como cocinar arroz

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Nosotros comemos mucho arrozasí que me encuentro haciendo esto al menos varias veces a la semana.

Siempre seguí el mismo método después de ver a mi madre cocinar arroz cuando era más joven. ¡Todavía tiene lo que solía hacer arroz cuando era niña!

No fue hasta que estaba en la universidad (en comedores comunitarios) que vi ¿Cuántos problemas han tenido otras personas con el arroz hervido?. Tenido goteando arroz, difícil arroz, quemado arroz, y he visto gente hervir en grandes recipientes de agua y vaciarla, como si fueran cocinar los macarrones! Esto a menudo terminaba en un gran lío de nalgas blandas. Nadie parecía saber como cocinar arroz en la estufa!

Así que quería compartir mi método (o debería decir el método de mi mamá) que estaba usando décadas sobre cómo cocinar arroz de grano largo. La única vez que tuve un experimento fue cuando cambié de un quemador de gas a una estufa de inducción. Pero compartiré los métodos para ambos.

aquí están los míos consejos más importantes. Una vez que los rechaces, hervirás el arroz perfecto cada vez.

Cómo cocinar arroz:

Use arroz blanco de grano largo regular – No es del tipo fácil de cocinar. La cocción fácil puede parecer más simple, pero debido a que tiene una apariencia más brillante y antiadherente cuando se cocina, no tendrá tanto sabor y no absorberá el sabor de la salsa que lo acompaña (incluso si lo convierte en arroz frito, el arroz antiadherente ganó). no lo absorben). Sin sabores.) Solo uso arroz fácil de cocinar para hacer pimientos rellenos, solo porque se cocina más rápido y los frijoles tienen una textura diferente para esa receta.
No necesita enjuagarse. Algunas personas piensan que es necesario enjuagar para eliminar el almidón y otras sustancias desagradables, lo que hace que el arroz sea menos pegajoso. Si compra arroz de buena calidad (la marca de la tienda es buena), no debería tener este problema. Su arroz puede ser un poco incómodo, pero no debe ser pegajoso. Prefiero que el arroz quede un poco raro y que los rizos se doren fácilmente con un tenedor.
tamaño de la cacerola – No vayas con una sartén muy grande. Vas a cocinar el arroz a fuego lento, por lo que una olla más pequeña es mejor para una distribución uniforme del calor. Para este tutorial, estamos trabajando en alrededor de 4 a 6 porciones de arroz, usando una olla de 1,8 a 2,2 litros (alrededor de 1,5 a 2 litros).
Hierva el agua primero, luego agregue el arroz. La cantidad de agua que pongas en la olla determinará la cantidad de arroz que agregues. Lleno la olla aproximadamente 1/3 con agua con 6 porciones. Puedes agregar el arroz a ojo: simplemente vierte el arroz en el centro del agua hirviendo y sigue vertiendo hasta que tengas una cuchara. más o menos el arroz está en el agua, así:
Si crees que realmente necesitas saber las cantidades, generalmente es una parte de arroz y una parte y media de agua.

Después de agregar el arroz, darle un mezcle rápidamente y luego ponga una tapa en la sartén
Baje la temperatura inmediatamente (No esperes a que vuelva a hervir). Para el gas, cocine a la temperatura más baja que la estufa pueda manejar. Para electricidad o inducción, es posible que necesite un poco más. Uso el nivel de inducción 5 (de 9) porque mi configuración de inducción más baja es de calor extremadamente bajo. Es posible que deba experimentar dependiendo de la placa eléctrica o de inducción. Si sabe qué número/configuración de calor necesita en su estufa para continuar hirviendo en una olla de agua, haga aproximadamente 3 configuraciones por debajo de eso.
Cocine por 20 minutos. Esto permite que el arroz se cocine uniformemente sin quemar el fondo.
No mueva ni abra la tapa. Puede verificar una vez después de 15 minutos si realmente siente la necesidad, pero si sigue abriendo la olla, el arroz no se cocinará (recuerde que solo está usando una temperatura muy baja). El arroz debe estar listo después de 20 minutos. Si el arroz aún está duro y no hay absolutamente nada de agua en el fondo de la olla, simplemente agregue un poco de agua hirviendo y vuelva a colocar la tapa. No se preocupe por cocinar demasiado el arroz siempre que no haya demasiada agua, el arroz puede necesitar una buena cantidad de cocción adicional siempre que el calor sea bajo. Accidentalmente dejé el mío encendido durante más de 30 minutos y estuvo bien.

Su arroz debería verse así cuando esté cocinado, debería estar allí no hay agua fuga. Si lo vas a servir de inmediato (sin convertirlo en arroz frito), necesitarás un poco de pelusa con un tenedor para separar los frijoles.

Ahí está. Una vez que conoce los consejos clave, el arroz hervido es fácil.

¿Quieres convertirlo en ¿arroz frito? Mira mi clase magistral de arroz frito:

Qué servir con arroz:

oh mi ho Muchos recetas que van bien con el arroz. Aquí están algunos de mis favoritos:

Nota: Estas instrucciones son para solo arroz blanco de grano largo. Otras variedades de arroz integral y arroz integral requieren diferentes cantidades y tiempos de cocción. Si quieres que escriba un post en otro varios tipos de arrozházmelo saber en los comentarios y te los escribo x

Receta de arroz cocido: