosas Fabaceae. Los frijoles son ricos en proteínas y se consideran una legumbre súper saludable. Además, se usan principalmente en hummus, ensaladas y falafels y son muy populares en todo el mundo.
¿Cuántas calorías hay en los garbanzos?
Una sola porción de alrededor de 1/2 taza de garbanzos cocidos contiene alrededor de 120-140 calorías y alrededor de 2 gramos de grasa, 7 gramos de proteína magra y 6 gramos de fibra dietética. Además, no contienen colesterol y contienen muchas vitaminas, magnesio, zinc y calcio.
¿Necesita remojar los garbanzos antes de cocinarlos en Instant Pot?
Realmente depende de tus preferencias. Sin embargo, los cocinamos en salsa y no en salsa muchas veces, y no podemos notar la diferencia entre los dos. Debido a que se cocinan a presión, el remojo no es tan importante aquí.
En nuestra experiencia, sumergirlos es más relevante cuando se cocina en la estufa y menos importante cuando se cocina bajo presión.
¿Cómo preparar garbanzos instantáneos?
Esta es probablemente una de las recetas más sencillas de hacer. Dependiendo de si desea usar frijoles remojados o secos, los pasos son los mismos. Recuerda, si prefieres remojar las alubias, cúbrelas completamente con agua en un bol. Déjelos en remojo durante aproximadamente 8 horas o incluso durante la noche antes de cocinarlos. Luego drene el agua y listo.
- Para 1 kilo de garbanzos, se recomienda utilizar 6 tazas de agua.
- Coloque los garbanzos en la olla a presión y agregue 6 tazas de agua.
- Luego coloque la tapa y deje que se cocine a alta presión, luego deje que la presión salga naturalmente.
- Una vez que se libera la presión, ¡están listos! ¡Es demasiado fácil!
¿Cuánto tiempo lleva cocinar los garbanzos en Instant Pot?
Recuerde, puede cocinarlos en cualquier olla a presión, no solo en una olla instantánea. Solo asegúrese de que la placa esté presionada antes de iniciar el temporizador.
Además, el tiempo de cocción será diferente si usa frijoles remojados o secos. Para los frijoles remojados, el tiempo de cocción debe ser de 25 a 30 minutos. Mientras que para los garbanzos sin remojar, el tiempo de cocción será de unos 50-60 minutos bajo presión.
Además, tenga en cuenta que la sartén tardará un tiempo en “precalentarse”, luego un tiempo adicional para aliviar la presión, que es de alrededor de 30 minutos. En total, necesitará aproximadamente 1 1/2 horas para cocinarlos a presión si no están sumergidos, o aproximadamente 1 hora si están sumergidos.
¿Cómo almacenar garbanzos instantáneos?
Si tiene sobras, se puede memorizar fácilmente. Además, a veces cocinamos un lote más grande y luego lo refrigeramos para usarlo durante los próximos días. De todos modos, antes de meterlo en la nevera, asegúrate de que el plato esté completamente frío. Luego transfiéralo a un recipiente hermético y refrigere por hasta 6 días.
Consejos de recetas:
- Si bien el tiempo sugerido funcionó muy bien para nosotros en la mayoría de los casos, a veces tuvimos que adaptarlo. Como hay muchas variaciones de marcas de garbanzos y ollas a presión, es posible que deba ajustarse un poco el tiempo. Sigue el tiempo recomendado y si sientes que no están completamente cocidos, tapa la tapa y cocina por unos minutos más a alta presión para obtener la consistencia correcta.
- Además, los frijoles rancios tardan más en cocinarse en general. Por lo tanto, es posible que deba ajustar el tiempo de cocción agregando unos minutos adicionales. De hecho, primero cocínelos por el tiempo indicado en la receta, luego ajústelos si es necesario. Es mejor tenerlos un poco crudos, luego demasiado cocidos.
- En el pasado, hemos agregado un poco de bicarbonato de sodio, ya que ayuda a aflojar la piel. Pero eso depende totalmente de ti.
- Se recomienda agregar sal después de la cocción, ya que a veces interfiere con la textura de los frijoles. Si usa sal al cocinar, los frijoles pueden quedar al dente y crujientes, así que tratemos de evitar eso.
Mira el vídeo de la receta:
Receta instantánea de garbanzos
: Porciones: 6 tazas Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Ingredientes
- 1/2 kilo de garbanzos secos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de sal (opcional)
Instrucciones
- Agregue todos los ingredientes a Instant Pot.
- Cierra la tapa, bloquéala y cocina a presión manual alta durante 60 minutos con una liberación de presión totalmente natural, que es de aproximadamente 30 minutos NPR.
- Abre la sartén con cuidado y escurre los frijoles en un colador. Si haces hummus, reserva un poco del líquido de la cocción.
- Guarda los garbanzos en un recipiente hermético en el refrigerador, úsalos en sopas, ensaladas o hummus.
calorías 106 carbohidratos: 10 Proteína: 3 Gordo: 5 5 Grasas saturadas: 0 0 Colesterol: 0 0 Sodio: 205 Potasio: 115 Fibra: Dos Azúcar: 1 Vitamina A: 10 Vitamina C: 0.5 0.5 Fútbol: 24 Hierro: 1.1
