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Cómo cocinar cualquier tipo de calabaza ~ porque todos los miembros de la hermosa familia de las calabazas son comestibles, saludables y deliciosos, ¡y no debes perderte un bocado fabuloso!
He hecho la investigación para que puedas sentirte seguro aventurándote a salir de tu zona de confort de calabaza de invierno… hay tantas variedades de calabaza hermosas e infrautilizadas, todas comestibles y deliciosas, solo necesitas saber cómo lidiar con ellas. . consigue otra calabaza, dale a esas otras variedades divertidas un buen batido.
CALABAZA DELICADA
También conocido como: Calabaza de maní, calabaza bohemia, pastelito dulce o calabaza de patata dulce
desde:
Calabaza oblonga con piel rayada comestible y fondo amarillo. Las delis se consideran calabazas de invierno, pero en realidad son parte de la misma familia que las calabazas de verano. Una de sus características distintivas es que puedes comer la piel, ¡no es necesario pelarla! El sabor es dulce, similar a una batata.
nutrición:
Delicata es una buena fuente de potasio y fibra dietética y contiene magnesio, manganeso y vitaminas C y B. No tiene un alto contenido de betacaroteno como otras calabazas.
Cómo cocinar la delicada calabaza:
Esto es muy fácil de cocinar, solo lávelo y córtelo en rodajas. Retire los hilos y las semillas, mezcle con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y hornee en horno caliente hasta que estén blandas. Combina fácilmente con cualquier comida de otoño o invierno, combinará con casi cualquier cosa. Sirva como está, o corte anillos y cosas más gruesas. La corteza es comestible y se ablanda durante la cocción.
Consejos de recetas:
CALABAZA DE CARNAVAL
También conocido como: decoración de calabaza
desde:
La calabaza de carnaval es un tipo de calabaza relativamente nuevo, es un híbrido de calabaza dulce y bellota. Tiene forma de mini calabaza y a la gente le encanta la calabaza de carnaval porque es muy bonita y tiene muchos diseños diferentes, ¡no hay dos iguales! Casi estarías tentado a usarlo como decoración, pero perderías su dulce sabor a nuez.
nutrición:
La calabaza tiene una buena cantidad de potasio, vitaminas A y C, calcio, magnesio, ácido fólico, ácidos grasos omega-3 y ácidos grasos omega-6.
Cómo cocinar la calabaza de carnaval:
Use la Calabaza Mardi Gras como lo haría con la Calabaza Bellota. Debido a su pequeño tamaño, es posible que no desee preocuparse por pelar. Me gusta partirlo por la mitad, sacar las entrañas y hornear con el lado cocido hacia abajo en una bandeja para hornear a 350F durante 30 minutos. Lo mismo ocurre con el microondas, solo tarda unos 10 minutos más o menos.
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CALABAZA DE PEPITA DE ORO
desde:
La Golden Nugget Pumpkin es una pequeña calabaza naranja con forma de calabaza.
nutrición:
La calabaza de invierno como la pepita de oro es baja en calorías y una buena fuente de carbohidratos complejos (del tipo bueno) y fibra. Excelente fuente de vitamina A, C, potasio y manganeso.
Cómo cocinar calabaza dorada:
Estas calabazas pequeñas de tamaño individual son ideales para porciones individuales o para rellenar todo tipo de cosas. Haga algunos agujeros en la carne con un tenedor y puede cocinarlos enteros o cortarlos por la mitad en una bandeja para hornear durante aproximadamente 40 minutos a 350 ° F, o solo hasta que la punta de un cuchillo se deslice fácilmente.
También se puede calentar en el microondas… simplemente córtela por la mitad y quite las semillas, etc., luego cocine las mitades en el microondas durante unos 10 minutos o hasta que estén blandas.
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NIEVE DE CALABAZA BEBÉ
También conocido como: calabazas bebes
desde:
Estas calabacitas vienen en blanco o naranja y a menudo se usan como centros de mesa o acentos decorativos. Pero, como todos los calabacines, ¡se preparan bien!
nutrición:
Se sabe que todas las calabazas son ricas en vitaminas A y C, junto con muchos minerales saludables, especialmente potasio.
cómo cocinar calabaza bebé de nieve:
¡Me encanta cocinar calabazas pequeñas (menos de 4 libras) en Instant Pot! Coloque en una sartén, agregue 2 tazas de agua y cocine a fuego alto durante 15 minutos. La mayoría de las calabazas de 3 a 4 libras se cocinan en 15 minutos, pero algunas gruesas pueden tardar 20 minutos. La cáscara se desliza inmediatamente, luego quita las semillas y mezcla la carne.
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KABOCHA DE CALABAZA
También conocido como: Calabaza Japonesa, Calabaza Kent, Kabocha Roja
desde:
Kabocha significa calabaza en japonés y es mi favorita actual de todas las calabazas de invierno. (Sin embargo, soy impredecible, y eso puede cambiar en un instante). Kabocha tiene una pulpa de color rojo anaranjado intenso y una textura relativamente seca en comparación con otras calabazas. La piel de Kabocha es comestible, por lo que no hay necesidad técnica de pelarla.
nutrición:
La calabaza Kabocha no solo tiene muchos de los mismos beneficios nutricionales que otros tipos de calabaza, sino que también tiene el beneficio adicional de tener menos calorías y menos carbohidratos que muchos otros tipos, incluida la calabaza.
