como cocinar cuscus

Aprender Cómo cocinar cuscús israelí e instantáneo en el plato en menos de 20 minutos. Estas bolas de sémola de trigo parecidas a macarrones son muy fáciles y rápidas de hacer. Una vez cocido al vapor, el cuscús agrega una textura maravillosa a las ensaladas y es un gran acompañamiento para servir con guisos abundantes.

¿Qué es el cuscús?

Mientras que el concepto erróneo popular de que el cuscús es un grano (como la quinua) es en realidad una pasta hecha de trigo duro o sémola molida gruesa.

Las bolas se cuecen al vapor en una sartén con agua o caldo hasta que estén blandas, esponjosas y tiernas.

Su delicada textura los convierte en un excelente acompañante de un guiso abundante o como complemento o ingrediente principal de una ensalada. (Como esta ensalada mediterránea de cuscús).

Debido a que está hecho con granos llenos de gluten, el cuscús no está libre de gluten y cualquier persona con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten debe evitarlo.

tipos de cuscus

Los dos tipos de cuscús más populares y los que más se encuentran en su supermercado local son Cuscús israelí (perla) Y cuscús instantáneo.

Cuscús israelí (perla) es una bola un poco más grande y tiene una textura gomosa cuando se cocina. Debido a su tamaño, la cocción tarda un poco más que la variedad instantánea.

cuscús instantáneo es una bola mucho más pequeña y puede estar lista para comer en menos de 10 minutos. Como es un poco más pequeño, se parece más a la quinua.

Ingredientes

Para ambos tipos de cuscús, solo hay algunos ingredientes simples que deberá tener a mano:

• cuscús cuscús – La mayoría de las veces, puede encontrar estos dos tipos en el pasillo de pasta o en el pasillo de comida mediterránea en su tienda de comestibles.
• Líquido – Para el líquido de cocción se puede utilizar agua o caldo de verduras. El caldo le dará mucho sabor, mientras que el agua creará un perfil más sencillo. Si usa caldo, asegúrese de ajustar la cantidad de sal agregada en consecuencia.
• gordo – Agregar un poco de aceite o mantequilla es opcional, pero hará que el plato terminado sea un poco más sabroso.
• sal – Opcional sobre la cantidad que usa también, pero definitivamente será necesario si lo está sirviendo como guarnición.

Cuscús israelí (perla)

Para hacer ambas variedades, use una olla o sartén de tamaño mediano con tapa.

Si bien una de acero inoxidable es mi preferencia personal, también se puede usar una sartén antiadherente.

1. Agregue agua o caldo a una cacerola mediana. Lleve el líquido a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento.
2. Mezcle cuscús israelí, sal y mantequilla.
3. Tape y cocine por 10 minutos.
4. Apaga el fuego y deja reposar por 5 minutos o hasta que alcance la suavidad deseada.

Cuscús instantáneo:

1. Agregue agua o caldo a una cacerola mediana y hierva el líquido.
2. Retire la sartén del fuego y agregue el cuscús instantáneo, la mantequilla o el aceite y la sal.
3. Tape y cocine al vapor durante 5 minutos.
4. Retire la tapa y rellene el cuscús con un tenedor.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto duran las sobras en la nevera?

El cuscús cocido se mantendrá en el refrigerador durante 3-4 días.

¿Puedo congelar?

El cuscús se congela como la pasta o los cereales cocidos.

Para congelar cuscús, agréguelo a una bolsa o recipiente Ziploc apto para congelador después de que se haya enfriado. Se mantendrá en el congelador hasta por 4-6 meses.

¿Eres vegano?

Como el cuscús no contiene productos animales ni huevos, es vegetariano y vegano.

ingresos

Después de hacer esta deliciosa masa, puedes mezclarla o servirla en estas recetas:

Cómo cocinar cuscús – israelí (perla) o instantáneo

Aprenda a cocinar cuscús israelí e instantáneo en la estufa en menos de 20 minutos. Estas bolas de sémola de trigo parecidas a macarrones son muy fáciles y rápidas de hacer. Agrega una textura maravillosa a las ensaladas y es un excelente acompañamiento para servir con guisos saludables.

Ingredientes

Cuscús perla (israelí)

• 1 ½ tazas de agua o caldo
• 1 taza de cuscús perlado o cuscús israelí
• Mantequilla o aceite opcional
• Sal a gusto

cuscús instantáneo

• 1 ¾ taza de agua o caldo
• 1 ½ tazas de cuscús instantáneo
• Mantequilla o aceite opcional
• Sal a gusto

Instrucciones

Cuscús israelí (perla):

1. Agregue agua o caldo a una cacerola mediana. Lleve el líquido a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento.

2. Mezcle cuscús israelí, sal y mantequilla. Tape y cocine por 10 minutos.

3. Apaga el fuego y deja reposar por 5 minutos o hasta que alcance la suavidad deseada.

Cuscús instantáneo:

1. Agregue agua o caldo a una cacerola mediana y hierva el líquido.

2. Retire la sartén del fuego y agregue el cuscús instantáneo, la mantequilla o el aceite y la sal.

3. Tape y cocine al vapor durante 5 minutos.

4. Retire la tapa y rellene el cuscús con un tenedor.

Notas de recetas

• Los valores nutricionales se calculan para 1/2 taza de cuscús israelí cocinado sin mantequilla ni sal.
• 1 taza de cuscús israelí seco (perla) producirá ~3 tazas de estofado.
• 1 taza de cuscús instantáneo seco rendirá un poco más de 2 tazas cocidas.