Cómo cocinar calabaza kabocha:
Me gusta hornear kabocha entera, solo perfore con un cuchillo afilado en algunos lugares, colóquela en una bandeja para hornear y hornee a 375F hasta que esté tierna (la punta de un cuchillo afilado debe deslizarse fácilmente).
También puede cortarlos por la mitad y quitarles las semillas antes de asarlos a la parrilla: córtelos por la mitad a lo largo, raspe las semillas y hornéelos boca abajo en una bandeja para hornear en un horno a 375F hasta que estén tiernos. También puede pelarlo y cortarlo antes de asarlo. Agregue aceite de oliva, sal y pimienta antes de colocarlos en una sola capa en una bandeja para hornear. Para hervir: Pelar las semillas y picar, luego hervir hasta que estén tiernos.
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ESPAGUETIS DE CALABAZA
También conocido como: Espagueti De Verduras, Calabaza
desde:
El sabor no es el punto con esta calabaza (es suave), se trata de la textura única ~ cuando raspa el interior de la calabaza con un tenedor, obtendrá “hebras” que parecen hebras de espagueti. La calabaza espagueti ha ganado popularidad como una alternativa baja en carbohidratos a la pasta en muchas recetas. Al principio era escéptico pero me encantó, la textura es perfecta y el sabor es tan suave que funciona con todo tipo de recetas.
nutrición:
La calabaza espagueti es una gran fuente de fibra y, al igual que la calabaza kabocha, también tiene menos calorías y carbohidratos que la mayoría de los otros tipos de calabaza.
Cómo cocinar calabaza espagueti:
Corta la calabaza por la mitad a lo largo y recoge las semillas. Cepille con aceite de oliva, sal y pimienta y hornee, corte, en una bandeja para hornear a 350 ° F durante aproximadamente 30-45 minutos, según el tamaño, o hasta que quede suave. Voltee hacia arriba y raspe los bloques de carne con un tenedor. También puedes usarlo en el microondas: córtalo por la mitad, retíralo y coloca el lado cortado en una bandeja para hornear. Agregue 1 pulgada de agua y micro en alto durante 10-15 minutos, o hasta que quede suave.
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CALABAZA MARIPOSA
También conocido como: Calabaza Butternut, Gramma Squash
desde:
La calabaza es probablemente la calabaza de invierno más conocida después de la calabaza, y por una buena razón: sabe increíble, es fácil de cocinar y es relativamente fácil obtener toda esa carne deliciosa.
nutrición:
Junto con muchas otras vitaminas y minerales, la calabaza es una buena fuente del mineral potasio.
Cómo cocinar calabacines:
Butternut es la mejor opción si quieres o necesitas trozos de calabaza para una receta. El cuello largo es pura carne, sin semillas, etc., para que puedas cosechar bastante. Tip: a mí me gusta cortar el cuello, luego cortar las tablas a lo largo, cortar la corteza y luego cortar en cubos iguales. Puedes hornear o hervir las piezas, según tu receta, o ponerlas en sopas y guisos. Antes de hornear, vierta los cubos en aceite de oliva, sal y pimienta antes de colocarlos en una sola capa en una bandeja para hornear. Hornee a 375°F hasta que estén tiernos y caramelizados.
Para asar la calabaza entera: córtela por la mitad a lo largo, raspe las semillas y colóquelas boca abajo en una bandeja para hornear a 375F hasta que estén tiernas. Para microondas: cortar por la mitad a lo largo y quitar las semillas. Cocine la calabaza a fuego alto durante unos 10 minutos, dependiendo del tamaño, o hasta que la carne esté tierna.
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CALABAZA ACORNIA
También conocido como: Cucurbita Pepo
desde:
Aparte de la calabaza, la calabaza bellota es la calabaza de invierno más reconocible (aunque en realidad es parte de la familia de las calabazas de verano), su supermercado las almacena junto con papas y cebollas durante todo el año. . Necesitarás un cuchillo afilado para esto, la carne es gruesa. Pero esa piel gruesa también significa que mantiene el tiempo en tu mostrador ~ ¡dulce!
nutrición:
La calabaza bellota es baja en calorías y alta en nutrientes. Es particularmente rico en vitamina C y una buena fuente de fibra. La calabaza bellota se considera un carbohidrato saludable.
Cómo cocinar calabaza bellota:
Por su forma compleja, ni se te ocurra pelarla, la mejor forma de cocinar una calabaza bellota es partirla por la mitad, extraerle las pepitas y asarla. Puede asar el corte hacia arriba o hacia abajo. Si tuestas con el lado cortado hacia arriba, puedes rellenar la cavidad con sirope de arce, mantequilla, azúcar moreno, etc. Son ideales para rellenar. También puedes cortar la calabaza en aros o medios aros para hornear. Para recalentar en el microondas: córtalo por la mitad, colócalo en un plato apto para microondas y cocina a temperatura alta durante 10 minutos. También se puede dejar entero pinchándolo primero con la punta de un cuchillo bien afilado para que se ventile (esto es importante para que no se acumule vapor).
sugerencias de recetas
Qué hacer con todas esas semillas~
Cada variedad de calabaza tiene una cosa en común: ¡muchas semillas! Si odias desperdiciar cualquier parte de tu calabaza o simplemente tienes curiosidad sobre cómo usar las semillas, te recomiendo que le eches un vistazo a mi publicación en Cómo tostar semillas de calabaza. Contiene todos los detalles sobre las mejores formas de limpiar y tostar semillas de calabaza, además de algunas recomendaciones de condimentos. Las semillas de calabaza son un excelente refrigerio o un aderezo crujiente para todo tipo de platos.
